大家好，今天咱们就来聊一聊韭菜炒蛋吧！韭菜炒蛋是当下最为新鲜的一道菜，虽然并不是很稀有，但韭菜这东西，春吃香，夏吃臭，所以说春天吃韭菜是最鲜嫩的。而和韭菜最搭的就是鸡蛋了，不管是外面的大饭店还是自己家里，这道菜都是十分抢手的，鲜嫩可口又下饭，而且韭菜的香气还可以起到开胃健脾的作用，现在的人总是挑这厌那的，天气一变化，食欲就跟着变，刚好就可以吃韭菜炒蛋来开开食欲。
韭菜炒蛋看似很简单，就是将鸡蛋和韭菜一起炒熟即可。但这么简单的一道菜，想要做出色香味俱全或者达到饭店级别，也是有很多技巧的，而且很多人都不知道，韭菜炒蛋，先放蛋还是先放菜？大部分人都做错，难怪叶子发黑口感老！下面就来聊一聊韭菜炒蛋的具体做法吧，感兴趣的朋友可以自己试一试！
准备好所需的食材：鸡蛋、韭菜、辣椒、食盐、食用油
食材都准备好之后，我们就先把鸡蛋打散放在碗里，用打蛋器将鸡蛋打碎，别看炒鸡蛋很简单，但如果想要炒出蓬松香软有弹性的鸡蛋，还是要先把鸡蛋打散，再用滤网把鸡蛋液过滤一下，将其中的气泡过滤掉。
接着再把韭菜洗干净，可以按照自己的爱好切成小段或者切成末，放在一边。再把辣椒也洗干净之后放进锅里，接着再把所有的调料拿出来备齐。
最后就开始炒菜了，很多人都喜欢把鸡蛋和韭菜放在一起炒，其实这样韭菜的香味就不容易散发出来。所以应该是先将鸡蛋炒熟，不过不需要炒太久，不然鸡蛋容易炒糊甚至炒得太硬。看到鸡蛋变软之后就可以盛出来。
再把韭菜放进锅里，稍微翻动一下，炒出香气之后就可以再把之前炒好的鸡蛋放进去了，这时候韭菜的香气早就已经溢出来了，再放入鸡蛋刚好可以融入到鸡蛋里，两者的营养和味道都可以融合在一起，再美味不过！最后再加一点食盐炒匀后就可以出锅了！
所以大家现在清楚了吗？韭菜炒蛋，可别只知道将它们一起炒，应该分开炒，并且最好是先炒鸡蛋后炒韭菜！感兴趣的朋友可以自己试一试，如果你对这个菜谱有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法，欢迎你在下方留言和大家一起分享！如果您喜欢我分享的美食，不要忘记关注、点赞和转发哦！
