美食可不是单纯的只是把菜做熟才叫做美食噢!粽子粽子教程用心学，会让大家知道什么才是真正的美食噢!
1排骨烧粽子的做法
排骨烧粽子做法和步骤1排骨洗净焯水后沥干水分，准备好所有配料，八角一至两个，花椒约十几粒放入调料盒。锅中放入一勺油，放入两勺白糖，开小火慢慢熬，先不要动它。
2白糖开始溶化，变成糖浆，可以稍微搅动下，继续小火熬，糖浆颜色越来越深，至琥珀色，开始起小泡泡时，糖色就熬好啦。这一步要注意不要熬过头。迅速放入排骨翻炒，让排骨均匀地裹上糖色，放葱、姜、蒜和辣椒继续翻炒。每次用手机拍的过程照都让我特郁闷，照出来总是一片惨白，其实这一步的时候颜色已经非常漂亮了，排骨呈金黄色。
3炒至排骨焦香时，烹入少量料酒、数滴香醋，加适量生抽。翻炒均匀后，加入适量开水至没过排骨，加入调料盒转小火焖45分钟左右。
4不粘锅加热后，放少少油，逐个放入粽子。全程保持小火，煎至粽子各面呈金黄色，盛出备用。
545分钟后，看看排骨汤汁大约只剩三分之一，放入粽子，继续小火焖15分钟左右。中间注意翻面，让粽子各面都能浸到汤汁。
6小贴士：1、炒糖色一定要注意不能过头，否则会发苦。2、烧排骨可以按自己平时喜欢的方式做，如果不想炒糖色，直接炒排骨或者干脆不炒直接焖都行，直接焖煮要加冰糖和老抽上色。3、粽子一定要先煎再焖口感更好，也不容易碎。
7端午节就要到了，大家一定都准备了不少粽子吧，粽子除了直接吃、蘸糖或者蘸蜂蜜吃还能吃出什么花样呢？8今天给大家介绍一种嗜肉族大爱的粽子吃法：排骨烧粽子。在红烧排骨中加入煎过的粽子，排骨的香浓和粽子的软糯相得益彰，排骨中渗入糯米和粽叶的清香，煎过的粽子外皮很Q，又沾满红烧汁更加香糯，绝对能为你的端午节餐桌带来意外的惊喜。
9红烧排骨可以按自己平时喜欢的方式做，在最后的15分钟左右加入煎好的粽子同焖就可以了。
2小枣黄米粽子的做法
小枣黄米粽子做法和步骤1大黄米浸泡至少3天（北京的气温），中途可换水，泡发，闻到发酵的微酸味道。小枣洗净。马莲草若是干草，提前在锅中煮沸，在锅中焖软。将粽子叶两端对折。折成一个篓儿。多出来的粽叶像交叉的背带儿，留着当盖儿。
2往篓中丢入两枚小枣。再捞入泡发的黄米。可再撩入一些水让黄米沉得紧实一些。黄米不要装满，留出一公分左右。将高出黄米一公分的粽叶，左右往里折一下。面朝自己折成90度角。将用来当盖儿粽叶覆盖下来。
3就势将粽子在手掌前滚翻90度。最底下的棱儿竖直朝天。用马莲草扎紧。将粽子放入锅中，再倒入水，水要没过粽子，如果锅中只有一层粽子，煮一个半小时就可以食用了，如果粽子多，就要延长时间。蘸食白糖食用。
4黄米小枣粽子是东北传统的粽子，在今天种类繁多的粽子口味中，这一款是最喜欢的。
5发酵过的黄米很粘很香。
3蛋黄香菇肉粽子的做法
蛋黄香菇肉粽子做法和步骤1糯米淘干净后，用水浸泡几个小时；
2五花肉切小块，用盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味料腌制，放冰箱一天（我腌了一夜加一上午），香菇洗净，切小块，和五花肉一起腌制；
3咸蛋黄里加入小半杯白酒，上蒸锅蒸15分钟，蒸好冷却后，每个切两半；
4先挑两片完整的粽子叶，把前端硬的蒂部剪掉；
5两片粽叶叠起，从中间卷起成圆锥状，先放一颗枣；
6再填一把糯米，放几块肉和香菇，放入半个蛋黄，再放入一些米，盖上肉和蛋黄；
7高压锅里，加水没过粽子，上面最好压点东西，比如一个盘子神马的，煮一个小时关火焖几个小时.
