大家好,今天咱们就来聊一聊韭菜炒蛋吧!韭菜炒蛋是当下最为新鲜的一道菜,虽然并不是很稀有,但韭菜这东西,春吃香,夏吃臭,所以说春天吃韭菜是最鲜嫩的。而和韭菜最搭的就是鸡蛋了,不管是外面的大饭店还是自己家里,这道菜都是十分抢手的,鲜嫩可口又下饭,而且韭菜的香气还可以起到开胃健脾的作用,现在的人总是挑这厌那的,天气一变化,食欲就跟着变,刚好就可以吃韭菜炒蛋来开开食欲。
韭菜炒蛋看似很简单,就是将鸡蛋和韭菜一起炒熟即可。但这么简单的一道菜,想要做出色香味俱全或者达到饭店级别,也是有很多技巧的,而且很多人都不知道,韭菜炒蛋,先放蛋还是先放菜?大部分人都做错,难怪叶子发黑口感老!下面就来聊一聊韭菜炒蛋的具体做法吧,感兴趣的朋友可以自己试一试!
准备好所需的食材:鸡蛋、韭菜、辣椒、食盐、食用油
食材都准备好之后,我们就先把鸡蛋打散放在碗里,用打蛋器将鸡蛋打碎,别看炒鸡蛋很简单,但如果想要炒出蓬松香软有弹性的鸡蛋,还是要先把鸡蛋打散,再用滤网把鸡蛋液过滤一下,将其中的气泡过滤掉。
接着再把韭菜洗干净,可以按照自己的爱好切成小段或者切成末,放在一边。再把辣椒也洗干净之后放进锅里,接着再把所有的调料拿出来备齐。
最后就开始炒菜了,很多人都喜欢把鸡蛋和韭菜放在一起炒,其实这样韭菜的香味就不容易散发出来。所以应该是先将鸡蛋炒熟,不过不需要炒太久,不然鸡蛋容易炒糊甚至炒得太硬。看到鸡蛋变软之后就可以盛出来。
再把韭菜放进锅里,稍微翻动一下,炒出香气之后就可以再把之前炒好的鸡蛋放进去了,这时候韭菜的香气早就已经溢出来了,再放入鸡蛋刚好可以融入到鸡蛋里,两者的营养和味道都可以融合在一起,再美味不过!最后再加一点食盐炒匀后就可以出锅了!
所以大家现在清楚了吗?韭菜炒蛋,可别只知道将它们一起炒,应该分开炒,并且最好是先炒鸡蛋后炒韭菜!感兴趣的朋友可以自己试一试,如果你对这个菜谱有什么不同的看法,或是有其它不同更美味的烹饪方法,欢迎你在下方留言和大家一起分享!如果您喜欢我分享的美食,不要忘记关注、点赞和转发哦!