【蚝油土豆鸡】1、翅中洗净,用加了料酒、姜片的水飞过2、土豆去皮,削成块,沾薄薄的一层面粉;葱切段,姜切丝,蒜切片;各色彩椒切斜...
1蚝油土豆鸡
1.翅中洗净,用加了料酒、姜片的水飞过
2.土豆去皮,削成块,沾薄薄的一层面粉;葱切段,姜切丝,蒜切片;各色彩椒切斜块
3.净锅入油,七八成热时下入土豆块,炸半分钟左右定型后即可捞出;彩椒块下油锅打焯即可捞出
4.净锅入底油,下葱姜蒜八角爆香,下鸡翅翻炒,加生抽、料酒、白糖、蚝油、土豆块继续翻炒均匀,加适量开水关中火炖烧15分钟,下入彩椒块、五香粉、盐调味、收汁即可
2蚝油土豆丝
1.土豆去皮,洗净后切成薄片。
2.用手掌将土豆片摁压得平些。
3.从右侧下刀切,切成丝。
4.放入沥水筐中,多用凉水冲洗几遍后沥去多余水份。
5.将葱叶切成小段。
6.葱白切成葱花。
7.蒜瓣切成碎粒。
8.锅中倒入油,待油热后五香粉、葱花、蒜粒翻炒。
9.炒出香味后倒入土豆丝,添入水,加盖煮软一些。
10.放入盐、生抽、蒜粒,翻炒均匀。
11.大火收汁,放入蚝油,翻炒均匀。
12.撒入葱叶段,即可盛出。
3回锅蚝油土豆
1.土豆去皮切块,红椒切小块、姜切片、葱切小段、玉米切小块
2.锅中放适量油,土豆入锅煎,撒少许盐,煎到土豆熟,表面微焦
3.煎好的土豆盛出来,油留在锅中
4.放姜片爆香,放玉米拌炒,放煎好的土豆,放适量蚝油,不停拌炒
5.放红椒拌炒断生,出锅之前撒葱
4红烧蚝油土豆
1.土豆去皮,切滚刀块,放清水中洗去淀粉
2.葱白和葱绿分开备用;调一碗秘制酱汁1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2/3勺白糖、1小勺鸡精、10勺清水、葱白调好后,可试试味道,依自己的口味再3、锅中热油,放入土豆,煎成两面金黄(需要耐点心,一定要煎成微焦微焦的那种才好吃)
3.倒入调好的酱汁,水位约有土豆一半的位置,大火烧开,转中火烧,收汁即可