说到衢州,你第一时间想到的是什么?
是存在感极低的浙江地级市,是曾经商税排名省内第二的繁华,抑或是鲜少人知的旅游景点,不论如何曾经名声显赫的衢州,如今看起来仿佛并不那么热门。
衢州旅游资源众多,但外地人或许仅仅只知道前些年被评为世界遗产的江郎山,其实在衢州境内私藏着众多小而美的景点,比如全国仅存的两个孔氏家庙之一,再比如世外桃源般的廿八都和世界第九大奇迹龙游石窟......
这样看来似乎衢州并没有那么差,更何况衢州还有另一大招牌,那就是美食。说到衢州美食,作为浙江人第一个感觉就是“天,浙江居然也有吃辣的地方?”
鸭掌,炒粉干,兔头,鱼头,山粉肉圆,水晶糕,山粉饺,鸡蛋粿,清明粿,米粿,烤饼以及各种辣菜......
烤饼
在衢州,但一个烤饼,就可让浙江省各地人争吵。缙云烧饼,金华烤饼,永康麦饼,临海麦饼,也包括衢州烤饼......
在众多烤饼中,小马最喜爱的自然还是衢州烤饼,衢州烤饼分为大饼和小饼,其馅料也是纷繁多样,肉食爱好者可以选择梅干菜肉馅,榨菜肉馅,纯肉馅。不喜欢吃肉的小伙伴,那么可以选择纯素的葱饼,如果想要尝试多种口味,那么混合的口味则吃起来更过瘾。
山粉肉圆
在众多衢州小食中,山粉肉圆不算太出名,或许因为对于游客来说,这道美食太小众,因而错过了这道特殊的小吃。
肉圆选用鲜肉为主料,附以芋头或萝卜丝为配料,用红薯粉将各种馅料拌匀捏成球状,接着放入蒸锅十五分钟左右,一份热腾腾的山粉肉圆 就出炉了。山粉肉圆口感软糯,吃的时候搭配剁椒酱和醋,一口下去直达味蕾。
当然吃山粉肉圆的时候,搭配上一碗清凉的水晶糕,似乎更为爽快,这可是衢州人夏天必备的甜品,入口清爽,口感和肉圆有着异曲同工之妙的软糯。
辣炒粉干
衢州人对于粉干的热爱始终报以狂热的态度,拌粉干,炒粉干,汤粉干......只要你能想到的搭配,在粉干上都能一一展示。
在众多粉干中小马尤其对于炒粉干最为喜爱,配料虽然只有雪菜,肉丝,白菜和葱段,最后撒上一把辣椒面,让一碗衢州炒粉干就变得不一样,一种极其地道的风味。
如果还觉得辣的不过瘾的话,那么再配上一根鸭掌或者一个鸭头,那么一定会让你爽到心里,辣到爆炸。
不知名,小众之地,让衢州私藏着众多舌尖上的味道,美食的丰富也不是小马一篇文章就能搞定,更多的美食则需要自己亲力亲为,用心去发现衢州地道的风味。