想和更多的帅哥美女们打交道,美食可是个非常容易插入的话题哦!今天,美食菜谱专栏小编下面为大家分享美味肉香腐卷的做法教程。
1鸡蛋肉糜卷#方太一代蒸传#的做法步骤
1. 1、准备食材
2.猪肉切成块,大葱切段。
3、将切好的猪肉和大葱放入九阳baby棒中。
4、盖上盖子,组合好主机和研磨杯。
5、插上电源,直接摁下按钮。
6、约20秒,肉糜打好了,非常的方便。打出来的肉也特别好。
2. 7、将打好的肉糜放到容器中。
8、加入盐、鸡精、生抽、五香粉、植物油
9、搅拌均匀备用。
10、打一个鸡蛋到碗中。加入一小勺淀粉、一小勺水。
11、打散。
12、用滤网过滤一下蛋液
3. 13、倒入平底锅中。
14、打开火小火煎成薄薄的鸡蛋饼。
15、将煎好的鸡蛋饼放到案板上。
16、盖上一层肉馅。
17、从一段卷起。
18、蒸箱蓄水。19、选择纯蒸功能。
20、放入鸡蛋肉糜卷
21、蒸20-25分钟即可。
4. 蒸好之后稍微放凉,切片食用。
5. 用料理棒做,真是太方便了
2肉香腐卷的做法步骤
1. 腐皮一张,剪成数张正方形的小片,能够包住肉泥就好,肉泥事先剁好,加香菇粹,鱼露,盐,鸡蛋,生粉,搅匀就可以了。
2. 包好的卷蒸15分大概,然后用勾芡的汁加点小葱或香菜,淋上去就好了,非常好吃的。
3北京菜-京酱肉丝卷-二个步骤让肉丝更嫩的做法步骤
1. 第一步:入味吸水,把切好的里脊肉丝放盐、生抽、胡椒、姜汁、小苏打、适量的水,用筷子一个方向搅拌,水大约是肉的五分之一,搅拌好静置大约三十分钟,肉吸水膨胀,做出来自然就嫩
2. 给吸水的肉丝加全蛋液和淀粉,主要起到把水包在里面的作用,一斤肉一个鸡蛋,干淀粉要一点点的加,边加边搅拌,把肉丝抓一把没有水从指缝里滴下来,再加点油搅拌均匀
3. 起油锅,烧热,下肉丝滑熟,一般不超过一分钟就变色了,刚变色就捞出沥干油
4. 锅里留油,姜末爆香,下甜面酱、白糖、香油、番茄酱,煸炒出香味
5. 滑入肉丝快速翻炒几下盛出
6.胡萝卜切丝,放热水焯熟,这些配菜的准备工作可以在腌肉时做
7. 豆芽去头去尾只要中间断热水焯熟
8. 韭菜热水烫软,用豆皮包上肉丝、胡萝卜丝、豆芽卷好,用韭菜扎紧,装在盘中
9. 感觉立马把北京粗旷的汉子变成了小巧精致的江南女子
北京菜-京酱肉丝卷-二个步骤让肉丝更嫩的做法
4牛肉腐竹煲的做法步骤
1. 腐竹提前一晚上泡上,直至泡软;
2. 准备好其他原料, 牛肉用水泡上几个小时, 中间换几次水;
3. 锅中放入适量的油,下入豆瓣酱翻炒;
4. 炒出红油后下入其他大料翻炒;
5. 翻炒出香味后加入适量的水;
6. 将牛肉放入进去,再倒入适量的白酒、老抽、生抽和盐等调味;
7. 再加入青椒、香菜和少许糖;
8. 盖上盖, 大火高压锅阀叫了后转为小火炖煮30分钟, 关火, 再泡上几个小时;
9.牛肉汤过滤掉杂质备用;
10. 将泡软的切成小块腐竹垫入锅底, 再加入黑木耳;
11. 再放入切成片的牛肉和牛肉汤;
12. 大火煮开, 转为小火加盖炖煮20分钟;
13. 再转为大火收汁, 加入盐和胡椒粉等调味;
14. 盛入小煲中,上面放入青蒜。
小贴士
1. 腐竹须提前泡上几个小时以上直至其泡软;泡牛肉时中途换几次水,这是为了里面血水泡出来, 能保留其鲜味;
2. 用油煸炒豆瓣酱煸炒出红油,再煸炒大料,加入适量的水,同时加入酱油、生抽、白酒、糖、盐等调味;放入青椒和香菜注意是为了去除牛肉的异味,所以无须处理,大颗放入,最后方便过滤出来;
3. 这时可以放入牛肉去卤煮,用高压锅煮能节省时间,大约须要三十分钟;卤煮好后再泡上几个小时让其更入味;凉后的牛肉切成片备用;而卤煮的汤汁过滤里面的杂质后作为炖煮的原汤;
4. 将所有的原料放入锅中,再加入适量的汤汁炖煮熟后加入盐等调味料拌匀即可。