每年五月到十月是客流最旺盛的时候,端午节小长假三天,每天客流目测超过三万人,车来车往,人潮涌动,今天我特意去看看市场的繁荣景象,啥也没吃,就是看看热闹,朋友说夜市感觉不如以前热闹了,我想主要因为外地游客减少,本地夜市也多了起来,朋友说夜市来往车辆太多,这边非常容易堵车,平时也不喜欢过去。
夜市里面卖什么都有,吃穿用各种百货都集合这个夜市,还有两大超大的舞台,三五成群的男女演员不停要掌声,我最讨厌和观众索要掌声了,如果表演好了,观众肯定汇报最热烈的掌声,这种事不能强迫,大喇叭的音箱超过八十分贝,别想消停吃个饭,朋友说夜市本来就是这样的。兴顺夜市原来在铁西区兴顺街,后来搬到塔湾副食集团院子里面。今天晚上随手拍下的一张最打动你的夜景,感觉这张图片是今年拍摄最漂亮的,当年要是铁西兴顺留下几张全景图片就好了,当时铁西百货还是鼎盛时代,还有兴顺街有一个百货大楼也拆了吧,记得那个市场还转圈的大楼梯,塔湾兴顺夜市是沈阳市内最大的一综合夜市吧,其他夜市也人气不太旺盛。
现在沈阳各区都开始搞活夜经济,所以各地的夜市也多了起来,市内有彩塔夜市、望花夜市、吉祥夜市也要开了,新开的k11夜市、嘉里城夜市、浑南中央公园夜市,还有1905里面也开了犀牛集市,所以客源被分散了很多,有一个朋友戏称,沈阳上空飘满了羊肉串的香味。城市的烟火气可不就是这样吗?熏酱、烧烤、麻辣、酱香,这些重口味的美食始终占据上风。
有一个朋友说,他们家的烤串自从把炉子搬到屋里之后,生意就不好了,我说为什么呢,因为没有接地气,在屋里烧烤缺乏充足的氧气,这时候的烟火不能足够燃烧,这种味道很难闻,自从今年可以外面烧烤了,烤串的生意也恢复起来,他戏称烤串好不好吃就看是不是缺氧,这种奇葩理论不知道您认可吗?
夜市缺了点什么,我后来终于想起来了,夜市东西不好吃有一个重要原因,就是缺乏烟火气,现在各种夜市的烧烤都不能用炭火,首先是为了安全,第二点炭火污染环境,烟熏火燎的,有一个相声演员说得好,电烤油炸不如烟熏火燎,难点烤串一定要遵循老一辈的手艺吗?大扇子,纯木炭,铁签子,电烤不美味吗?昨天经过铁西小碗家烧烤,外面能摆着五十多桌,太热闹了,难道因为他们家在路边炭烤。
三五好友在烟熏火燎的桌边撸串喝酒,谈论天下大事,大块吃肉,大口喝酒的那种畅快感,很多人都怀念以前的路边摊,车水马龙中穿行着卖花的小孩,还有转来转去的毛豆大妈,有时候味道就是一种回忆,烟火味道就是肉与炭的生命之歌,或许饮食习惯会改变,但是这种记忆始终萦绕在耳边。城市离不开夜经济,如何平衡味道与烟火之间的关系呢? 不知道您喜欢吃炭烤肉串还是电烤肉串?
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