2月21日，中国饭店协会、美团宣布与真功夫、汉堡王、云海肴、峨嵋酒家四大餐饮品牌联合落地首批“无接触餐厅”，以此尽可能满足疫情期间消费者的餐饮需求。
如何做到“无接触餐厅”？首先，是无接触点餐。在峨嵋酒家，基于美团收银“手机点餐”功能，商家可以把专属的点餐二维码张贴至餐厅门外或大堂区域，消费者手机扫码“无接触点餐”后，后厨即生成订单的餐品详情和订单号。餐品制作完成后，工作人员再将其送至固定取餐区域，消费者可以凭订单号自行领取，整个过程都避免了人与人的接触。据了解，目前已经有5万多美团合作商家开通“手机点餐”功能，3000多个商家申请升级店面“无接触点餐”方案。
其次，是无接触传菜。在云海肴、汉堡王“无接触餐厅”示范店中，承担运送菜品职责的是美团与擎朗科技合作落地的“送餐机器人”，机器人按照指定路线将菜品由后厨运送到指定位置，避免人与人接触。
同时，店内还单独设立了“无接触取餐”骑手专区，将外卖小哥与顾客进行分流。骑手严格按照“无接触配送”标准送餐，用户可通过手机跟踪食品安全信息。
另外，在食材进货环节也做到了“无接触”。仓库、运输工具严格消毒，商户和配送人员在固定地点卸货、取货，避免直接接触，全过程对食材分拣员、配送人员的体温情况进行记录，保证食材安全。
为了方便消费者找到身边的“无接触餐厅”，美团App、大众点评App、美团外卖App目前已上线了“无接触外卖/自提”、“无接触安心送”、“无接触安心卡”标识和专区，为用户提供更多商家和菜品的安心选择。
据了解，除汉堡王、真功夫、云海肴、峨嵋酒家等4家落地“无接触餐厅”示范店的餐饮品牌外，包括西贝、绿茶餐厅、太平洋咖啡、满记甜品等品牌在内的12多万家门店上线了电子版“外卖安心卡”功能；必胜客、幸福西饼、李先生牛肉面大王等品牌在内的2万多家门店上线了“无接触自提/外卖”标签；西贝、外婆家、DQ、味多美、王品等16家餐饮企业成为了首批“餐厅安心承诺”标签试点商户。美团还携手全聚德、小南国、陶陶居、望湘园、唐宫、新白鹿、吉野家、吉祥馄饨等300余家餐饮企业发起“提升服务安全，餐厅在行动”，为复工复产助力。
文/北京青年报记者 温婧
