鸡蛋灌饼秘方的家常做法,鸡蛋灌饼秘方的做法,做法教程图解,鸡蛋灌饼秘方的家常做法,鸡蛋灌饼秘方的做法如何做好吃,鸡蛋灌饼秘方的家常做法,鸡蛋灌饼秘方的做法低热量、低脂肪食品、含脂肪少,是健康营养美食,今天教大家怎么做鸡蛋灌饼秘方的家常做法,鸡蛋灌饼秘方的做法。具体步骤如下1,面粉倒入容器中2,加入3克盐和温水搅拌成团,醒20分钟3,面粉加色拉油和成油酥,稍成形就可以了。4,鸡蛋打散在碗中,倒入其他调料搅拌好
1自己在家做---鸡蛋灌饼
1、面粉用热水烫一下,再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团,静置半小时;
2、面板抹少许油防粘(我总觉得面板浸了油不好洗,还会留下油味,所以找了个餐垫洗净做面板啦!)将面团擀成椭圆形的大片;
3、在面片上涂少许油和盐,把面片卷起来;
4、切成小段;
5、把面团横向压扁,团圆;
6、擀成薄饼;
7、锅中放适量油,把饼煎至两面金黄八成熟;
8、鸡蛋加葱花加盐混合均匀;
9、用筷子在饼边捅开一个小口,并把饼里面的层划开,把蛋液灌入饼中;
10、盖上锅盖,每面再煎一分钟至蛋液凝固;
11、卷上生菜抹上甜酱,开吃!
小诀窍
做这个最需要的是耐心哟!
2鸡蛋灌饼
1、把200克面粉加盐、油用温水揉成软面团,再把50克面粉用开水揉成团;两种面团合在一起揉成软面团,醒10分钟。
2、醒面时做油酥,把15克油和5克面粉调成稀湖待用。
3、鸡蛋打散,加入一点盐、葱花(根据个人喜好,加入材料)。
4、面团分割成适量大小的剂子,擀饺子皮一样擀开,中间刷上调好的油酥,再像包包子一样包起来,收口朝下,再擀成圆片。
5、准备平锅,刷入一点油,把擀好的面片放入,片刻,面片慢慢鼓起,图1.马上翻面,面片鼓到最高点时用筷子戳一个口,灌入蛋液,蛋液慢慢凝固,再翻面,烙到再鼓起即可。
小诀窍
1、面团要柔软。
2、面片刷上油酥包起来再擀片时,油酥不能挤破,面片不能有破口,否则面片会漏气,不能鼓起来。
3鸡蛋灌饼
1、将面粉用温水和成面团,饧20分钟备用,葱切碎放入鸡蛋中,加入盐搅拌均匀;
2、案板上撒上一层干面粉,将面团放置上面擀开,均匀的抹上油,撒少许盐,卷起收成面团后再擀成圆形的饼,放入平底锅中,烙至快熟时,挑起饼的外皮,将鸡蛋灌入,再煎2分钟即可。
4鸡蛋灌饼
1、面粉用热水烫一下,再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团,静置半小时;
2、面案抹少许油防粘,将面团擀成椭圆形的大片;
3、在面片上涂少许油和盐,把面片卷起来;
4、切成小段;
5、把面团横向压扁,团圆;
6、擀成薄饼;
7、锅中放适量油,把饼煎至两面金黄八成熟;
8、鸡蛋加葱花加盐混合均匀;
9、用筷子在饼边捅开一个小口,并把饼里面的层划开,把蛋液灌入饼中;
10、 盖上锅盖,每面再煎一分钟至蛋液凝固即可。
5鸡蛋灌饼
1、早起,先烫面:先放开水,再入冷水,加一小搓盐,这样可能会劲道一点,和成软软的面团,放置半个小时。
2、碗里放半碗面,然后用滚开的油来和面,把面捏在一起就行。成块状油酥。
3、面好了,分成剂子。用手按扁,中间放上油酥。然后如同包包子一样,包起来,然后,倒放过来,让包子头冲下,擀饼。不要太薄,不然,油酥容易漏了。
4、最后一步,就是烙饼喽。这一步很好玩,我第一次做,觉得特别有意思,后来小姐起床了,还帮忙打鸡蛋,参观了一阵哪。
5、饼入油锅,油放一点点就行。先烙一面,然后反面继续烙,此时,如图1,饼的中间就会鼓起来,是油酥的作用,看着特别有趣。
6、然后用筷子捅破饼皮,打一个鸡蛋,灌进去。第一次做的感觉,特别好玩。你看这个,蛋藏进去了,从右边开口,蛋黄一直滚到最里边了。有个地方还鼓鼓的。就这样,两面煎一会就熟了,然后再进行下一个,直到把面糊用完。
7、都煎好后,就可以切一切。蛋黄饼,蛋清饼,白的白,黄的黄,有的鸡蛋洒在外边,就像图2。
小诀窍
还可以涂上韩国辣酱,铺一片生菜,卷一卷,也很美味!