涮羊肉的由来
一到寒冬腊月，老北京人除了注意添衣保暖外，还有一个事儿绝对落不下，那就是吃一些既好吃又暖身的美食。而提起既好吃又暖身的美食，莫过于涮羊肉了。寒冬腊月，外面天寒地冻，约上三五好友去火锅店里来顿涮羊肉吃，那可是人生的一大美事！
说起涮羊肉的历史，可谓非常久远。相传，涮羊肉起源于元代，和元世祖忽必烈还有很深的渊源呢！
当年，忽必烈带领军队远征。途中大家又累又饿，一个个再也不想走了。忽必烈也非常饿，看到手下们的样子，便下令暂停休息。
看着手下一个个没精打采的，忽必烈心想，什么食物最能解乏、增加能量呢？突然他想到了家乡的名吃——炖羊肉。于是他吩咐伙夫赶紧杀羊烧火。
就在伙夫宰羊割肉的时候，有手下疾奔来报，说敌军已经逼近，形势非常危急。忽必烈听了非常着急，但又非常饿，心里一直记挂着吃羊肉。于是，他边命令手下继续撤退，边喊着：“羊肉！羊肉！”
伙夫知道忽必烈是个非常急躁的人，想吃羊肉那就得马上向他提供羊肉，可羊肉得一会儿工夫才能煮好啊，怎么办呢？伙夫想了想，马上想到了一个办法。
伙夫知道忽必烈是个非常急躁的人，想吃羊肉那就得马上向他提供羊肉，可羊肉得一会儿工夫才能煮好啊，怎么办呢？伙夫想了想，马上想到了一个办法。只见他飞快地切了十多片薄肉，放在沸水里搅拌了几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐，送给忽必烈吃。忽必烈吃后，觉得很可口，接连几碗之后，翻身上马，率军迎敌，最终凯旋而归。在和将帅们举行庆功宴时，忽必烈马上想起了之前吃的那道羊肉片，便命伙夫去做。伙夫选了上好的嫩羊肉，切成了薄片，再配上各种作料，还专门准备了一锅鲜汤，请忽必烈和众将帅们涮着吃。将帅们吃了，各个称赞不已。
伙夫见忽必烈喜欢，心里也非常高兴，便上前请忽必烈赐名。忽必烈一边涮着羊肉片，一边笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧，既形象也好听！”从此，“涮羊肉”就在皇宫里流行起来，深得皇帝们和嫔妃们的喜爱。那么，涮羊肉又是如何传到民间来的呢？
相传在清朝光绪年间，北京名小吃店东来顺羊肉馆的掌柜的，为了使自己的餐馆更红火，拿钱贿赂了皇宫里的太监，请他从皇宫御膳房里偷出了涮羊肉的食谱。这掌柜的在御膳房食谱的基础上又进行了创新，逐渐开创了独具特色的涮羊肉，深受顾客的欢迎。涮羊肉这一吃食便在民间开始流传起来。
如今的涮羊肉得到了良好的发展，无论是在片法还是原料上都有了很大的改进，除了羊肉，还有人喜欢涮羊脑、羊腰、羊尾、羊宝等，花样繁多。
寒冷的冬天，吃涮羊肉是个理想的美食选择。但也需注意的是，羊肉不能食用过多，否则容寒冷的冬天，吃涮羊肉是个理想的美食选择。但也需注意的是，羊肉不能食用过多，否则容易引起“上火”。所以，要适量地吃羊肉，尽量多搭配一些蔬菜吃，这样不仅吃得美味，还能增加营养、健身强体。
【#冬日高阶涮锅指南#提前收藏[作揖]】#跨年夜和火锅有多配#？在国人的美食版图里，火锅一定是必不可少的美味：一口锅、一壶汤底、一碗蘸料，暖身又暖心。火锅是从什么时候起源的？全国各地火锅有哪些特色？《生命时报》总结一份“涮锅图鉴”，总结涮火锅的标准公式，教你吃火锅不发胖且健康的秘籍↓
火锅到底起源成都还是重庆？一般认为当代火锅出现在重庆。有些搞沿革研究的喜欢无限追溯，所以出现了自贡起源说，但自贡起源那一路属于早期雏形，不能称为“火锅”，毕竟不拿个锅儿煮肉就是火锅了，那涮羊肉、五捞、潮汕牛肉锅、连锅汤、关东煮岂不是也要改叫火锅?
至于菜品，那更不能作为定义参考了，要不然现在火锅里面烫的那些现代工业菜品算啥?火锅起源岂不是要去台湾了?
