东京都内的蚂蚁族天堂 巧克力爱好者一定要用力收藏的巧克力职人专卖店5选
你是巧克力的爱好者之一吗? 你对巧克力的质量与风味有着极度狂热的讲究吗? 如果是的话，一定要到东京来造访巧克力专门店! 在东京有数不清的贩卖巧克力的店家，其中又以近年来席卷起「Bean to Bar」新热潮的专门店正当红，而 Bean to Bar的意义是指从严选可可豆的产区、采购进货开始，皆由自家员工包办，不再经手第三方的中盘商; 在制程方面经过筛豆、发酵、干燥、烘焙、研磨、调味、调温、倒模等层层步骤直到完成商品包装，从可可豆（Bean）到巧克力块（Bar）全在自家工厂完成，可说是从原料开始就自行掌握每个美味的关键，并且创作出具有自我风格的巧克力商品，这就是 Bean to Bar 巧克力专卖店的特色。甚至明治也因此推出了相同概念的meiji THE Chocolate，同样拥有高人气的贩卖量! 所以这次LIVE JAPAN的美食团队特别要为大家介绍在东京的5家富有盛名、质量与美味度实至名归的Bean to Bar 店家:【中目黑】green bean to bar chocolate -目黑川河畔的巧克力专门店，像艺术品般精致又风味上乘的巧克力【代官山】HI-CACAO CHOCOLATE STAND -代官山新注目的巧克力专门店，带点成熟大人风味的梦幻巧克力甜点 【吉祥寺】PRESQUILE chocolaterie -艺术与美味完美融合的吉祥寺巧克力专门店，令人爱不释手的法式巧克力甜点 【藏前】Dandelion Chocolate -发祥于旧金山，东京咖啡与职人街区藏前的高人气巧克力专门店【奥涩谷】Minimal -奥涩谷的巧克力专门店，收集全世界最极简的纯粹美味呈现给喜爱巧克力的你
像艺术品般精致又风味上乘的巧克力 目黑川河畔「green bean to bar chocolate」巧克力专门店
Bean to Bar巧克人职人专门店「green bean to bar chocolate」伫立在东京赏樱名所之一的目黑川河畔旁，有着显眼的蓝色外墙，乡村风格的大片格子窗勾勒出店内独特的氛围，若走进店内一看就会发现会让人雀跃不已的多款纯手工巧克力与甜点正整齐地陈列在你的面前，从一早开始，店内工坊的巧克力职人们便开始忙碌地手工制作着今日要提供给来店顾客享用的巧克力制品。
VIETNAM 70% [BEN TRE] 1,620
这间店的创始人安达建之先生11月与巧克力鉴定师Chloe Doutre Roussel相遇，同时开创了Bean to Bar巧克力专门店。而十分讲究可可豆的属性与质量也是这间店所坚持的理念之一，目前约有10种类从世界各国原产地所严选出最上乘的巧克力原豆，可以品尝到不同产地成现的不同巧克力风味，此外，「green bean to bar chocolate」的巧克力成品仅以可可豆和有机砂糖两种原材料所制成，从一开始的原料到最后的整个成品被制作出来这其中需耗费约45天的漫长过程，由职人们的熟练精湛技术与耐心才能生产出这样精致的巧克力，因此有多款巧克力曾得到多项国际巧克力竞赛奖项的荣耀，特别引人注目的是在全世界获得高评价的Vietnam 70% [Ben Tre]荣获了世界最大的bean to bar 巧克力比赛「美国西北巧克力节金奖 ( Northwest Chocolate Awards - Dark chocolate category Gold)」。
在「green bean to bar chocolate」店内有非常舒适的美食甜品享用空间之外，还设置了开放式的巧克力制作工坊，让顾客能在购买店内的巧克力产品或是坐在店内边品尝美味甜点之余，可以透过玻璃窗欣赏职人们正在制作巧克力的过程，如此也更加能感受到创办人所坚持追求的精神与想传达出的心意。此外，店内也有提供对巧克力制程感兴趣的人们预约制的巧克力工坊体验活动，让大家都能一起参与、学习巧克力的相关知识。
CHOU LA CRME 486 、CHOCOLATE TART 702、CHOCOLATE DRINK (STANDARD) 594
店内贩卖了多款板块巧克力与各种口味的巧克力甜点、饮品，其中要推荐几款必尝的甜品，首先是白巧克力泡芙 (CHOU LA CRME) ，使用绵密香醇的马斯卡邦奶油和巧克力甘纳许，一入口就能感受到丝滑浓香的滋味不停的蔓延着; 而巧克力塔(CHOCOLATE TART) 略带酥松硬脆又拥有浓厚可可香甜风味，有着多层次的口感; 再搭配热巧克力饮，浓郁的巧克力香气喝上一口便瞬间在口中流转，令人无法忘怀!
