广东佛山,大名鼎鼎的黄飞鸿,李小龙就是佛山人,佛山不仅出名人,更有数目繁多的美食小吃都是名冠全国的。其中佛山顺德不仅被称为“中国四大厨师之乡”在国际上更是被称为“世界美食之都”可见其美食影响力,今天让我们来看看佛山有哪些美食小吃吧。
均安蒸猪
第一种:均安蒸猪
这道菜是顺德均安著名的美食,在舌尖上的中国播出后迅速走红全国各地,因为菜品较大需要一整头猪,所以只有在红白喜事食客较多的时候才能品尝这种美味,均安蒸猪吃起来,肉香味美,肥而不腻,老少皆宜。
家庭版蒸猪肉
家庭版做法,有兴趣的朋友可以试试。先将猪肉洗净,然后用五香粉,芝麻,糖盐,白酒等调料腌制4小时,然后上蒸锅大火蒸30分钟后取出,用牙签或者针在猪皮上面扎均匀,让多余的油脂流出来,然后用冷水冲猪肉,让猪皮上的毛收缩进去,撒上芝麻后蒸20分钟,取出切小块,拌上香油和芝麻就可以食用了。
第二种:佛山扎蹄
扎蹄制作工艺比较复杂,选用相对娇嫩的猪蹄,酝熟后取出猪蹄花里面的筋和骨,然后把猪肉切成条形,包入猪蹄内,然后再用花椒,八角。酱油等调味料卤制而成,一口咬下去,猪皮爽嫩,猪肉肥而不腻,肉松香,口味醇厚,味道超级好。
大良野鸡卷
第三种:大良野鸡卷
也称大良肉卷,里面并没有鸡肉,一般都是用猪肉为主要原材料制作而成。肥瘦相间的猪肉一层层卷起来,加入火腿,鸡蛋白,地栗粉上入蒸锅20分钟后,切成小圆块,放入油锅内,炸制金黄就可以食用了。干脆酥化,焦香唯美,肉肥而不腻,是一道不可多得的美食小吃。
顺德双皮奶
第四种:顺德双皮奶
双皮奶起源于广东顺德,拥有悠久的历史,自清代就流传下来,是当地人非常喜爱的一种甜食小吃。一碗正宗的双皮奶,原料必须是水牛奶,配上鸡蛋和糖蒸熟后,一碗美味的双皮奶就出锅了,其状如膏,其色洁白,口感细腻鲜滑嫩,口味甜香清淡雅。
佛山盲公饼
第五种:佛山盲公饼
佛山传统小吃代表,出自清朝一位何姓盲人之手,距今已有一百六十年之久。盲公饼不同于其它以面粉为主的饼类,它是完全由糯米粉,白砂糖,绿豆粉,猪油,猪肉等食料烘制而成。其中猪肉是用细糖腌制而成,吃起来甜香酥脆,美味可口,爱吃甜食的你可以试试。
佛山美食小吃还有很多很多,像炸牛奶,蹦沙,大福饼,南海鱼生等等都是非常有名的美食小吃,你在可以在佛山吃一个月都不带重样的,中国粤菜看广东,粤菜精华看顺德。
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