在经过了一次次一整天的工作或者学习之后，终于迎来了节假日，想必很多的人们对于节假日的安排是很早就已经期待上的吧，那么到了真正节假日的时候，可能很多人会选择一些专门避暑的地区，因为这也是将要临近了夏季了。很多人都是想要在这个漫长的夏季度过一个满意的日子，其次还会有人选一些有山有水的名胜之都，其实除了这些，大家应该再想想除了欣赏旅游之地的美景之外，美食的加入也是非常必要的，那么首先要推的就是在新疆这个不仅仅留有美景，而且美食更是独特的地区了。
可能有的人在之前就已经观光过新疆的美丽景象了，同时也品味了一些没有尝过的食物，可是对于新疆的食物真的都一一尝过了吗，那是不现实的，因为在这个地区，美食之处是无处不在的，可能在这里旅游经过的地方只是新疆的某一处，那么就不可能尝过每一处了。第一个要迫不及待的说的就是烤羊肉串了，这道美食，去过新疆的旅客们都是留恋不已的，这道食物可能在我们北方这边不能算是主食，充其量也就算是一个路边小吃食了，当然也是有少数的人将这个烤串当做是午食。
但是更多的是当做饭后小食，可是在新疆就完全相异了，在那里就没有那么多的讲究了，它既可以是我们吃饭时的主食，同时也能够作为饭后食品来搭配。而且这道食品的做法也是有许多道工序，做出来之后，味道是十分的香辣，色泽也是十分油亮，看起来非常的入口一点也不油腻，选取的肉就更不用说了，选取的都是上等的新鲜肉类，在健康方面是完全可以放心的。
第二个就是拌面了，这个面食在肯定是最熟悉的，对于北方的人们来说，每天的面食安排是少不了的，对于面食的做法更是千变万化，各种各样的行为做样都存在，而且味道还是不同的。可是对于新疆的这个面食来说，在北方是没有过的，首先从做法上就大不相同，首先拌面所用的面是人工用手一个一个拉出来的，这和北方的制作方法也没有什么两异，小面的选取使用的事小麦制品再加上一些有机的食材。那么在制作手工面时还是要许多的规矩的，在制作的过程中面要选择最优质的面食，和面时要加入适量的盐，记住是适量的，这点是非常关键的。
因为这将影响着后面的行为，盐度正好的话，拉出来的面是长度适中，宽度正好的那种。柔韧性根本不要考虑的，然后就是在往面里面加水的过程中，水量的多少也是值得关心的问题，总之是个技术活，等到这一切都准备就绪之后，就可以稍微等会了，这时候要在面的上面铺一层清油，最后再用一个封闭的东西盖着就完事了，过一段时间后就可以打开进行下一步步骤了，要注意的是菜的搭配也是极为唯一的。只有炒肉相伴才能更加的入味，不管是什么炒肉都是不介意的。
还有就是抓饭了，这道主食在新疆可是大受关注的，不管是当地人还是前来旅游的客人们，都是极为喜爱这道食物的，来到这儿游玩的客人都会被当地人邀请过来尝一尝抓饭的可口的，吃过这道食物的旅客们真的应该感到幸福，因为对于这道食物而言，当地人只有在重大节日里，或者是嫁娶的日子里才会有的主食。
你能够吃到抓饭实在是应该幸运的，果然美食并不是随时都能够吃到的。那么对于抓饭的主要食材更是复杂的很，加入了许多不一样的食材，混合在一起，只不过在最后炒的时候要放入食盐还有清油即可，炒一段间隔之后再加入大米，就差不多了。等到抓饭时机正好的时候，就会闻到香甜入味的味道，这时候就可以拿出来了，当地人喜爱这道食物，在饭前都会放好一块餐布，然后将乘有抓饭的盘子端上来放在上面，就可以开始享受美食了。
可以说当地人对于抓饭的做法已经是熟能生巧的地步了，要是旅游回去还想吃这种美食的话，我们可以委婉的请求当地人民告知抓饭的完整细节做法，不用担心会拒绝。因为对于来到本地游玩的旅客们，当地的朋友一直都是保持着最热情的态度来对待我们，只要不要做一些不符合当地允许的行为就完全没问题的。
