【蚝油土豆鸡】1、翅中洗净，用加了料酒、姜片的水飞过2、土豆去皮，削成块，沾薄薄的一层面粉；葱切段，姜切丝，蒜切片；各色彩椒切斜...
1蚝油土豆鸡
1.翅中洗净，用加了料酒、姜片的水飞过
2.土豆去皮，削成块，沾薄薄的一层面粉；葱切段，姜切丝，蒜切片；各色彩椒切斜块
3.净锅入油，七八成热时下入土豆块，炸半分钟左右定型后即可捞出；彩椒块下油锅打焯即可捞出
4.净锅入底油，下葱姜蒜八角爆香，下鸡翅翻炒，加生抽、料酒、白糖、蚝油、土豆块继续翻炒均匀，加适量开水关中火炖烧15分钟，下入彩椒块、五香粉、盐调味、收汁即可
2蚝油土豆丝
1.土豆去皮，洗净后切成薄片。
2.用手掌将土豆片摁压得平些。
3.从右侧下刀切，切成丝。
4.放入沥水筐中，多用凉水冲洗几遍后沥去多余水份。
5.将葱叶切成小段。
6.葱白切成葱花。
7.蒜瓣切成碎粒。
8.锅中倒入油，待油热后五香粉、葱花、蒜粒翻炒。
9.炒出香味后倒入土豆丝，添入水，加盖煮软一些。
10.放入盐、生抽、蒜粒，翻炒均匀。
11.大火收汁，放入蚝油，翻炒均匀。
12.撒入葱叶段，即可盛出。
3回锅蚝油土豆
1.土豆去皮切块，红椒切小块、姜切片、葱切小段、玉米切小块
2.锅中放适量油，土豆入锅煎，撒少许盐，煎到土豆熟，表面微焦
3.煎好的土豆盛出来，油留在锅中
4.放姜片爆香，放玉米拌炒，放煎好的土豆，放适量蚝油，不停拌炒
5.放红椒拌炒断生，出锅之前撒葱
4红烧蚝油土豆
1.土豆去皮，切滚刀块，放清水中洗去淀粉
2.葱白和葱绿分开备用；调一碗秘制酱汁1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2/3勺白糖、1小勺鸡精、10勺清水、葱白调好后，可试试味道，依自己的口味再3、锅中热油，放入土豆，煎成两面金黄（需要耐点心，一定要煎成微焦微焦的那种才好吃）
3.倒入调好的酱汁，水位约有土豆一半的位置，大火烧开，转中火烧，收汁即可
