火锅是很多吃货一族的钟爱，尤其寒冷的的冬天，叫上三五好友，围成一桌，室外天寒地冻，室内的火锅散发出扑鼻的香气，想想都觉得非常惬意呢！这也是为什么喜欢冬天，喜欢火锅的原因。那提起火锅，就不得不说一下地道的四川火锅了。大家都知道四川的火锅都是以麻和辣为主，对于无辣不欢的吃货来说，四川简直就是人间天堂啊。
四川火锅
如果大家想吃一口正宗的四川火锅，那就一定要去四川本地，外地那些号称“正宗”四川火锅的都是假正经，和四川当地的那是没法相比的。在四川不仅可以享受到原汁原味的四川火锅，感受到当地人的热情，当然也会见到“火辣”的四川妹子哦，顺便逛逛四川的景点，的确会是个不错的选择！
四川火锅拥有悠久的历史，据说早在清朝道光年间的时候四川就已经有了火锅，只不过那时候的火锅种类和配菜没有现在的丰富而已。四川火锅最早是出现在长江一带，当时人们用瓦罐作为火锅的锅子，罐子里面放上火锅汤，加上自己喜欢吃的多种蔬菜，再放入辣椒和花椒调味，当时火锅的吃法就是如此简单。后来，经过不断的演变，火锅的口味越来越多，菜品也越来越丰富啦！
丰富的菜品
其实，早期的四川主要是发展水上交通运输的，船上有很多做苦力的人。我们都知道，冬季船上天气会非常寒冷，当时人们为了驱寒就经常几个人围坐在一起煮火锅，他们边吃边煮，不断的给锅里加各种配菜，吃的津津有味。慢慢的，这种吃法在民间就被传开了，它既经济实惠又非常方便。一直到了民国时期，才有小贩将它搬进了小店里售卖。
美味的火锅
四川火锅最大的特点就是鲜香麻辣各种口味应有具有，它的卤汁也都是经过多年研究制成的，吃火锅的人一边吃一边煮，在这快节奏的生活中享受着独有的一番慢时光。四川的火锅味道真的十分诱人，而且菜品也都非常的新鲜，各种味碟随便挑选，吃完以后口齿留香，真是令人回味无穷。
鲜美的卤汁
为了满足来自四面八方不同食客的不同喜好，四川火锅的口味已经发展的非常多元化，配料和味碟的基础调料都已经发展到了几十种，适合各种不同口味的人吃！还有菜品，不管是什么山珍海味，绝对是只有你想不到的，没有四川火锅做不到的。当然吃四川的火锅有一道必吃的菜品，那就是四川的毛肚，它在锅里一涮就可以吃了，口感脆爽，很有嚼劲，味道更是极佳。
毛肚
四川人对于火锅十分讲究，无论是汤料的熬制，原料的加工，还是味碟的配备，甚至是菜品的摆放，再到最后的烫煮都是非常的讲究，可谓是极具艺术性。之所以如此讲究那是有原因的，火锅用料的好坏会直接与身体的健康挂钩的。我们都知道，吃火锅时经常会吃的大汗淋漓，其实这对治疗感冒会起到一定的作用，还能够达到祛除风湿的效果。
鱼头
火锅菜品比较多，应有具有，荤素搭配，十分科学，所以它的营养价值比较高；有些店里还会有鱼头、甲鱼等大补的食物，这能够起到一定的保健作用，也会对一些疾病的治疗能够起到辅助作用。是不是已经对美味的四川火锅迫不及待了，哪有时间赶紧去当地一饱口福吧！
