夏天属火，天气燥热，人很容易就上火，一上火就没有食欲吃不下饭。中医认为人体内阴阳失衡，内火旺盛就表现为上火。所以一到夏天，很多人就喜欢吃蔬菜，很多蔬菜都有利于清热去火，比如说生菜、黄瓜、绿豆芽、冬瓜、苦瓜和丝瓜等等，这些蔬菜都是清热去火的良品。
今天就给大家分享4道夏天清热去火的又有营养的家常小菜给大家，味道好吃又下饭，学会这些菜，清凉一夏。
【蒜蓉蚝油生菜】将生菜剥好用清水洗净，取大蒜切末，然后锅加水烧开后再加入少许食盐把生菜焯水片刻后取出，取出后生菜放入冷水中投凉，接着装盘。
热油后调小火加蒜末炒香，再倒入一勺蚝油和少许盐，淋上适量水淀粉使汤汁粘稠后关火，将汤汁淋在装盘的生菜上即可。
【黄瓜花生拌干豆腐】锅加水烧开后，加入干豆腐焯水一分钟后捞出放在冷水中投凉，然后取出沥干，沥干后的豆腐干切块。在锅内加入适量油，热油后调小火将花生米炒熟，盛出备用。拍裂黄瓜后斜刀切段，然后和豆皮混合，加入蒜末、香菜、辣椒油、香油、盐、白糖、米醋、陈醋和生抽等快速搅拌均匀，再加入花生米，再次搅拌均匀即可。
【西红柿炒包菜】取半棵包菜剥开，用清水冲洗干净后手撕成块，然后再取个西红柿切块。锅里加水烧开，加入少许食盐后，加入包菜焯水至断生，包菜颜色变深就可以取出了，时间不宜过长。捞出包菜后放入冷水投凉，然后捞出沥水。取锅热油下蒜末爆香，再下西红柿，炒出汁水后加入包菜和适量盐，大火快速翻炒片刻就可以了。
【苦瓜炒蛋】先将苦瓜洗净，对半切开去籽刮去白色部分，改到切条。将苦瓜条放在碗中撒上盐腌制十分钟后加适量水搅拌，然后捞出沥水备用。锅加油烧热，淋入鸡蛋液翻炒成块，然后盛出备用，锅内再加少许油，下苦瓜炒至深绿色，再下鸡蛋翻炒均匀，加入适量盐调味即可。
