百祸口中出，百病口中入！想要了解更多看着有食欲，吃着放心的美味佳肴，直接关注辰辰美食！每天及时更新各类美食，即使吃不到饱饱眼福，刺激一下胃口也不错的！
从全国范围来看，饮食文化大致可分为南北两种。从具体层面来看，几乎每座城市都有各自的特色。比如今天要说的这道美食，在北方风靡了几十年，不过现在却很难找到，更不要说真正会做的人有多少。醋罐中的“肥肉”，你吃过吗？据说爷爷辈的人，吃一口都能流泪！
以前有这么一位老人（76岁），做了一辈子这道菜——“醋蛾”，从外表看来跟肥肉没差别，对于他们那一代人而言，吃肉是非常罕见的，因此人们就会想尽一切办法，通过一些素食+野菜的方式，让那些垂涎色香味俱全美食的人们得到心理上的满足。
之所以现在这道菜越来越少见，主要是现在人们的生活质量得到了大幅度的改善，餐餐都是鱼肉的老百姓生活，早已忘却过往那些“智慧菜谱”。吃的人少了，那么自然会做的人也会随之消失。
这位76岁高龄的老爷爷依旧坚持每月制作这道菜，据他说自己早已习惯了这种生活方式，而且也非常喜爱吃。其实，更多的是对过往生活的一种怀念。不过当老人从老坛中捞出这道菜的时候，单纯地看一眼可能还没食欲，只有当年真正吃上一口之后，可能就会喜欢这种味道，对于同辈人而言，可能吃上一口都能流出眼泪来，他们吃到的是一种情怀。
醋蛾
如其名，它就是通过食醋制作的一道美食。当我们把陈醋放久了就会出现醋蛾，其实这并非是醋变质，反而还是一种可口的美食，自从发现了这个“秘密”之后，它就被广泛流传。
不过，这种东西并不能量产。而且制作的过程非常长，一些优质的醋蛾甚至可能长达几年。对于醋的要求也比较高，然后还得加点蜂蜜和野果汁之类的，这样做出来的醋蛾才是有灵魂的，不过这也就意味着它的成本比较高，一般人还真懒得弄，觉得这是吃力不讨好。
你吃过这种特别的“肥肉”吗？或者说你听说过这道菜吗？对于这种非物质文化遗产类的美食，你有何看法呢？欢迎大家直接在下方评论区留言
