说到衢州，你第一时间想到的是什么？
是存在感极低的浙江地级市，是曾经商税排名省内第二的繁华，抑或是鲜少人知的旅游景点，不论如何曾经名声显赫的衢州，如今看起来仿佛并不那么热门。
衢州旅游资源众多，但外地人或许仅仅只知道前些年被评为世界遗产的江郎山，其实在衢州境内私藏着众多小而美的景点，比如全国仅存的两个孔氏家庙之一，再比如世外桃源般的廿八都和世界第九大奇迹龙游石窟......
这样看来似乎衢州并没有那么差，更何况衢州还有另一大招牌，那就是美食。说到衢州美食，作为浙江人第一个感觉就是“天，浙江居然也有吃辣的地方？”
鸭掌，炒粉干，兔头，鱼头，山粉肉圆，水晶糕，山粉饺，鸡蛋粿，清明粿，米粿，烤饼以及各种辣菜......
烤饼
在衢州，但一个烤饼，就可让浙江省各地人争吵。缙云烧饼，金华烤饼，永康麦饼，临海麦饼，也包括衢州烤饼......
在众多烤饼中，小马最喜爱的自然还是衢州烤饼，衢州烤饼分为大饼和小饼，其馅料也是纷繁多样，肉食爱好者可以选择梅干菜肉馅，榨菜肉馅，纯肉馅。不喜欢吃肉的小伙伴，那么可以选择纯素的葱饼，如果想要尝试多种口味，那么混合的口味则吃起来更过瘾。
山粉肉圆
在众多衢州小食中，山粉肉圆不算太出名，或许因为对于游客来说，这道美食太小众，因而错过了这道特殊的小吃。
肉圆选用鲜肉为主料，附以芋头或萝卜丝为配料，用红薯粉将各种馅料拌匀捏成球状，接着放入蒸锅十五分钟左右，一份热腾腾的山粉肉圆 就出炉了。山粉肉圆口感软糯，吃的时候搭配剁椒酱和醋，一口下去直达味蕾。
当然吃山粉肉圆的时候，搭配上一碗清凉的水晶糕，似乎更为爽快，这可是衢州人夏天必备的甜品，入口清爽，口感和肉圆有着异曲同工之妙的软糯。
辣炒粉干
衢州人对于粉干的热爱始终报以狂热的态度，拌粉干，炒粉干，汤粉干......只要你能想到的搭配，在粉干上都能一一展示。
在众多粉干中小马尤其对于炒粉干最为喜爱，配料虽然只有雪菜，肉丝，白菜和葱段，最后撒上一把辣椒面，让一碗衢州炒粉干就变得不一样，一种极其地道的风味。
如果还觉得辣的不过瘾的话，那么再配上一根鸭掌或者一个鸭头，那么一定会让你爽到心里，辣到爆炸。
不知名，小众之地，让衢州私藏着众多舌尖上的味道，美食的丰富也不是小马一篇文章就能搞定，更多的美食则需要自己亲力亲为，用心去发现衢州地道的风味。
