重庆的民间美食，又好吃又便宜，前两天我们分享了重庆糍粑、怪味胡豆，今天来说说豆花饭，说起豆花饭，就忍不住流口水，软嫩的豆花浸泡在甘甜的卤水中，沾一点咸辣的蘸料，香辣回甘，而且特别开胃。
豆花饭很实惠，6元钱就能得到一大碗，再搭配一碗白米饭，就够饱餐一顿了，如果再加一份咸菜烧白那就更安逸了！
严格来说，豆花饭不算小吃，它更是一种朴实无华的食物，在过去，老重庆的码头常常能吃到豆花饭，人们辛苦一天，吃一碗豆花配米饭，又省钱，又开胃，而且上菜速度也快，往往是清早就做好的，温在锅里，随手舀一勺，就端到你跟前。很多人工作结束后，如果饿得紧，就点一份豆花饭，可以迅速的温暖你的胃。
冬天吃豆花饭热乎乎的，夏天吃又很解暑，可谓四季皆宜，而且，豆花饭一定要用粗碗装，那样味道更好吃，也更拉近和老山城的情怀。
重庆豆花比豆腐嫩，又比豆腐脑老成一点，介于二者之间，把它放入蘸料里，细小的孔隙可以吸收蘸料里的辣味和咸香。说起来，重庆的辣豆花和广州、广西的甜豆花常常引发网友的讨论，两广地区的人一听说重庆的豆花放油辣子，感到不可思议，而重庆人也同样对于两广地区的甜豆花感到十分另类。
一方水土养育一方人，我作为一个生活在重庆的广西人，既爱吃两广地区的甜豆花，也对重庆的辣豆花情有独钟。现在，重庆的街头巷尾、码头，还有很多豆花店，只是随着时间的变迁，已经很难做出曾经豆花的滋味，可能跟黄豆和水也又关系，但部分古镇里还比较地道，比如丰盛古镇的那家老豆花店，每次去那玩，我都得吃一碗。
