怎样做炖牛蹄筋_最正宗炖牛蹄筋的做法,炖牛蹄筋最简单又好吃的做法是怎样的?美食专栏详细介绍了炖牛蹄筋图解步骤,每个人都能轻松学会哦,希望能帮你成为炖牛蹄筋达人。
1土豆炖牛筋
步骤1:将熟牛筋切块,土豆去皮切块。牛筋一般卖牛肉的熟食店都会有的卖。
步骤2:锅里底油,油热将土豆倒入煸炒2分钟左右 。
步骤3:倒入清水没过土豆,然后老抽,糖,盐,八角,葱,姜至土豆炖烂。
步骤4:加入牛筋大火烧五分钟左右,时间不易过长。
步骤5:最后撒些葱花就可以起锅了。
2火烩牛蹄筋
1、将冬笋切成片。熟牛肉切成片。牛蹄筋切成4厘米长的段。
2、将勺内加水烧开,下入牛蹄筋焯透捞出。
3、勺内加豆油烧热,下入葱段、冬笋片煸炒,下入牛蹄筋,加料酒、精盐、白糖、姜汁、牛肉汤烧开。
4、下入牛肉片略烧。
5、加入味精,用淀粉勾芡,淋入香油出勺装碗即成。
小诀窍 特点
蹄筋柔软而有韧性,与牛肉同烧滋味香浓,鲜而不腻。
3香辣牛蹄筋
1、牛蹄筋洗净,加葱段、姜片、大料放入高压锅中,压40分钟
2、稍晾凉后,取出牛蹄筋切成小块
3、锅烧热倒入油,下干辣椒和花椒,小火加热至出香味,倒入葱、蒜片
4、然后倒入切好的蹄筋块,翻炒
5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐,翻炒均匀即可出锅
小诀窍
1、压40分钟会稍稍有一点筋道,家人好这一口,如果喜欢口感棉软,就再多压个三分钟
2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了,可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬,再次加热时就回软了
4萝卜炖牛筋
1.牛筋放入滚水中煮约1小时后沖?洗净切小块。白萝卜去皮洗净后切块备用。
2.取『膳魔师享瘦锅』,烧至温热后放入沙拉油,下姜末及辣豆瓣小火炒约1分钟至有香味后加入牛筋及米酒炒约1分钟倒入焖烧锅内锅中加入水及白萝卜块盖上锅盖一起大火煮开,煮开后关小火煮约30分钟后关火。
将作法2的内锅放入焖烧锅外锅中,盖上盖子,焖约2小时即可取出,起锅时加入细糖调味即可。
5清炖牛筋面
1.先将毛肚以先逆纹斜切成后以滚水汆烫备用。
2.牛筋先用一般锅预煮50分钟(或用快锅煮25∼30分钟)后再切块备用。
3.热锅,辛香料A炒出油分后加入辛香料B炒香,与作法1、2的材料一起放入快锅内,并加入调味卤料,盖上锅盖煮沸后,改以中小火待笛响后续煮约25∼30分钟。
4.待安全阀下降开盖,再以小火再煮至滚沸即熄火。
5.阳春面与波菜以滚水汆烫至熟后放入大碗内,倒入作法5的汤料,食用前加入香菜即可。