杏仁饼干吃法，在外面吃你放心吗？说NO和善良女孩o一起！健康美食当然还是自己动手比较放心，杏仁饼干既简单又美味，还不和善良女孩o一起摇摆起来！做法都先告诉你哦，1.原料：美国大杏仁100克，黄油140克，白糖60克，鸡蛋50克，低筋面粉200克（我增加了一倍的量，烤了两炉，你要是嫌多，可以减半，姐姐原来的方子就是一半的量。）
1杏仁饼干
1.先把杏仁片放到烤箱里烤熟（150度，5分钟）
2.将黄油和红糖放到碗里打发，红糖真是不比白糖，打发起来真的很困难，我一气之下把鸡蛋也放进去了，这样有了一点液体，要好打发一些了。
3.低粉过筛后，倒入刚刚的碗里，搅拌至无颗粒，再加入烤好的杏仁片
4.分小团放入烤盘，但是我喜欢有形状的，所以拿了饼干模一个一个压好的，这个过程是最花时间的，我也只会在周末才这么慢慢的折腾。
5.200度15分钟就ok了。
2巧克力杏仁饼干
白色塔皮：
1. 把黄油打至顺滑，加入糖粉，杏仁粉，盐，香草香精，和蛋，打匀。分3到4次加入粉，低速搅拌均匀，成为一个湿润的面团。
2. 把面团分成2份，分别压成圆形或方形，用保鲜膜包起，冷藏至少4小时，可以长达2天。也可以马上冷冻长达1个月。
巧克力杏仁酥饼
1. 混合中粉和可可粉，过筛备用
2. 把黄油打发，加入糖，盐，打发至颜色变浅，体积变大。加入1个蛋，打至均匀。筛入1中的干粉，搅拌至均匀，不要过度起筋。拌入杏仁。
3. 压成15X18CM的长方形，厚度2.5CM。可以冷藏长达2天，或冷冻1个月。
将以上两部分组合，需要少许打散的蛋液用于涂抹
1. 取1份冷藏过的挞皮，在撒粉的案板上擀开成比15X18CM略大的长方形
2. 涂蛋液，覆盖1中的饼干面团。切去周围多出的挞皮。
3. 取另一份挞皮，擀开成比15X18CM略大的长方形，涂蛋液，把5中的面团上下翻面，覆盖在挞皮上。切去周围多出的挞皮。
4. 用保鲜膜包起，冷藏至少4小时。（也可以冷冻长达1个月，烘焙前，冷藏过夜解冻。）
5. 沿着平行18CM长边，把面团切成6等分长条
6. 取一份长条（其他冷藏以免变太软），切7mm厚度的薄片，放在铺烘焙纸的烤盘上，间隔1.5cm。
7. 放入预热325F的烤箱内烤20到24分钟至中间凝结，两边的挞皮部分略黄。
3美国杏仁饼干
1、黄油、砂糖搅拌（不需要打发）
2、加入鸡蛋搅拌
3 加面粉、杏仁片搅拌和面
4、用模具刻型、刷蛋清黏上杏仁片
5、入烤箱中层180度烤至饼干底部变黄，再如上层烤至表面微黄即可。
4杏仁饼干
1、杏仁烤熟和面粉、半勺盐、两勺红塘、一个鸡蛋一起拌匀，做成长条圆柱状。
2、烤箱180度，15分钟，烤好后切片，再用160度烤6-7分钟。
5杏仁饼干
1.黄油在室温下软化后，加入白糖打发
2.加入鸡蛋液搅拌，要充分搅拌好
3.加入面粉，和成面团
4.分成40份。用手按成圆形，上面放一颗杏仁，烤箱预热后，180度中层10分钟上色即可（我烤了两盘）
