排骨扁豆炖土豆，排骨扁豆炖土豆的做法教程？做菜是一门很大的学问，不管在外面吃过多少美味的食物，自己动手烹饪出来的不管是否美味，那个过程都是一个重要体验，美食菜谱专栏小编就为大家带来排骨扁豆炖土豆的做法教程，教大家怎么做出美味的排骨扁豆炖土豆。
1排骨烧土豆的做法步骤
1. 温油下葱姜蒜辣椒煸香加入所有香料中火炒
2. 用手扇扇能闻到香料味了把排骨倒进去再把肉香味炒出来，大概看到外面熟了
3. 排骨有点粘锅后倒入料酒，鱼豉汁，糖，味精炒。多倒点鱼豉汁，不然会粘锅。没有鱼豉汁用生抽也行。倒点老抽调调色，用筷子尝尝汤味，是否缺盐糖，缺什么加什么，现在的汤味大概是最后的味道，所以不要太咸或者太淡
4. 倒入刚好没过排骨的温水，小火40分钟。期间可以去看电视了…或者把土豆切成厚片
5. 四十分钟后大火收汁，把土豆丢进去，翻翻。然后出锅
小贴士
一定要放热水！！！不要放凉水！！！千万不要放凉水
2排骨扁豆炖土豆的做法步骤
1. 排骨洗净后加入葱，姜，香叶大料，花椒炒至排骨焦黄，烹入少许料酒
2. 加入热水
3. 老抽上色，生抽调味，大火烧开后转小火炖煮一个小时
4. 盛出备用
5. （五花肉炖豆角的做法）锅中倒入少许油，将五花肉片煎至焦黄
6. 将煸好的五花肉盛出备用
7. 用刚才煸五花肉的油把葱，花椒,大蒜爆香
8. 加入扁豆翻炒变色
9. 把扁豆挪到锅的一边
10. 将五花肉、排骨滑入锅底，用扁豆盖住
11. 把土豆放在扁豆上面，⚠千万不要搅动
12. 加入水至即将没过扁豆，倒入生抽调味
13. 盖盖大火焖煮
14. 用筷子可以将土豆插透就是好了，倒入蒜末，翻炒均匀即可
15. 出锅
小贴士
排骨和五花肉选择一个就好，我一般不会加排骨，只是五花肉，调味我也只用生抽！⚠加土豆以后一定不要搅拌，不然土豆会碎掉！⚠水不要太多，如果发现土豆熟了，但是还有很多汤的时候，搅拌一下，大火收汁，土豆也会吸掉一些汤汁！⚠调味的时候只加生抽，一定别加老抽，不然会有甜味！⚠肉煸的焦一点更好吃！
3【家常】糖醋排骨版土豆丝的做法步骤
1. 将土豆洗净切成丝.在锅中倒入油，油热以后放入土豆丝翻炒(土豆丝翻炒时间随你喜好我喜欢脆点翻炒时间短有点生介意的人多炒会)
2. 然后加入糖醋排骨酱汁翻炒(我用的是糖醋排骨里的酱汁也可以自己调一个.两勺酱油三勺糖四勺醋再加入生粉拌匀倒入土豆丝中)
3. 就可以出锅了.对，不用加盐就这样~(≧▽≦)/~
4话梅排骨烧土豆的做法步骤
1. 肋排洗净斩段，蒜瓣去皮、土豆去皮切块、取出话梅。
2. 热锅，放适量油，爆香蒜瓣。
3. 放入排骨煎制片刻。
4. 两面煎至焦黄色。
5. 倒入酱油。老抽。
6. 少许白糖，翻炒均匀。
7. 倒入土豆块，端起平底锅抛炒几下。
8. 加上话梅，继续翻炒。
9. 倒入1碗左右的清水，拌匀。
10. 遮上锅盖，大火煮开后调成中火焖煮20分钟左右。
11. 酱汁收干后调入盐，鸡粉、翻炒均匀即可。
12. 装盆~
小贴士
排骨先煸炒至6成熟再放入土豆块焖煮。选用肋排熟的均匀，口感好。话梅要选用带白霜的这种，酸甜适中。