ECLAIR 540 、CACAO TEA 378
而法国经典的甜品闪电泡芙 (ECLAIR)酥脆的外壳，内馅柔软又细腻，瞬间在口中化开，美味的程度果真如其名称的意涵般会让人以闪电般的速度享用完! 还可以搭配巧克力热茶，这款香醇又带些微酸滋味的巧克力热茶反而能中和巧克力的些许甜感。下次来到中目黑地区旅游时，非常推荐造访这间巧克人职人专门店「Green bean to bar chocolate」，品尝试各种不同产地的上乘巧克力、体会巧克力本身最原粹的美妙口感。**以上为含税价
带点成熟大人风味的梦幻巧克力甜点 代官山新注目的巧克力专门店「HI-CACAO CHOCOLATE STAND」
东京又有一家绝对值得你探寻的Bean to Bar美味巧克力专门店了! 这家就坐落在代官山著名地标太阳能花的对面，虽然于今年()2月才新开幕，却早已成为IG、各社群网站上的人气话题名店，这间店巧克力专门店就是「HI-CACAO CHOCOLATE STAND」。
「HI-CACAO CHOCOLATE STAND」所有制作的巧克力甜点、饮品…等，其原料可可豆皆选购自美国旧金山知名的Bean to Bar巧克力专门店「Dandelion Chocolate」之外，店名中的首个字词” HI-CACAO”是由于每款甜品中选用的可可含量都在70%以上，蕴含着” HIGH CACAO”之意，以及”HI”的热情含意!，在店内的每道甜点的MENU上也都有清楚标示着所使用的可可豆产地来源，像是危地马拉、厄瓜多、印度..等地。另外，HI-CACAO CHOCOLATE STAND不但使用了高纯度的可可豆原料，另外一个重要的主角「鲜乳」也是产自日本本地著名的大山牧场。以最天然的食材制作出丰富并充满创意的巧克力甜点，有别于一般甜点以甜感为首要条件，这里的巧克力更多的是能品尝得到深邃且成熟的迷人风味，因为掳获了许多巧克力迷的味蕾!
「HI-CACAO CHOCOLATE STAND」目前共有二家店，一间是位于代官山的总店，另外一间则是位于原宿的分店。而代官山的总店可外带也可以内用，店内部有着明亮而时尚的品味空间，舒适又轻松的氛围让人在此短暂小憩品尝美味得不得了的巧克力甜点。以下就先为大家仔细介绍来到代官山店绝对要品尝的美味:
熔岩巧克力蛋糕（夏威夷果） (Baked Fondant Chocolat) 600日圆
熔岩巧克力蛋糕是经典的法式甜点，酥脆的巧克力外皮包覆着浓醇柔滑的巧克力甘纳许馅。店家相当贴心的一点是在顾客点完单后才立即进行加热的动作，再趁热一刀切下后，香浓如缎带般光泽的甘纳许岩浆缓缓流出，巧克力的香气也随之扑鼻而来，视觉和嗅觉上的感受都被填满了! 而且质地浓稠呈膏状的巧克力甘纳许搭配酥脆的巧克力蛋糕一起品尝时可以感受到那苦甜又浓郁、酥脆又湿润的多重层次美味，若是再搭配所附的夏威夷果仁一起享用，又增添了咸香风味，每一口都令人好满足！
巧克力焦糖布丁(cacao cream caramel) 450日圆
巧克力焦糖布丁是只能在代官山店限定品尝得到的美味! 拥有深邃色泽的布丁表面均匀地淋上了一层焦糖浆，在自然光下漾着水感光泽，视觉上实在诱人! 再闻其香就马上被那沉稳的可可香气所深深吸引，想必任谁都无法抵挡了这样的诱惑了! 前调感受到的是可可的香浓苦甜，中调跃上焦糖的甜香，尾调再加上淡淡奶香的气息，口感交缠着丝滑绵密、醇厚又充满成熟的大人味，不喜欢太甜腻的人绝对会爱上这款巧克力焦糖布丁的风味!
