说到 潮汕 的面食，就很容易让我想起深藏在 汕头 的中华名小吃——爱西干面。来到 揭阳 ，我突然也想吃这么一碗干面，据说 阿喜面店 是这里的老店，自然就要去试一试了。不过这家店，隐藏得很深，不好找，估计第一次来的人需要花点时间了。你可以先到 进贤 商业步行街，靠近麦当来的地方有这条步行街的一块很大的“ 进贤 商业步行街”的标志，底下可以看到一个小小的餐厅指引牌，写着“原中心市场内 阿喜面店 ”。
这家店已经开店40年了，是 揭阳 的老字号的干面馆。这里的干面有别于爱西干面，是分咸和甜两种口味的，可以搭配的配料也有更多的选择，如各种猪肠、腊肠、猪粉等等。爱西干面是带着芝麻酱香的热干面，所以，我当然就要试试独特的甜干面，面条劲道我是满意的，颇有口感。这甜味准确地说，应该是酸甜，番茄的酸甜，而非醋酸，酸酸甜甜很能刺激人的味蕾，增加人的食欲，吃几口酸甜口的干面时喝几口肉丸汤，也恰能一解食用干面时的口干之感。
