疫情加速了全民直播时代的到来。在各种销售“神话”及直播名人效应的推动下,直播带货瞬间成为餐饮界最炙手可热的大风口,引发行业热议。与此同时,众多苦于疫情的餐企开始前仆后继地涌入直播间,KOL、大厨、CEO甚至创始人轮番上场带货。
2月,小龙坎火锅在淘宝直播带货,短短10分钟就卖出上万份自热小火锅,同比增长1200%。
4月15日,麦当劳中国CEO张家茵走进B站直播“吃鸡”,高峰时段观看人数约百万,8万张免费尝新券被抢兑一空,对应产品金额超百万。
5月1日,140岁的陶陶居也试水直播,牵手服装品牌歌莉娅,云上“食”尚首秀。
火锅、快餐、粤菜等重餐饮品牌纷纷入局直播，那么对于轻餐饮领域的茶饮品类应该怎么做呢？拥有2000家门店的大通冰室给出了答案。
一、洞悉市场，持续引领行业风口
作为国内知名的港式奶茶连锁品牌，大通冰室这些年来持续引领行业风潮，每一步决策都会引发业内关注，追随者众多。
，引领餐饮连锁时代，打造港式经典-大通冰室，连锁开店1000家；
，引领港式茶饮风潮，大通冰室迈向海外市场，马来西亚店开业；
，引领新中式茶饮风潮，打造佛系茶饮-弥茶，连锁开店1000家；
，引领日式舒芙蕾风潮，打造鲜の芙蕾甜品店，3个月开店100家；
，布局直播业务，初步构思直播团队与直播基地；
，引领餐饮2.0时代，开启社交电商+直播，云餐新模式。
大通冰室早在就开始布局直播业务，更是将直播作为公司重点战略之一。
二、厚积薄发，以弥茶新品试水直播
自建几百平米的直播基地，培养专业的直播团队，通过半年的沉淀和积累，时刻根据市场反馈调整方向，大通冰室的直播体系已经打磨完成，并将整套操作赋能于旗下弥茶项目的产品升级上。通过企业直播建立品牌与用户的连接，不光展示产品的口味，更将从选料、制作、到成品的过程呈现到观众面前，全透明的操作加强顾客的信任度。并通过直播间优惠券为门店导流，提前锁定后期的消费用户。
三、直播+社交新零售，引领餐饮2.0时代
大通冰室除了布局直播之外，另一重大战略布局，就是开启社交新零售。并将目标锁定在风口品类鲜炖燕窝之上，创立品牌“牧白鲜炖燕窝”，定位都市丽人平价燕窝滋补方案，以时尚、专业、亲和的形象打入消费市场。以“线下+线上”结合的方式，实现模式与渠道双重升级，力图打造出一套完整的社交新零售体系。
直播+社交新零售，大通冰室的战略转型，将为轻餐饮连锁加盟行业注入新的思路，甚至在整个餐饮行业都是前所未有的。
