香辣肉丝最正宗做法,芳香四溢、香飘十里、油而不腻、香脆可口你想到了什么!!没错就是阿拉贡大王带来的香辣肉丝。1.把干辣椒丝放入油锅炸出香味,酥脆脆的2.捞出放盘3.用炸辣椒的油炒肉丝加入少量的生抽。4.肉丝炒至变白速放入香菜再加盐调味快速翻炒几下出锅
1香辣肉丝
1、原料:里脊切丝(用料酒、生抽、糖、胡椒入下味),香菜切段、辣椒切丝、葱姜蒜适量。
2、热锅温油爆香姜丝,滑炒里脊丝到散,肉变白。
3、加入辣椒丝,蒜末大火翻炒3分钟。
4、加入香菜段、葱段翻炒1分钟,淋麻油、盐、胡椒调味,迅速出锅。
2香辣肉丝
1、猪外脊肉切丝。
2、加入料酒、淀粉、盐、蛋清抓匀,腌制十分钟左右。
3、红椒切成丝,香菜根叶后切成寸段。
4、锅中放油烧热,加入蒜姜葱炒香,加入肉丝。
5、快速划炒至肉丝变白熟。
6、加入香菜段,快速翻匀。
7、加入红椒段快速翻匀。
8、加酱油、盐炒匀即可。
3香辣肉丝
1.将猪瘦肉洗净片成薄片,再切成细丝,加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀;
2.将玉兰片、干辣椒均切成丝,香菜洗净切成段;
3.将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁;
4.炒勺上火加油烧至四成热,下入肉丝滑散,滑熟倒入漏勺;
5.原勺内留底油上火烧热,下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒,下入肉丝,倒入味汁颠翻均匀,淋入芝麻油,撒上香菜段即成。
4香辣肉丝炒面
1、所有材料(香菜除外)切成细丝,香菜切段,猪肉丝用生抽腌制十分钟。
2、炒锅烧热,爆香蒜,干红辣椒和葱丝,下入腌好的猪肉丝炒至变色,加入青椒丝,胡萝卜丝和木耳丝翻炒两分钟。
3、加入香菜段、面条,倒入味汁,快速翻炒,出锅前撒少许盐、鸡精即可。
小诀窍
在超市或菜场买回的香菜也许不新鲜了,打蔫了,让它重新鲜活的方法是,取一盆水,将香菜泡在里面半个小时到一个小时之后,它就又新鲜了。
5香辣肉丝
1香菜切段,里脊肉切成细一点的肉丝,葱姜蒜切碎一些再切成丝一些
2油热下碎的葱姜蒜,然后下肉丝翻炒变色,下辣椒丝和葱姜蒜切成丝的那些,翻炒几下放入香菜,然后倒老抽,鸡精,盐,五香粉,味素。出锅 因为盐放的早的会肉不会纳闷呢嫩
(还有一种做法就是肉丝切完之后放入蛋清还有一点点的淀粉,和一点点的盐,五香粉,鸡精喂一下)