猪肝炒韭菜,美食网教你做最具美味的特色猪肝炒韭菜，猪肝炒韭菜的家常做法，猪肝炒韭菜的最新食谱大全，今天就能轻松学会啦！
1猪肝炒韭菜的做法步骤
1. 先准备好各种食材，猪肝用芡粉、料酒抓匀
2. 热油，将猪肝爆炒装盘
3. 放入姜蒜青椒红椒韭菜翻炒，之后倒入刚起盘的猪肝
4. 加一匙郫县豆瓣，翻炒几下，放入葱，起锅转盘
5. 成品
2猪肝炒韭菜的做法步骤
1. 买来的猪肝先用盐水浸泡1个小时后冲洗一分钟左右；
2. 把猪肝对切开；
3. 这样就可以切出统一的三角形的猪肝片了；
4. 再次冲洗，过滤掉水分后加入少许盐，料酒和生粉，加一点点油用手抓至少1分钟；
5. 盖上保鲜膜，冷藏一个小时；
6. 韭菜切断;
7. 热锅冷油加入生姜丝,大蒜片和葱白,煸炒出香味;
8. 加入腌制好的猪肝翻炒;
9. 加入料酒, 生抽和老抽翻炒,可再点一些水继续翻炒;
10. 加入一小勺白糖,加入韭菜翻炒片刻即可出锅。
小贴士
1. 最好的炒猪肝当然是鲜嫩又是炒熟的，如果是生的，那样是不安全的，但是炒的过度，猪肝就发硬，不好吃了；
2. 所以猪肝的腌制是必不可少的，记得最后要放点油，这样可以在外面形成一成保护膜，让猪肝充分吸收里面的调料，同时也是猪肝保鲜的好办法；
3.在炒的过程中，除了加料酒和酱油，可以继续用点水的办法，边炒边一点点加入少量的水，这样可以让猪肝熟透的同时也可以让其更鲜嫩，如果你实在不放心，可以咬一口看一下，发现里面没有血色是最好的了，安全，鲜嫩！
3素食者--韭菜鸡蛋锅贴的做法步骤
1.面粉、水揉面至光滑面团，盖上湿布静置20分钟左右。（此时可以准备内陷材料，熬粥等等）
2. 鸡蛋两个搅拌均匀锅中油热倒入鸡蛋用筷子顺时间一直搅拌就成絮状的鸡蛋丁，等微微凉加入韭菜丁、蚝油、盐、鸡精拌匀。
3. 静置后的面团揉成长条，切成均匀大小块状，用擀面杖擀成薄薄的圆形面皮。
4. 陆续将锅贴包好。
5. 不粘锅中少许油（加入油后拿起锅绕圈让油在锅中均匀铺在锅底），下入锅贴，调成中火，倒入少许水盖上锅盖3-6分钟就水干，让油微微煎一会锅贴起金黄色的皮。
6. 金黄剔透的锅贴，味道相当好