焦糖牛奶可可三明治 (Butterscotch Cacao Sandwitch) 400日圆 (追加莓果 +50)
以阵阵若隐若现的牛奶糖香气揭开味蕾序幕，这是一款以三明治为概念的法式甜点，用二片酥脆的焦糖奶油薄酥饼 (kouign amann) 包覆着丰富的内馅，里面有满满的可可卡士达酱、坚果、覆盆子以及蓝莓…等。莓果的自然酸甜与浓郁香甜的可可卡士达酱结合在一起，能中和甜腻感又带来了有如恋爱般的感觉; 而且又能吃到完整果肉以及坚果颗粒的口感，这实在是一款好销魂的甜点呀! 最后要提醒的是这款甜点一天只限定贩卖10个，想要一尝其滋味的人一定要趁早喔!
左｜巧克力奶昔饮 (chocolate shake cooler) 800 日圆 中｜巧克力冰淇淋 (Cacao Soft Served) 600 日圆 右上｜热可可茶 (Hot Chocolate Chai) 5oz 400日圆 / 8oz 500日圆 右下｜冰巧克力饮 (Iced Chocolate) 8oz 580日圆
喜欢冰凉口感的朋友们何不品尝一下HI-CACAO CHOCOLATE STAND非常热卖的人气冰品: 「巧克力冰淇淋 (Cacao Soft Served)」以及「冰巧克力饮 (Iced Chocolate)」! 「巧克力冰淇淋 (Cacao Soft Served)」是70%的厄瓜多产的可可原豆的微苦感融入了香甜的日本国产纯鲜乳，可可香气浓厚，入口后醇甜柔顺的口感与冰凉感一同在舌尖化开，滋味实在迷人让人一吃上瘾了! 而「冰巧克力饮 (Iced Chocolate)」则有着令人惊艳的滋味，以滑顺的巧克力鲜奶油轻轻调和了柑橘的酸甜风味，入口后苦甜的巧克力夹带着柑橘的淡淡果香不断地扩散了开来，增添了这款冰巧克力饮的活泼度，清爽的口感更是让人暑气全消! 另外再加码介绍一款代官山店限定的「巧克力奶昔饮(chocolate shake cooler) 」，共有三种口味可以选择，瓶身超可爱的装饰与颜色搭配，绝对是IG或FB打卡分享的好题材!热巧克力也是许多人喜爱喝饮品之一，而HI-CACAO CHOCOLATE STAND 的热可可茶 (Hot Chocolate Chai)是选用厄瓜多产可可豆与印度香料调味的创新饮品。巧克力香浓的滋味里又带着肉桂、八角…等香料的独特馥郁香气与微辛感，中和了甜味的同时又让味觉感受随即转化为层次丰富又深沉的滋味。尤其在寒冷的冬日中，喝上一杯热可可茶，一股暖意在心头化开，全身也都会觉得暖和了起来!