火锅起源应该以核心锅底味型和蘸料定义，既必须是以麻辣刺激型为核心，番茄锅、白锅都是周边配料;蘸料基础是蒜蓉和香油。醋、蚝油、麻酱都是邪路。
就好比分子生物学认为现代，人类都起源于非洲智人，但你不能说中华文明起源于非洲。在80年代，火锅基本上也只能在重庆吃到，那时候成都火锅很少，完全不像现在把火锅作为一个基础选项看待。
我印象里基本上也都打重庆火锅的牌子，不过这个记忆不是很明确。
而且那一时期成都菜并没有以辣为主打,比较典型的串串，锅底是五香料的白锅,基本不放海椒，辣味靠干碟。
进入90年代后半期，火锅在成都全面铺开，才出现了成都本土改良火锅，比如清油锅底，麻味锅底。
到21世纪初出现“成都火锅”这种提法，以示区别。
相信正常的重庆人民也不会反对，毕竟成都这种“清汤寡水”的成都火锅确实比不得“热情奔放”的重庆火锅。
确实在事实上，成都地区的火锅做法和重庆地区区别很大，就不细说了，反正川渝以外的人也吃不出来区别。这是内伙子的事。
重庆火锅自热小火锅
今天是竹涮帚与高粱扫帚的值班日
竹涮帚是什么？很多人是不知道的。
高粱扫帚是什么？也是很多人不知道的。
历史文化的起源与代代口口相传有重大的因素，无代代口口相传的文化，那他的祖上是从那里那里逃难来的难民，根本不是什么皇亲国戚的。
有时候，我跑到别人家一翻族谱，不得了呀，本本族谱上的祖宗是皇帝，这不是伪谱是什么？
我王正鹏研究过百家姓起源的问题，百家姓起源跟历史文物有关系，什么姓什么人制作过什么就是十分的明白了。
你说正月初五日是接福神，你就接你的好，我不反对就是了。
我说今天是竹涮帚与高粱扫帚的值班日，只是我王正鹏听上一辈人传给我的，你不要信。
中国历史上有一个朝代叫周朝，周朝建朝时大封文武百官，就如中华人民共和国建国初期大授将帅校一样的。
姜子牙的前老婆是马氏夫人，马氏夫人72岁时红花女，而姜子牙则是82岁时做的新郎官，马氏夫人三年见姜子牙只知道钓鱼，就和姜子牙的马头上泼水而休了姜子牙，泼水节就就马氏夫人休夫姜子牙起源的。
文王到河边走路（通俗语省过程）时看到一个白胡子老头姜子牙在用直钩钓鱼，就请姜子牙做了帮手，故事一传就是文王访贤了。
姜子牙得了道做了丞相，大封文武百官时，姜子牙的前老婆跑来讨封，意思为复婚，姜子牙就以马前覆水接满盆答应了。你不信就端一盆子从桌子上倒后用倒水的盆子接满，看结果如何？
马氏夫人就封了个扫房子的主管，也就是天上的扫帚星，扫帚星就是以姜子牙前老婆马氏夫人命名的。
而姜子牙的后夫人连名字也没有，只封了管厨房的主管，就如今天的厨师长一样的，掌管了整个厨房的官灶王婆婆，灶王爷爷与灶王婆婆腊月二十四日就被周文王接到家里过年去了，到正月初五日才从周文王家回到了姜子牙自己的家里，竹涮帚动了，高粱扫帚才能动的。
竹涮帚，涮锅了的水用瓢爪端起在厨房后门前过石板上涮三下，之后，高粱扫帚才可以开始工做了。
没有传说，就没有礼俗，没有礼俗，文物文化从那里出来？
人前不用高粱扫帚扫地，人后才扫地这个传统知道吗？
姜子牙正月初五回到了家中，当时就有村房邻居戏班子到姜子牙喝唱，就那个时候起戏班子正月初五在大户人家喝唱就传承了下来了，不然青铜文物中的打击乐器不知道是干什么的。
慈利县土家族的唱土地历史戏从姜子牙正月初五回到家村民喝唱开始。
喝唱，是喝喝唱唱，是边吃边喝茶边吃酒的意思，唱班子领队到主人家吃酒搞钱，台柱子丫头到主人家搞茶，其他的戏子则咚咚呛呛起来，若听不出来个调调，把个喜事的调调用丧鼓的调调打了起来，那么这一家就背时了。
别唱高调，历史文化自有历史文化的传承的。
竹涮帚，一定得金竹子做成才行。金竹子很少，家中一定得种金竹、楠竹、紫竹、贵竹、水竹五种竹子，尤以食用的水道两旁种好。
高粱，大家都认识的，小时候要是屁股痒痒了，为娘的就是用高粱扫帚把把止痒的，止了痒櫈子就坐不成了，是吧？
信徒：大师，佛经里经常提须弥山，究竟在哪里？
大师指着一坨
