节瓜支竹焖烧肉的家常做法,节瓜支竹焖烧肉怎么做?,做为一个合格的吃货,你的美食的定义是什么呢?节瓜支竹焖烧肉是否已经将你的味蕾占据。
1农家腐竹红烧肉
1.将腐竹用剪刀,剪成一样大小的块,泡在水中.见软再用.
2.无花肉带皮切丁,生姜切片.
3.支起油锅,见热,把姜片倒入锅中爆香.
4.倒入无花肉炒至变色,倒入酱油,咭汁,加一碗的冷水,大火烧开,关小火,炖20分钟左右.(可用筷子试戳烂即可)
5.开大火,加小把冰糖,收些汁,再倒入腐竹,烧至腐竹入味,即可.
小诀窍
腐竹是用一种叫芦萁的草,嗮干以后当燃料,再烧豆浆,豆浆滚后,产生的豆皮,挑起来后,晾起来,干了就是腐竹了. 最好吃的腐竹,恐怕还不止在做法上有区别,更重要的是制作环境的选择.那就是树木成林,空气新鲜的地方. 而三明恰恰是这样的气候,和这样的环境.好吃的腐竹产自那里也不足为奇了. 腐竹的营养,又是很多东西,所不能比拟的吧.可烧食,可做汤,还可凉拌.在这里也无需多说了...
2腐皮红烧鸡+红烧肉
1.头一天将腐皮在清水中浸泡,多换几次水.第二天把腐皮切成条打成结,腐皮的质地比较软,在锅内一烧就不成形了,所以打结还是要用薄叶打才好。
2.公鸡和五花肉切小用水焯过洗干净.把冰糖在火上烤一下用刀捻碎(在火上烤一下才容易被捻碎,冰糖炒出来的糖色要比白砂糖炒出来的色泽红亮)炒锅上火加入清油,把冰糖沫炒成糖色倒入鸡和肉在锅内炒一会,加葱 姜 料酒 花椒继续炒。
3.把五花肉里的油炒出来后在加生抽 老抽 盐炒匀加水没过肉然后把腐皮平铺在肉上用小火烧二十分钟,在把锅内的内和腐皮炒匀在炖十分钟左右,在用中火把锅内的汤汁收干就好了。
3咸排骨煲淋毛瓜---节瓜
1、毛瓜削皮,切成长条
2、锅里放油烧热,加入姜片和蒜末煸香,倒入猪骨翻炒至变色
3、放入切好的毛瓜条& #40; 放入咸猪骨,更咸香)
4、倒入适量水,煮开,直到毛瓜变透明
5、煮熟盛出,倒入盐和香葱入味
4虾仁瘦肉焖节瓜
1.节瓜切小条,虾仁用水泡十五分钟左右,瘦肉切小块后下酱油和生粉腌好。
2.热油锅,爆炒一下虾仁,上碟备用(这步省略也可以,但炒一下,个人觉得会香点)。
3.热油锅,下蒜头爆一下,放节瓜,加适量盐和水,把虾仁倒下去,盖上锅盖焖五分钟。
4.下瘦肉,再加少许水,继续焖五六分钟,水分不多就可以上碟了。(如果喜欢节瓜再软一下,焖的时间稍长一些也行)
5黄瓜炒烧肉
1、黄瓜去囊切成日字形方块。
2、先起油镬放烧肉爆香后盛起,再起镬放黄瓜、红萝卜、洋葱略炒后洒水加盖焗片刻(真的是片刻,一分钟即可)
3、再放入爆过的烧肉,放盐调味勾芡便可。