夏季马上就要到来了,也越来越热,这个时候来口冰淇淋简直就是太爽了,吃一口就可以满血复活。外面卖的冰淇淋有很多防腐剂和各种香精很多人都不喜欢,小标就给大家介绍一种自己在家就可以做的冰淇淋,网红甜品:奶味糯米糍冰淇淋,学会就可以在这个夏天露一手了!
首先我们来做冰淇淋,把蛋黄,炼乳跟矿泉水放到一个小锅里,不能太大哦,毕竟我们自己在家做的是比较少的,太大的话不好弄的,需要把几样东西都加热下,用最小的火,不停的搅拌,不然就会有大快快影响口感了,搅拌均匀后盛到碗里,放入冰箱冷藏让它变量,切记不要冷冻哦。接下来就可以打奶油了,不要打到那种油跟水分离,有点纹路就可以了,然后把刚刚弄的鸡蛋糊放入奶油中。这里提请大家蛋糊一定要放凉再加入哦。
可以用搅拌器把他们搅拌均匀,搅拌均匀后就是淡淡的黄色奶油,看着很好吃的样子,但是这个时候是不能吃的,把他们放到一个模具里,这次要冷冻了,要冻成那种硬硬的才可以的。防止使用的时候化掉。这时候就可以去准备糯米糍了,把水磨糯米粉,玉米淀粉,牛奶,白砂糖全部倒进一个大盆里搅拌均匀。放在蒸锅上蒸半小时左右,这个时间只是参考哦,具体时间还要看糍粑有没有熟透。分辨方法就是那筷子扎一下中间,微微有点硬就说明熟了。
还需要一点糯米粉,不是生的那种哦,需要用小火炒一下,把糯米粉炒熟,当做我们一会做糯米糍粑冰淇淋的手粉,因为刚蒸的糍粑粉会很粘,把正好的糍粑拿出来趁热放上黄油,糍粑的热量就可以把他融化了,然后用刮刀搅拌均匀,会很不好弄,要有耐心哦,为了美味坚持哦,或者你也可以等不是很热的时候用手捏,会好弄很多。弄好后把糍粑弄成跟包子皮一样的小皮,然后挖一个小冰淇淋球包好就基本完成了。
现在还不是吃的时候,最好是放在冰箱里面冷冻下口感会更好的,个人觉得比外面卖的味道更好,自己做的也比较有成就感,招待闺蜜和朋友最好不过了。