吃！可是一件不容小觑的大事好么！能吃又会做更是一件了不得的事情呢！今天给大家讲解陈醋泡椒鸡脚鸭掌的做法,怎么做陈醋泡椒鸡脚鸭掌好吃的美味做法，喜欢的朋友记得将本篇文章分享出去哦！做法如下，1.鸡脚和鸭掌洗净，剁去指甲2.锅里加清水，放姜葱煮开3.倒入所有鸡脚和鸭掌4.煮至鸡脚和鸭掌熟透的状态.用筷子试一下哈5.快速过2次冰水，洗去油脂
1泡椒鸡爪
1．鸡爪洗净剪去脚指甲及硬皮焯水洗净备用。
2．将鸡爪放入锅内，加入适量的水大火煮开转中火，将鸡爪煮熟捞出装在容器内。
3．锅内加入适量的水，放入泡椒及适量的泡椒水一起煮沸。
4．放入适量的盐、味精拌匀，将拌匀的泡椒水倒入装鸡爪的容器内，待完全凉透后放入冰箱两个小时取出食用。
2盐焗鸡脚鸡翅鸭掌
1.主材料全部洗净
2.锅里烧水，放入姜片和盐
3.水开后把主材料倒入，鸡脚容易熟要后
4.淖去血水后用冰水洗净
5.沥干
6.洒上盐焗粉和姜黄粉拌匀
7.密封后冷藏腌制一晚
8.锡纸上抹油，摆上腌好的材料
9.再盖上另一张锡纸，150度60分钟
3老醋泡海蛰头
1 海蛰头买回家后在清水中浸泡3天期间要更换4-5次水，每次在更换的时候，将海蛰用手捏洗一次。
2 将海蛰头洗干净切成薄片，先在50度左右的温水中浸泡2分钟，可以杀死一些怕热的细菌。然后倒掉水。
3 3个大蒜瓣，用搓办搓到碗中，也可以用石臼撵或者用刀切成末
4 加入2大勺陈醋1 大勺生抽1 大勺香油（还按自己的喜好，加辣椒油、花椒油等）
5 用筷子搅拌均匀即可食用了，入冰箱冷藏半个小时食用，口感更佳。
小诀窍 主妇心得:
1 食用凉拌海蛰时应适当放些醋，否则会使海蛰“走味”。
2 有异味的海蛰头为腐烂变质，不可食用。
3 海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
4 新鲜海蛰不宜食用,因为新鲜的海蛰含水多，皮体较厚，
还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次（俗称三矾），
使鲜海蛰脱水3次，才能让毒素随水排尽。
5 一般人都能食用。 每餐请不要超过40克。
6 甲亢人群不适合吃. 对海蛰过敏的人群不适合吃.
4泡椒鸡爪
1、选鸡爪。最好是新鲜或者袋装鸡爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。
2、将鸡爪从中间剁成两半。
3、煮汤。将葱、姜、蒜、香叶、肉蔻、少许盐放入沙锅加水煮20分钟（水的多少示泡多少鸡爪而定），然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。
4、将鸡爪放入沙锅里（水没过鸡爪）加料酒、盐煮三十分钟。
5、将鸡爪放入煮好晾凉的汤中（刚好淹没鸡爪），把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上，如果怕淡，也可以放少许盐。
6、将泡好的鸡爪放在常温下2—3天就可以了。
小诀窍
1、泡椒最好买奇峰牌（280ml），可以做两斤。
2、此菜冬天做比较好，因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃。
3、不要用塑料容器放，这样不好吃而且爱坏。
4、最好用沙锅煮，这样味道好吃。
5泡椒鸡爪
1、超市买回来的鸡爪，先把指甲切掉，然后清洗干净，清水加白醋泡几分钟。
2、锅中加水，鸡爪放进去，炝1分钟，主要是洗掉污秽。
3、捞出鸡爪，用冷水（冰水最佳）将鸡爪洗干净，摸起来不油腻最好。
4、锅中的水倒掉，清洗干净，加花椒、水将鸡爪煮熟，约5分钟左右吧。不用煮太久，太久鸡爪煮烂就不好了。
5、捞出鸡爪，放在容器内，加泡椒、一些泡椒的酸汤、盐，用保鲜膜密封防止冰箱2-3天即可使用。
小诀窍
根据自己口味自行调节花椒、盐和辣椒分量。
