荷叶糯米鸡最正宗的做法,怎样做荷叶糯米鸡，做法教程图解，荷叶糯米鸡最正宗的做法,怎样做荷叶糯米鸡如何做好吃，荷叶糯米鸡最正宗的做法,怎样做荷叶糯米鸡低热量、低脂肪食品、含脂肪少，是健康营养美食，今天教大家怎么做荷叶糯米鸡最正宗的做法,怎样做荷叶糯米鸡。具体步骤如下1.糯米提前半小时泡好，鸡脯肉切片，香菇泡发切片，虾切粒；2.所有材料倒在一起，加盐，鸡精，胡椒粉，两勺猪油；3.将材料充分拌匀，依自己的爱好多少摆到荷叶上包起来；
1荷叶糯米鸡
1、糯米蒸熟，香菇泡发切片。
2、鸡肉洗净控干，切成小块（带骨头鸡肉）
3、虾煮熟，去皮切丁。
4、锅放油热后，放入鸡肉翻炒。
5、熟时放入适量郫县豆瓣、香菇片翻炒均匀。
6、关火，放入糯米饭、虾丁拌匀。
7、鲜荷叶两张煮好，沥干水，放在桌子上铺开，放入拌好糯米鸡包上，用绳子系好，上锅再煮半小时即可。
小诀窍
别放盐哦！郫县豆瓣本身就很咸哦
2荷叶糯米蒸排骨
1.将仔排骨斩成三公分，冲去血水
2.糯米泡发
3.排骨里放上耗油，辣妹子，排骨酱，胡椒粉，十三香，盐，味精，鸡精，色拉油
4.糯米里放入盐、味精、鸡精
5.蒸笼里放上荷叶，排骨沾上米，放入蒸笼，再大约蒸半个小时就OK啦~
3荷叶糯米蒸排骨
1.将糯米洗净，浸泡一晚，捞出沥干水分。将香菇浸泡软后洗净，切丝。将荷叶用滚水滚烫后洗净，晾干备用
2.将排骨切成约1-2公分厚的块状，洗净沥干水分，盛入玻璃盘中。将蒜去皮洗净切末，再将调料及蒜末倒入玻璃盘中
3.将作法2的排骨肉与调料1搅拌均匀，腌制约1小时
4.将糯米与香菇丝倒入腌制好的排骨中混合搅匀
5.将拌匀的排骨倒入荷叶中
6.将荷叶沿四周包好，再用棉绳包扎好
7.取一蒸锅，水煮沸后将荷叶包放入蒸锅，盖紧锅盖，以大火蒸约1小时
8.将蒸好的荷叶包取出，装入盘中，再沿四周打开，最后撒上葱花及辣椒即可
4荷叶糯米鸡
1、糯米用电饭煲煮熟。
2、荷叶用开水泡两小时，洗干净，擦干，分成2-3份。
3、鸡丁里放白胡椒面、酱油、盐、姜末、葱末，拌匀。
5、锅里放很少的油，放入鸡丁、香菇丁、胡萝卜丁、香肠丁、冻碗豆和玉米粒，一起炒熟。香肠有很多油，所以不用放很多油来炒其他的材料。
6、放一层米在荷叶中间，放一层炒好的菜，再放一层米，包起来。
7、上蒸笼大中火蒸20-30分钟。发现第二次吃前，把它又蒸了10来分钟，味道更好，因为荷叶的香味更浓一些。
5荷叶糯米鸡
鸡腿肉洗净擦干水分，切成2cm见方的小块，再调入生抽和绍酒腌制15分钟。
干香菇用热水泡发，同冬笋和广味香肠一起切成1cm见方的小丁。
糯米提前浸泡2-3小时，再放入锅中蒸熟，随后盛出并将米粒打散。
在糯米中放入豌豆、香菇小丁、广味香肠小丁、冬笋小丁、鸡肉块和盐搅拌均匀。
将新鲜荷叶刷洗干净，背面向上，取适量糯米鸡肉馅料放在中间，先将底端向上折叠包住糯米，接着将左右两端的荷叶向内折叠，然后把上端的荷叶向下折叠将整个糯米包裹住，最后用丝线扎紧，使其成为枕头状。
将包裹好的糯米鸡放入蒸锅中，大火蒸制30分钟。
最后将荷叶打开，在糯米鸡上淋入甜辣酱，撒入肉松即可。
小诀窍
如没有新鲜荷叶使用，也可改用干荷叶，但在制作前应将干荷叶放入清水中浸泡2小时。
蒸制糯米饭时，水量不宜过多，蒸好后饭粒不要太黏。
还可以发挥自己的创造力，将糯米鸡制作成各种形状，更添烹饪乐趣。
