济南,山东省省会,因境内泉水众多,被称为“泉城”,素有“四面荷花三面柳,一城山色半城湖”的美誉,是国家历史文化名城、首批中国优秀旅游城市。这么历史悠久的一座老城,肯定有最特色的美食文化。
济南很热,济南人很热情,淳朴直爽,热情好客的济南人,见面喜欢叫别人“老师儿”,闲余时间喜欢三五结伴,大米干饭把子肉,喝扎啤撸大串。走进芙蓉街琳琅满目的小吃让你目不暇接。各种小吃,南来的,北往的,中西荟萃的,只有你想不到,没有你吃不到。
把子肉身在鲁菜发源地,大到九转大肠、黄河鲤鱼,小到油旋、甜沫,济南有无数拿得出手的美食但是,唯独把子肉,是济南人恨不得揣怀里的宝贝。把子肉身世久远,早在《金瓶梅》中就曾出现“巴子肉”的相似音,坊间更有祭祀用肉和桃园结义专用肉等一系列身世传说。听起来标签不得了,其实,把子肉就是不甜版的大片红烧肉。
经典鲁菜,糖醋鲤鱼”山东济南传统名菜。济南北临黄河,黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美,肉质细嫩。而且金鳞赤尾,形态可爱,是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有“黄河之鲤,南阳之蟹,且入食谱”的记载。糖醋鲤鱼做好之后色泽金黄,外焦里嫩,香甜酸醇,深受老少喜爱。
九转大肠,许多著名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。一些文人雅士食后,感到此菜确实与众不同,别有滋味,为取悦店家喜“九”之癖,并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作,便将其更名为“九转大肠”。
享受济南特色美食,好好的品味这座历史悠久的老城!