上｜巧克力可丽露 (chocolate Canelé Fondant) 180~250日圆 左下｜巧克力棉花糖 (Rocky Road) 300日圆 右下｜巧克力吉士蛋糕 (chocolate cheese cake) 400日圆
代官山总店内还有好多款巧克力甜品与饮品都介绍不完! 有许多更是季节限定的口味，像是精致得犹如宝石的巧克力可丽露、经典的美式甜点巧克力棉花糖、巧克力吉士蛋糕…等。此外，代官山和原宿二家店都各有独家限定的甜点款，代官山店的限定款小编已于这篇中介绍给大家了，另外原宿店的限定款也是同样能令人垂涎欲滴不已的法式可丽饼，都是一定要亲自前去才能吃得到的美食! 因此无论你是巧克力重度爱好者还是蚂蚁人，来到东京时都不要错过「HI-CACAO CHOCOLATE STAND」这家美味的巧克力专门店!** 以上价格皆未含税
艺术与美味完美融合的「PRESQUILE chocolaterie」巧克力专门店 令人爱不释手的法式巧克力甜点
坐落于吉祥寺的「PRESQUILE chocolaterie」巧克力专门店虽然是于新开业的新店，但是自家还拥有葡萄园以及日本历史最悠久的知名酿酒庄，还将其酿造的葡萄酒芳醇的风味也运用在了多款巧克力之中。此外自家工坊为贯彻Bean to Bar的理念，巧克力从到世界各地天然可可豆的采购开始的每道制作工序都由自家把关，由巧克力师运用不同的上乘食材原料并不断加入了巧思创意，运用纯熟练的手艺技巧，一气呵成所制作完成，如同优雅的店名般，每一款也都是究极精致的经典法式巧克力甜品。
「PRESQUILE chocolaterie」巧克力专门店位于离吉祥寺站约10分钟的街区上，店面外观像一间欧式小餐馆散发着典雅氛围，推开以木框包覆的玻璃门进入店内，随即就能见到晶透的玻璃橱窗内犹如缀饰着一颗颗珠宝般的一系列巧克力甜品，有蛋糕、Bonbon巧克力、小巧的巧克力零嘴、季节限定的甜品、能加入色拉之中更添美味的巧克力…等约60多种类，全都是蕴含了温度感和手工质感的气息; 此外以巧克力作基底框架，许多巧克力甜点中更调和了自家酒庄所生产的「Marquis葡萄酒（まるき葡萄酒）」，让其一起演绎出美妙的乐章，更让巧克力的甜与苦的平衡度配合得出色，每一款都品尝得到深邃且成熟的高纯度巧克力迷人风味。
熔岩巧克力Vin rouge (红酒) 360日圆
首先推荐的「熔岩巧克力」是巧克力爱好者一定要品尝看看经典之作，使用70%的可可作为基底，共有黑加仑X熏衣草、红酒、格林纳达产bean to bar巧克力、开心果…等5种口味，其中要特别推荐的是添加了自家酒庄「Marquis葡萄酒」的Vin rouge (红酒)口味，质地柔软湿润的外层包覆着浓郁软心，口感之中还飘着优雅的酒香，愈尝愈香但却完全不甜腻，还能在口中留下成熟的余韵，主厨的精湛技艺在这款巧克力甜点上体现得淋漓尽致!
Bonbon chocolat 250日圆 (单颗) 左至右｜La Feuille Yama Sauvignon / Fleur / Citron Vért / Prairie La Feuille Yama Sauvignon / Fleur / Citron Vért / Prairie
Bonbon chocolat是店内的另外精采之作，一颗颗像宝石一样精致小巧的巧克力，，每颗手工巧克力都拥有各自的迷人滋味，像是小编品尝的”Fleur”(花)和“Praire”(草原)这二款巧克力里面还夹藏着酸香迷人的果冻内馅，品尝的同时还能闻到芳香甜美的迷人风味; 而La Feuille Yama Sauvignon(桃)和Citron Vért（莱姆）这二款拥有光滑外层的巧克力则调入了清澈轻盈的水果香韵，从入口到入喉的口感柔顺，香气一层层扩散，犹如一趟甜蜜又奇妙的旅程，一定会让女性朋友们爱不释手!
