说到广西，你会想到什么
说到广西，这个“遥远而神秘”的西南省份，不，准确的说，是壮族自治区，大家是否熟悉又陌生？熟悉是因为广西好山好水好地方，谁不知道世界历史文化旅游名城——桂林就坐落在广西北部呢？陌生是因为很多盆友除了桂林，好像对广西其他的地方和文化就不是辣么了解啦，在今天这样的良辰美景，广西版的小编就来给大家科普一下那些令人流连忘返的广西美食吧！（你会发现你吃过的那些难吃的桂林米粉绝不是真正的桂林米粉）
平乐十八酿
讲真，小编在找图片的时候已经开始流口水了。。感觉写完这篇文章，会一发不可收拾，周末必须自己在家自制一顿大餐才能得到满足！
小编最爱吃的广西菜，各种酿必须排第一！辣椒酿、苦瓜酿、茄子酿、豆腐酿、南瓜花酿、蒜酿、螺蛳酿……是的，你没看错！南瓜花、螺蛳和蒜都可以拿来酿！！勤劳善良还超级会吃的广西人民，在美食这件事情上绝对是一丝不苟十分认真的！
再来2张螺蛳酿的大图让大家和自己饱饱眼福~~
看完这些照片，大家是不是已经对什么是酿非常了解了呢？没错，所谓酿，就是利用食材本身有的凹陷，或把食材弄出一些凹陷，往洞里塞馅料，然后蒸熟或煮熟，最后再煎一煎会特别香！馅料很有讲究，可不光是肉末这么简单哦！一般来说，馅料的构成包括：五花肉沫、糯米、木耳切碎、香菇切碎、葱切碎、马蹄（又叫荸荠）切碎，有时候还会加一点干脆面/干的方便面，是不是很有创意呢？干脆面都能作为馅料！味觉层次可以说相当丰富了~
对了，做酿最著名的地方就是桂林辖区的平乐县，平乐十八酿完整版包括田螺酿、豆腐酿、柚皮酿、竹笋酿、香菌酿、蘑菇酿、南瓜花酿、蛋酿、苦瓜酿、茄子酿、辣椒酿、冬瓜酿、香芋酿、老蒜酿、蕃茄酿、豆芽酿、油豆腐酿、菜包酿……写完这么多种酿，滋滋发现好像所有食材到了平乐人手里，都可以做成酿啊！
桂林米粉
作为一枚正宗的广西银，小编可以很负责任地说，你在外面吃过的99%的桂林米粉都是假的桂林米粉！满大街“改良”过的桂林米粉，小编只能说三个字——一！点！也！不！正！宗！oh sorry，一激动说了六个字~
正宗的桂林米粉，首先给到你的时候是干拌的，不加汤的，碗里只有米粉和配菜，浇着桂林米粉的灵魂——秘制卤水。骨头汤、酸豆角、葱、蒜、辣椒、榨菜、炸黄豆统统都放在调料台上，是让你自助加的，想加多少加多少~
其次，虽然桂林米粉有很多味道可选：三鲜、牛肉、马肉什么的，但本地人最爱吃、历史最悠久、最经典的桂林米粉非卤菜粉莫属。卤菜粉里必须有烧肉（酥肉）这种东西。米粉可以选切粉或炸粉，切粉是扁的，炸粉就是圆的横切面，大家想要哪种可以跟店员说~米粉分量一般有一两、二两、三两或更多供选择。
抱歉，强撑着写到这里，小编的口水已经快流干了。
广西美食系列未完待续。。。。。。敬请期待下期~
