在我们做菜的时候，很多人的第一反应就是焯水，不管是我们做鸭肉鸡肉牛肉羊肉，很多人都喜欢，第一遍焯水可以去除掉肉类的一些沉着的血水，以保证肉质的干净清爽。但是我们在做啤酒烧鸭的时候，如果第一次做就直接焯水，那么就会导致啤酒烧鸭的肉变得紧致，从而导致鸭肉不入味。那么今天小编就教大家如何做一道美味可口的啤酒烧鸭。
首先我们将鸭肉斩成小块，用料酒蚝油等让鸭肉腌制入味，这样我们在炒的时候才可以让里面的香料充分发挥，让里面的鸭肉更加的均匀，从而让每一块鸭肉都变得酥软有味。
其次我们要准备好葱姜蒜等调味料。因为我们都知道鸭肉本身是有一股奇特的味道，一般来说鸭子是用来烤着吃，就是为了掩盖这种味道，而用来炒，它会有特殊的腥味。所以我们要用葱姜蒜以及料酒把它的腥味掩盖或者是去除掉。
第三步就是爆炒。当我们把所有配料都准备好之后，我们可以把鸭肉放入锅中用大火爆炒，让鸭肉彻底翻熟。然后转至小火，加入一点啤酒，将鸭肉里面的调料充分发挥，融入到我们整个肉的味道当中，这样一来我们的鸭肉就不会有很奇怪的味道，以及焯水之后的柴的那种感觉。
最后小编要告诉大家的就是在做菜的时候一定要用心，如果可以要去查一下攻略，看看大家是怎么做的，集众人之所才，完成自己的美食。