左至右｜Tablet Chocolat (板块巧克力)哥斯达黎加 70% / 巴西 75%/ 夏威夷 72% / 哥伦比亚 70% / 格林纳达65% 800日圆
最后要介绍的板块巧克力共有5种风味，来自世界各地不同的着名产区，从各品种可可豆中提炼焙煎出最佳香气风味，店内也放置了各其口味的巧克力碎片提供试吃，巧克力入口后丰厚的苦醇口感，各自悠扬的芬芳又令人齿颊留香尾韵回甘。午后绕道来PRESQUILE chocolaterie品尝一下法式巧克力甜点，闭上眼睛仔细品味各款风味精彩之处，享受巧克力所传递来的幸福味蕾与好心情!** 以上价格皆未含税
东京咖啡与职人街区中的高人气巧克力专门店 发祥于旧金山的「Dandelion Chocolate」
在近年东京兴起的咖啡职人街区的蔵前也有一家非常知名的必访Bean to Bar巧克力专门店「Dandelion（ダンデライオンチョコレート）」，这家店能在文青咖啡店的集中地屹立不摇而且还声名远播到每天从日本各地或全球各地闻名而来的旅客络绎不绝，可见得其独特魅力之处! 而这家店还是起源于美国旧金山的知名巧克力专门店，于2月落脚于日本东京职人街区的蔵前作为第一家海外分店，就是秉持着同样的「职人精神」，以自家采购优质的原料、坚持自家严格的筛选制造过程和商品的研发…等理念吸引了许多巧克力爱好者的青睐，而作为海外分店的第一号店的所在，这栋建筑物还是由原是包装货物的60多年老仓库所翻新成的新风貌，非常有特色且令人印象深刻的内外装潢，是来到这间店品尝美食之余也要好好欣赏的地方!
「Dandelion Chocolate」的一楼是内用外带的贩卖部及巧克力制作工房，除了各式巧克力甜点与饮品之外，也有贩卖T-shirt、食器以及书籍…等周边商品; 2楼则是可充份享用巧克力甜品的饮用休憩区。一、二楼都有着挑高又宽敞空间，令人感到放松与舒适，就算是带着小孩的家庭也能轻松自在地在此享受美味。另外，在「Dandelion Chocolate」店内所贩卖的所有巧克力甜点与制品都只有使用可可豆及有机蔗糖制作。而店内柜台旁还将所有自制的糕点展示陈列，让顾客都能其中选择自己喜爱的口味，所有甜点和饮品能内用也能外带。
店内的巧克力工作坊也会不定期举办工坊制作流程的参观活动，还有令大人小孩都可亲身参与到的巧克力DIY体验的work shop (需事前预约)，让所有喜爱巧克力的人都能更深入了解个中奥秘，也能更加了解巧克力的许多知识，因此相当受到欢迎！
右上｜CAHABN, GUATEMALA 70% 1200日圆 左下｜COSTA ESMERALDAS, ECUADOR 70% 1200日圆 右下｜ANAMALAI, INDIA 70% 1,200日圆
「Dandelion Chocolate」约生产了7种类的单一产地板块巧克力，每款包装上皆公开记载了可可豆原产地、口味、烘焙者、被制造的场所、以及使用了多少可可豆…等信息，因此就算是同一个生产者的可可豆也会因收获的年份、发酵、制造场所以及烘焙者的不同所生产出的风味也会有所差别; 此外，你还可以从包装上辨别是在哪个工坊所制造出来的，例如金色包装纸代表是在旧金山的工坊制造，而银色的包装纸则是在蔵前店内的工坊所制造的成品。现场还提供顾客可以亲自品尝试吃比较风味的不同，以作为选择偏爱的巧克力风味的参考。 例如危地马拉(GUATEMALA) (右上图)可可豆品种所制成的巧克力闻起来有葡萄和焦糖的综合香气，伴有犹如红酒风味细致又微妙的口感令人印象深刻。厄瓜多(ECUADOR) (左下) 可可豆品种的巧克力则有布朗尼混合樱桃甜润浓郁的口感。印度(INDIA) (右下) 可可豆品种的巧克力一入口就有丝丝清新的柠檬香气袭来，渐而转为葡萄干及带有坚果烘烤的风味。
