早餐篇:
北京豆汁:说到豆浆,相信各位朋友都喝过,但是北京的特色豆汁,估计只有北京人才喝的惯了,豆汁是以绿豆为原料,经过发酵制成的,做好的豆汁带着一股微酸味,喜欢喝的人为它痴狂,喝不惯的人几乎是一口都咽不下去,豆汁的发源早在辽宋时期,在清朝豆汁几乎成了最为盛行的一款宫廷饮料,喝豆汁的时候一定要就着焦圈一起吃,把焦圈蘸在豆汁里吃,更是别有一番风味!豆汁也是十分营养养身的一款美食,清火解毒,还能养胃呢,在北京的你不妨试试这一道独特美食,看你是否能够接受呢?
老北京炸酱面:老北京炸酱面可谓是北京人最爱的一道家常美食,家家户户都会制作,但是每家的做法各有千秋,家家都有自己做炸酱面的技巧,千家千味,那么地道北京炸酱面究竟是如何制作的?做炸酱面其实也就三个步骤,做面、炸酱、准备菜,虽然步骤简单可过程却不是你想象中的那样简单,做好的面一定要满足以下要求,顺滑和劲道,做面的功夫没有个三五年,根本不能算是行家,也做不出好面,处理方式还分为过水和锅挑两种让顾客选择,过水顾名思义就是面条煮过之后投入冷水之中过一遍,这个吃法适合夏季,锅挑,就是直接将面条从锅中挑起来,沥去多余水分。炸酱的制作过程讲究小碗干炸,这样才能让酱料做出最高的标准,一般采用黄酱和甜面酱混合再加入肉丁等一系列调料,最好的炸酱,干湿比例一定要适中才行!配菜一般是指面码,又称七碟八碗,意思是指配菜的种类之多,有豆芽、萝卜丝、黄瓜丝、白菜丝等等一般都是配上应季的时令蔬菜!最后将面与酱配上蔬菜混合拌匀,吃的就是一个讲究,一口下肚酣畅淋漓,满嘴留香!
午餐篇:
羊蝎子:羊蝎子这道菜可不是字面上的意思,羊蝎子其实是指羊身上一条长长的脊骨,从脖子到飞机翅最后再到羊尾,脖子上那部分的肉最多还可以吸羊骨髓,飞机翅肉最少但是也是最香的一截肉,羊尾巴最嫩,吃起来也是最方便的一个部位!羊蝎子的做法分为红白两汤,红汤羊蝎子偏辣偏咸,吃起来别有一番风味,白汤羊蝎子讲究小火慢炖肉质软烂,炖的时候会放入一些香料,汤味更添一份鲜香!吃完之后还可以用汤来煮面片吃,那叫一个舒坦!
今天的北京美食推荐就到这里啦,下期文章还会继续推荐北京的地道美食哟,喜欢的朋友可以继续关注!