怎样做普罗旺斯烤鸡腿堡好吃 普罗旺斯烤鸡腿堡的做法如何做简单又好吃?下面徐小妖er就来为大家详解,分享简单美味怎样做普罗旺斯烤鸡腿堡好吃 普罗旺斯烤鸡腿堡的做法的做法教程,快来了解吧!喜欢的朋友可以先看看教程:1.将去骨棒棒腿断筋,加入所有调味料腌约20分钟。2.将作法1的棒棒腿蒸熟,再放入烤箱以180℃的温度烤约5分钟后取出。3.将义大利香草面包横剖开,放进烤箱内略烤至热取出后,于中间依序放上苜蓿芽、作法2烤好棒棒腿、蕃茄片、小黄瓜片和洋葱圈即可。
1纪念百万的普罗旺斯鸡肉焗贝壳粉
1、贝壳粉用清水浸泡两小时以上;
2、鸡腿洗净,放入汤锅,加入姜片和花椒;
3、大火煮沸后,撇去浮沫,加入盐,继续煮10分钟,煮熟后用冷水浸凉;
4、锅中倒入足量清水,大火煮沸后,放入贝壳粉;
5、煮熟后的贝壳粉捞出,反复过冷水冲凉,沥干备用;
6、凉后的鸡腿去皮去骨、切成丁,青、红椒洗净、去蒂去籽、切成丁;
7、大蒜去皮,剁成蒜泥,将蒜蓉倒入碗中,放入少许盐;
8、加入黑胡椒粉;
9、加入混合香草;
10、加入普罗旺斯烤肉料;
11、黄油用微波炉解冻档,加热1分钟至融化,加入调料中,搅拌均匀;
12、放入切好的鸡肉丁,部分青、红椒丁;
13、加入放凉的贝壳粉;
14、洋葱切碎;
15、再加入洋葱,混合均匀;
16、将混合好的意粉,倒入烤碗中;
17、马苏里拉奶酪刨成细丝;
18、贝壳粉中撒奶酪丝,再撒上剩余的青、红椒,烤箱220度预热,放入烤箱中层,烤15分钟即可。
小诀窍
1、贝壳粉比较硬,最好提前浸泡,可以节省煮的时间;
2、融化黄油不要采用高火,容易造成飞溅,也可以隔水融化;
3、贝壳粉煮熟后要过凉水,以免高温下互相粘连;
4、没有块状马苏里拉,可以用片状代替。
2烤鸡腿
1.鸡腿洗净,加调味料腌30分钟以上。
2.把鸡腿放入200度的烤箱烤20分钟即可。
3.吃时滴上几滴柠檬汁味道更香。
3烤鸡腿
1.鸡腿处理干净后用盐焗鸡粉腌制过夜入味。我的配比是四个大鸡腿用一包盐焗鸡粉加半茶匙盐。
2.试过几种盐焗鸡粉,用这种腌制后的成品口感美味。盐焗鸡粉中有淀粉会使得鸡块肉质鲜嫩。
3.腌制入味后的鸡腿直接上笼屉,大火蒸30分钟即可熄火。也可以切对半后蒸制。
4.蒸制好的鸡腿鸡块沾蛋液后裹上面包糠待用。
5.鸡块直接放在烤架上,喷上少许素油,用400华氏度/200摄氏烤20-25分钟即可。用烤架才会受热均匀香脆。
4烤鸡腿
1.鸡腿洗净后,表面均匀涂上烤肉酱,鸡皮那面用牙签扎几个小孔,可以更好地入味,包上保鲜膜,冰箱里冷藏24个小时,或者再长些也可以。我用过袋装的那种烤肉酱,就是一般放在超市冻肉冰船上面的那种,超市里基本上都有,我个人觉得太甜,不好吃。这次用的是瓶装的,感觉不错。
2.烤箱220度预热,把鸡腿放在烤网上,下面放烤盘接油,烤盘上一定要铺锡纸!
3.220度,30分钟左右,拿出来再刷一层酱,喜欢甜味的再刷上一层蜂蜜,把鸡腿翻身,再烤个5、6分钟就可以了。用牙签扎一下,如果很容易就把肉穿透,那就证明是熟了。
4.喜欢皮脆一点的,那就把鸡皮朝上再烤几分钟。总之,喜欢肉嬾的就少烤会,喜欢皮焦焦的就多烤会,时间自己掌握啦,灵活得很,不像烘焙那样分秒必争的!
小诀窍
烤的时候香味冒出来,引得我家贝一直在烤箱底下转悠,时不时地还趴着放烤箱的柜子上看两眼。出炉后,一路小跑地追着我到餐桌底下,使劲往桌上闻。
5吊式烤鸡腿
一、用几匙子菜油、面包糠、蒜茸、花椒粉、八角粉、五香粉、少许韩式烧烤酱、生抽、料酒等调和成酱(调料可自己组织),用手腌制,顺便按摩下美腿;
二、用密实袋袋好,将酱料搓匀,在冰箱放一夜(时间可短些,腌的时间久能入味好些);
三、准备好小勾子(小勾子用回形针一分为二,再用虎口钳纽成双向钩)和绳;
四、用绳绑住腿的根部,挂上钩,另一面钩子勾在最上层的烤炉架,烤约45分钟,375--400F,开烤箱灯,如发觉有焦,立即拿出。吊式烤较均匀。