信息时报讯 （记者 成小珍 通讯员 粤市监）中秋国庆节在即，记者30日获悉，广东省市场监管局发布消费提醒：国庆长假期饮食安全莫大意。
选购食品有讲究——提醒中指出，要到持有有效《食品经营许可证》的食品经营单位购买，购买冷藏冷冻食品还要到具备冷藏冷冻食品经营项目、储藏条件好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场购买，网购食品或半成品更要注意查看卖家的食品经营许可证及经营项目、食品生产许可证、产品生产日期、保质期等信息；要查看外包装，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损等现象；要索取购货凭据或保留购物小票，以备维权所需。
就餐用餐多留心——选择外出就餐时，一是选择到持有有效《食品经营许可证》的餐饮服务单位就餐，不到无证小店和街边小摊就餐，建议尽量选择到食品安全量化等级为B级以上（“笑脸”为“大笑”“微笑”）的食品经营单位就餐；二是查看餐饮服务单位疫情防控措施是否到位，是否健康监测、配备洗手消毒设施或免洗手消毒液、提供双筷位勺或公筷公勺餐具、场所清洁通风等。慎食高风险食品，若选择食用凉菜、熟食卤味和生食水产品等冷食、生食类食品时，应注意查看食品经营单位是否有经营相关冷食和生食类品种的项目。另外，不尝鲜、不贪口腹之欲，不食用野蘑菇、鲜黄花菜、河豚鱼、织纹螺以及一些可能具有毒性或有寄生虫风险的产品禁止食用国家重点保护野生动物和其他陆生野生动物，包括人工繁育、人工饲养的陆生野生动物；禁止以家畜家禽名义食用野生动物；禁止食用“长江野生鱼”“长江白鱼”“长江鮰鱼”等长江禁捕渔获物，共同保护长江母亲河。
选择网络订餐时，要查看商家证照信息、菜品原材料、店铺评价，不要仅仅关注菜品评价，谨慎下单；尽量选取近距离的餐饮单位订购，以缩短食物运送的时间；收到餐食后，要检查包装是否完整、是否有被开启的痕迹、餐食是否被污染等，并及时加工或食用，勿长时间存放；不网购凉菜、生食食品和冷加工糕点等高风险食品。
烹调食品要注意——在家制备餐食时，应洗净双手，厨具和餐饮具等要清洁并生熟分开；挑选新鲜、卫生的原材料，认真清洗并做到烧熟煮透；湿河粉、米粉（线）等谷类发酵制品、泡发的木耳或银耳等，尽量在购买当天或泡发当天食用完，凉菜要现做现吃；选取五指毛桃等材料煲汤的，一定要从正规渠道购买，不要购买来源不明的煲汤材料；冷冻食品烹饪前应彻底解冻，以防食品中心加热不透；外购熟食或外出就餐打包的食品，在下次食用前应先确认是否变质，已变质的食品要及时清理，未变质的食品要彻底加热煮透后方可食用。
留心食物中毒表征，一旦出现恶心、腹痛、腹泻、发热等不适反应时，应立即停止食用可疑食物，尽快就近就医，并保留可疑食物；及时举报投诉，如发现违法违规经营食品行为，请及时拨打投诉举报电话“12345”“12315”。
常见高风险食品及预防措施
一、警惕黑木耳、银耳和湿米粉等米酵菌酸中毒
近日广东天气潮湿多雨，泡发的黑木耳、银耳，河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线（米粉）、濑粉等湿米粉以及马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等薯类制品，存放时间过长，容易被环境中的椰毒假单胞菌污染，进而产生米酵菌酸毒素，食用会导致食物中毒。
消费者要注意选择正规渠道购买上述食品。在选购河粉、米粉（线）尤其是散装称重的湿河粉、米粉（线）时，要确认产品生产日期、保质期。湿米粉、米粉（线）等谷类发酵制品应在购买当天、木耳或银耳应在泡发当天食用完。不要采食鲜银耳或鲜木耳，特别是已变质的鲜银耳或鲜木耳。
二、警惕食用野生蘑菇引起中毒
近日广东持续降雨，在潮湿环境下野生蘑菇遍地可见。 为避免误食有毒野生蘑菇，要谨记三个原则。
"不采摘”，不要采摘采摘野生蘑菇或来源不明的蘑菇。“慎购买”，勿在路边摊贩购买蘑菇，即使在正规市场上购买野生蘑菇，也不要偏听偏信，轻易买来食用。“莫贪食”。家庭要慎食野生蘑菇；集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，以确保饮食消费安全。特别是各类餐饮单位等食品经营者要严格把好原料进货关，进货渠道要正规，对可食用的蘑菇要严格挑选，避免有毒有害物质混入其中；各类单位食堂，尤其是学校食堂严禁采摘、采购野生蘑菇，严禁使用野生蘑菇作为食品原料。
三、警惕珊瑚鱼（海鱼）雪卡毒素中毒
休渔期结束，新鲜海鲜大量上市，食用海鱼要特别警惕雪卡毒素中毒。雪卡毒素毒性非常强，主要存在于珊瑚鱼的内脏、肌肉中，尤以内脏的含量为高。苏眉、东星斑、西星斑、老鼠斑、青斑、杉斑、芝麻斑、老虎斑、龙趸、红斑、红曹等11个种类，均为易感染雪卡毒素的鱼种，都曾发生过雪卡毒素中毒事件。
食用海鱼尤其珊瑚鱼，要注意：尽量避免在3月－4月（繁殖期）购买和进食珊瑚鱼；避免进食1.5公斤重以上的珊瑚礁鱼，而且勿吃鱼的内脏、鱼头、鱼皮，尤其是卵巢；已经出现雪卡毒素中毒的人在3-6个月内应避免再次食用海鱼。
四、警惕五指毛桃等中草药混入钩吻引起中毒
五指毛桃是广东居民常用于煲汤的中草药，具有去暑、化湿的作用。然而因其根茎的形状与剧毒的钩吻相似，容易误采、混淆。故在学校食堂是作为高风险食品进行管控，禁止食用。 切记不要自行采食不明野生植物，不要购买来源不明的中药材；在自制药酒和利用中药材煲汤前，一定要从正规渠道购买。
五、警惕未煮熟四季豆引起中毒
食用未烹熟煮透的四季豆会引发食物中毒，预防四季豆中毒的方法非常简单，只要把四季豆烹熟煮透即可。此外，要注意不买、不吃老四季豆，还要把四季豆两头和豆筋摘掉。烹煮时要使四季豆外观失去原有的生绿色，吃起来没有豆腥味，确保熟透就不会引发中毒。
六、警惕食用鲜黄花菜引起中毒
鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱，这种物质本身并无毒性，但当它进入人体被氧化后，会迅速生成二秋水仙碱，对人体的胃肠道和呼吸系统具有强烈的刺激作用，可能使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。
秋水仙碱成份在高温60度下就可以化解，因此，食用鲜黄花菜需先用开水焯过后才可食用或食用黄花菜干制品。
七、警惕食用河豚鱼引起中毒
河豚鱼，因含有河豚毒素，食用后易中毒而导致神经麻痹，进而发生头晕、呕吐、口唇及手指麻木、全身无力等症状，严重者危及生命。目前尚无特效的解毒药和治疗方法。
为避免食用河豚鱼中毒，建议不购买、不自行捕捞和食用野生河豚鱼，不购买、不食用未经国家审批的企业加工的河豚整鱼。
