黑龙江省的哈尔滨是我国的特大城市，也是东北的中心城市之一，地处东北亚中心地带，被誉为欧亚大陆桥的明珠，是第一条欧亚大陆桥和空中走廊的重要枢纽，也是中国历史文化名城、热点旅游城市和国际冰雪文化名城，素来有着“东方小巴黎”、“东方莫斯科”的美名。这里外国侨民比较多，与当地的汉族饮食文化糅合，形成了风多彩的饮食文化。
酱骨头根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨，特点是经得起长时间炖煮而肉质不会发柴。将大块猪脊骨洗后置于盆中加水浸泡约6-12小时，再放到大锅中加水没过猪骨，加生姜、葱、八角、花椒、绍酒、老抽、酱油等，加少量的白糖，大火烧开后打净浮末，焖煮约1小时再转中到大火敞盖炖半小时。口感上软糯芳香，肉味十足。
“列巴”是俄罗斯语“面包”，之所以称为大列巴因为它真的巨大！比普通的盘子还要大，堪称黑龙江第一大面包。以面粉、酒花、食盐为主要原料，根据俄罗斯传统工艺制作的，出炉后的大列巴外皮焦脆，内瓤松软，味道芳香，可以存放很久，吃起来也方便。现在大列巴也成了哈尔滨接待游客必不可少的美食。
马迭尔冰棍：马迭尔冰棍是哈尔滨中央大街特色冷饮，尤其是冬天去中央大街，漫步中央大街手里拿着马迭尔冰棍那是有感觉。马迭尔品牌是犹太人1906年在哈尔滨创建的，距今一百多年历史，马迭尔这个名字从清朝一直沿用至今，马迭尔冰棍特点是“甜而不腻，冰中带香”地点在中央大街89号马迭尔冰馆。
黑龙江人特别喜欢吃杀猪菜，起初这个起源于东北农村的吃法是把刚杀好的猪肉斩成大块放进锅里，加入水，放上盐，然后边煮边往里面切酸菜，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。出来后就是一盘盘乡情浓郁的美味。如今，这种依然盛行的吃法在制法上已经有了很大改进，比如加入了更多的配料和调料后，使得杀猪菜的内容更加丰富，口味更加鲜美。
哈尔滨的糖葫芦非常有特色，人称冻货冰糖葫芦，红彤彤的山楂穿在竹签上，冰糖晶莹甜脆，山楂鲜红酸软，二者搭配甜而不腻，酸不倒牙，一口咬下去嘎嘣脆，喉咙里会不由自主地发出快乐的响声，这是很多人对冰糖葫芦的记忆。
