【荞麦红豆包】1、将荞麦粉、面粉和干酵母粉混合2、倒入温水，用筷子搅拌成絮状3、用手揉面，揉至面团表面光滑4、面团放到容器中盖好盖...
1荞麦红豆包
1.将荞麦粉、面粉和干酵母粉混合
2.倒入温水，用筷子搅拌成絮状
3.用手揉面，揉至面团表面光滑
4.面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等，杂粮较难发酵，可适当延长时间
5.发酵好后，将面团放在案板上，再反复揉一会
6.将揉好的面团分成50克1份，红豆馅分成35克1份，滚成球状
7.面团压成圆饼，包入红豆馅，再将收口收紧，团成圆形
8.做好的豆包坯放入锅中，表面盖上湿布，继续发酵20－30分钟，使生坯涨大
9.发至轻轻按压表皮，有弹性即可
10.大火烧开蒸锅内的水，转中火蒸约15分钟即可，关火后焖约3分钟后再开盖
2荞麦红豆包
1.将荞麦粉、面粉和干酵母粉混合。
2.倒入温水，用筷子搅拌成絮状。
3.用手揉面，揉至面团表面光滑。
4.面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等，杂粮较难发酵，可适当延长时间。
5.发酵好后，将面团放在案板上，再反复揉一会，将揉好的面团分成50克1份，红豆馅分成35克1份，滚成球状。
6.面团压成圆饼，包入红豆馅，再将收口收紧，团成圆形。
7.做好的豆包坯放入锅中，表面盖上湿布，继续发酵20－30分钟，使生坯涨大。
8.发至轻轻按压表皮，有弹性即可，大火烧开蒸锅内的水，转中火蒸约15分钟即可，关火后焖约3分钟后再开盖。
3豆沙荞麦饼
1.黄油用打蛋器打匀，加入糖粉打至黄油颜色变白、体积膨大。分2-3次加入鸡蛋液，搅打至黄油充分吸收蛋液，此时黄油体积明显膨大
2.在黄油中筛入低筋面粉和荞麦粉、泡打粉用铲子拌匀，然后用手将面团稍稍揉匀，分成大约15克一份的面团，放入冰箱冷藏室松弛半小时
3.趁着饼坯松弛的时候，将豆沙也分成同样的分数，并在豆沙馅中放入一至两粒蜜饯，用手搓圆。饼坯松弛好以后用手压扁，放入馅料慢慢的从四周向上推，最终将馅料包紧
4.包好的荞麦饼用手轻轻压扁，并在饼上用筷子蘸上几粒芝麻。将烤箱预热到180度
5.放入荞麦饼用180度上下火烘烤10分钟，直到表面金黄即可，取出后晾凉后稍微回油后再食用口感更佳
4荞麦面包
1.将干性和湿性材料搅拌至表面光滑有弹性，加入猪油搅拌至面团能拉出面膜即可。然后室温发酵50分钟
2.分割为200g一个松弛40分钟
3.将面团滚圆
4.放入烤盘，以温度30℃湿度80%发酵50分钟
5.发酵好后，在表面洒上黑麦粉
6.在面包表面划上树叶型刀口
7.放入烤箱，以温度200℃喷蒸汽烘烤25分钟左右