8小贴士：1、粽子叶多清洗几遍，去除干粽叶的味道；2、肉要多腌一段时间，这样肉才能入味，蛋黄一定要事先用酒蒸一下，要不然会有腥味；3、填米前放一颗枣可以防止从底部漏米；
9最最简单的三角粽，是我们这里传统粽子的形状，因为从小能看到的粽子就是这样的，等我长大后看到有那种方便速冻粽子卖的时候，我才知道原来粽子和人一样，每个地方都不同，有四个角的，还有枕头状的，但我最喜欢的还是三角的，这是一种习惯，来自于童年的记忆~~~~~~~~
10作为一只地道的肉食动物，我很负责的说，肉很入味，一点也不腻，香菇很好吃，蛋黄很香，我建议吃的时候少撒点糖。
4脆皮黄金粽的做法
脆皮黄金粽做法和步骤1把粽子去皮，用刀切厚片，鸡蛋打散，加白糖拌均匀；把粽子片放进鸡蛋液裹均匀，在放进面包糠里裹均匀，用手轻拍，放置几分钟；2热锅凉油，油热6成下粽子片，炸的粽子定型，加中火，炸到两面金黄色捞起沥油即可。
3小帖士：1、粽子不好切片，事先冷藏或者冻20分钟左右；2、切的时候把刀两面用凉水冲冲这样切粽子不沾刀；3、炸的时候一定先小火炸定型，在中火炸上色。
4在我的记忆中，最美味的甜味粽子，就是小时候妈妈包的白糯米粽子。妈妈喜欢包粽子剥好，装在一个大碗里（其实就是现在用的汤盆，那时候的碗都特别的大），把白糖也倒在一个小碗里，谁要是吃粽子，就用一个筷子，扎进粽子里，在白糖的小碗里，蘸一蘸，咬一口下去，白糖粒子，在嘴里磨着牙齿咔嚓嚓的响，这种奔放豪迈的吃法，是小时候最爱的一种。5妈妈每次把吃剩的粽子都炸着吃，炸的金黄酥香，再撒上白糖，咬着还是咔嚓嚓的响，姐弟几个都比着看谁咬的响声大。6长大后总觉得这种白糯米的粽子口味太单调，所以每年都自己换着花样包几种口味的粽子，再把吃剩下的粽子，也换着花样吃，家里有很多面包糠，这次就学着妈妈做成了脆皮黄金粽。
7粽子：含丰富淀粉质和维他命B，只不过糯米粘性较高，较难消化。然而，少量糯米能补益内脏和暖胃，适合寒底的人食用，多吃有碍消化和血气运行。
5红烧排骨粽子的做法
红烧排骨粽子做法和步骤1将粽子煮熟以后晾凉，切成大小合适的块。2烧热平底锅，放入适量油，将粽子块放入煎成金黄色，捞出沥干油待用。锅中放入适量清水，冷水时放入切成块的肋排，煮开变色后捞出，沥干水分待用。3炒锅中放入3汤匙油，放入冰糖用小火熬化，小火将冰糖熬成金黄色。放入焯过的排骨炒香。
4放入葱段和姜片一起炒，加入料酒、生抽和老抽炒匀。加入适量开水（没过排骨），放入八角和桂皮，烧开。5加锅盖转小火烧30分钟将排骨烧至酥烂。6捞去姜片、葱段以及八角、桂皮，开盖转大火将烧排骨的汤汁收浓。待汤汁变浓时放入煎好的粽子一起炒匀，加盐调味即可，装盘撒上葱花和芝麻即可。
7小贴士：1、粽子最好选择口味清淡的品种，白味、小枣、红豆等都可以，如果用肉粽会比较油腻。2、冰糖可以换成白糖，使用冰糖做红烧菜色泽更红亮。3、炖肉时候用的酱油可以用生抽和老抽两种，生抽用调味，再加一些老抽调色。4、炖肉的最后开大火可以使汤汁收浓，滋味更好。
8红烧排骨粽子，就是在红烧排骨中加入煎锅的粽子，既有红烧排骨的香浓，又有粽子的软糯，而且沾满红烧肉汁的粽子又香又黏特别好吃！
