不管你是否是夏季来日照游玩都免不了要尝一尝日照当地的特色美食，当然，这里面最不能缺少的就是一餐美味的海鲜大餐了。日照海鲜种类丰富皮皮虾，基围虾，梭子蟹，鲍鱼，海参数不胜数还有日照其他特色产品，煎饼卷，大葱文心蒸包，日照绿茶等等让人眼花缭乱，绝对能够满足你挑剔的胃。可是海鲜这么多，我们该怎么辨别海鲜的新鲜程度和好坏呢？美食让人眼花缭乱，到底哪些最好吃呢？接下来就跟随小编一起去看一看吧！
一、该怎么挑选海鲜汁之看
看海鲜是什么意思呢？是指查看海鲜的颜色，像如果章鱼的肚子变红了，对虾了头变黑了，那这就代表这些海鲜的新鲜程度已经很低了，这个时候大家对于是否购买就要仔细思考了。
二、该怎么挑选海鲜之闻
还有一些海鲜，光靠察看颜色已经不能看出它的新鲜程度和好坏了，那这个时候就要用一用你灵巧的鼻子去闻海鲜的味道。像部分鱼类，如果你闻到他的身上散发出一些腥臭的味道，那最好就不要再买了，这种臭鱼一般就已经不新鲜了。
三、该怎么挑选海鲜之手感
还有一些海鲜光靠看和闻都无法分辨它的好坏和新鲜程度，那这个时候就要用手去触摸了！还是用鱼类做例子，你可以摸一下鱼的身体，看看有没有受伤？或者说有没有很多粘粘的液体，还可以掀开鱼的鳃部，看一看是否还是鲜红的颜色。
四、吃货不能错过的美食之清蒸螃蟹
从古至今，螃蟹都是人们宴席上的一道大菜，对螃蟹的喜爱哪怕时间也无法将其冲洗干净。不管是炸、煎、炒，还是蒸，煮，炖，炖螃蟹都是人间至味，但是如果你想品尝螃蟹本身所具有的海洋风味，还是建议用最传统的做法清蒸。您别看这样做起来简单，可是清蒸这个做法能够最大程度地锁住食物的水分，还能够保留螃蟹最原始的自然风味，而且清蒸螃蟹的肉质也比其他的做法做出来的肉质更加鲜嫩，是语言无法描述的美味。
五、吃货不能错过的美食之皮皮虾
皮皮虾，可是现在著名的网红呢，红遍了中国的五湖四海，几乎是家喻户晓，但其实皮皮虾的真面目到底是什么呢？其实啊，他和我们所说的虾婆，虾爬子，虾菇是一种东西。皮皮虾的肉质比较细嫩，鲜美，容易克化，而且富含很多人体所需要的氨基酸，小孩子和孕妇吃了都有不少好处。在日照这座小城里面，皮皮虾最常见的做法就是清蒸皮皮虾和椒盐皮皮虾。大部分的渔家乐和酒店都会做这道菜，大家可以一起去品尝啊！
六、吃货不能错过的美食之烤鱿鱼
烤鱿鱼这道风味小吃可以说是随处可见了，不管您是在市区的酒店里面还是路边的小店里面，都可以看到烤鱿鱼的身影。烤鱿鱼一般都很肥美而且q弹可口，由于富含人体所需的多种微量元素和蛋白质，营养价值特别的高，是海洋生物中的珍稀海产品。刚烤出的鱿鱼，淋上特制的酱料，满口飘香，口腔里面都弥漫着鱿鱼和酱汁的浓香，冲击着味蕾，只是闻一下就口水千尺了！
七、吃货不能错过的美食之合味蛰头
这可是日照一道出了名的海鲜菜，它主要是用海蜇头做原料，再加上白菜叶再放上香菜，食盐，干椒，味精做调味料，还会用西瓜刻一个精致漂亮的西瓜盅座。吃起来清脆可口，好看又好吃，刚上桌就会被一抢而空。
八、吃货不能错过的美食之西施舌
西施舌听名字就是一种很漂亮的海鲜，他不是蚬类也不是蚌类，长相小巧呈三角扇形是一贝类海鲜里面的珍稀品种。当贝壳被打开的时候，你会发现里面有一条洁白柔嫩的小舌头，所以被较为西施舌。这道菜味道别致肉质爽滑细嫩，美味可口也是一道难得的美味佳肴。
九、该怎么在日照挑海鲜餐厅呢？
日照的海鲜餐厅众多，从档次上主要可以分为高档，中档和低档餐厅。
从品种上说呢，有的餐厅只做活海鲜，还有只做胶东海鲜的，这几年还出现了和东北菜做结合的，和四川菜做结合的创新海鲜菜。
还可以从地区分为本地的餐厅和景区的餐厅。
这两者相比对呢，景区餐厅会比本地餐厅贵一点，规范程度也没有本地餐厅高，也因此建议大家最好去市区内的餐厅就餐。但也不是所有的市区餐厅都不会踩雷，也有宰客的现象和区分是否为外地人的现象。
所以如果是去生意火爆的连锁海鲜店就餐，踩雷可能性会更低一点。
德泰大酒店中餐厅：这是一家三星级的海鲜餐厅，鲁菜做的精致美味，但是属于高端消费，比较适合高端的宴会请客。
巧克力渔家：这是一家在日照当地知名度特别高的海鲜餐厅，也被称作日照人民的活海鲜大食堂。鲁菜做的也很好吃，这家店对海鲜的鲜活程度要求太严格了，但是菜品的价格又很亲民，所以人气居高不下。
前王院海鲜食府：这家店在日照的知名度也不低，主要做胶东海鲜菜做法，既正宗又地道，环境很好，食材的新鲜度可以和巧克力渔家相媲美也属于平民消费。
十、防宰小策略
（1）再好的冰的海鲜不如活得好吃
这里提醒大家，部分冰海鲜最好不要购买，特别是像贝类的海鲜和螃蟹，因为这类海鲜就算没有散发出任何怪味道也要谨慎购买，因为一不小心可能就会吃坏拉肚子，更严重的是还可能会中毒。
（2）很多出租车司机和饭店是合作关系，他们的推荐不能相信。
（3）拉客的饭店，要谨慎。
（4）知道如何选海鲜，不如懂得如何挑选一家好的海鲜店。