左｜KURAMAE HOT CHOCOLATE 630日圆 右｜SMORE 450日圆
除了巧克力甜点之外，巧克力饮品也是能代表这间店的巧克力质量好与坏的参考指标之一! 要推荐品尝的是只有蔵前店才能喝到的「クラマエ热可可(KURAMAE HOT CHOCOLATE)」这款热饮，这是和同样在蔵前街区上专卖日本有机茶叶品牌「NAKAMURA TEA LIFE STORE」合作的一款日式和风巧克力饮品，在巧克力饮中还添加了静冈县产的无农药有机栽培的一番茶汤，并且被盛装在温润很有手感的圆陶杯里，热巧克力入喉丝滑浓郁、微苦微甜却不腻口，余韵还萦绕着淡淡茶香; 而捧在手中的陶杯更能将东、西方的创新融合传达得淋漓尽致!风味绝好的饮品当然要搭配合适的甜点才能将美味提升更上一层楼! 这款「SMORE」烤棉花糖也是店内的人气甜点，有着轻柔柔又绵密的质地，而醇厚的巧克力甘纳许（Ganache）融化于热腾腾的棉花糖其中，饼干的酥脆还伴随着肉桂香，每一口都是层层迭加的满足口感!「Dandelion Chocolate」早已成为造访蔵前街区时必访口袋店家之一，受欢迎的程度之高甚至在三重县的伊势外宫前和鎌仓也开设了店铺。而每天营业时间一到，店内总是人气满棚，很多热门巧克力商品可能到下午就销售一空，因此记得一定要早点来喔!** 以上价格为未税价
奥涩谷的巧克力专门店「Minimal」收集全世界最极简的纯粹美味呈现给喜爱巧克力的你
在距离东京繁华的涩谷与新宿约10 分钟左右的步程后有一处名为奥涩谷的地区， (大约是从涩谷东急百货本店后方步行 10 分钟后，至代代木公园站之间的沿途，包含富之谷、神山町、宇田川町等)，也有一间知名的Bean to Bar巧克力专门店「Minimal 」。会选在稍为远离喧嚣的商圈落脚是本着能让来店的客人都能充份得到店员完善的服务，包括能了解客人口味上的喜好、可以立即回复客人们的问题、推荐最适合的巧克力单品、让客人能一一品尝店内所用心制作出的巧克力…等之后，再让客人们满怀喜悦的心情带着自己最喜爱的巧克力产品离开。
板状巧克力（板チョコレート）1000 ~ 1400 日圆（未税）
在制作Bean to Bar巧克力时，Minimal 巧克力专门店秉持的就是如同店名般以最小限度「Minimal」作为店名的理念，不添加多余的素材，仅用最纯粹的原料，并从世界各地不同产地的可可豆、本身所拥有的不同风味为基底去创新研发出最天然美味的巧克力商品，此外只将巧克力磨碎并加入了北海道产的砂糖来制作，无添加奶油润滑，所以在品尝的时候还能吃到坚果脆脆的口感!
板状巧克力（板チョコレート） SAVORY 口味 1400日圆（未税）
而店内的得意之作「SAVORY」这款同样仅用可可豆做为主原料，却有着白葡萄的淡雅果香及腰果般的柔软甜味，再加上隐约的优雅花香，没有加入其他香料辅佐的纯巧克力居然能同有水果香、坚果香和花香的丰富风味，因此荣获了 年世界巧克力大赏（Rough ground/textured plain/origin dark chocolate bars部门）的金奖荣誉!此外，这款巧克力还切割成不一样的大小块状，是为了能让客人用自己喜欢的方法去品尝巧克力，并且藉由品尝不同尺寸的巧克力感受到不同的口感与风味，连这样的小细节都不放过，不愧是真正专注在巧克力专业的 minimal！
巧克力冰淇淋（NUTTY HAITI） 550日圆（未税）
喜欢吃冰淇淋的人到minimal绝对要品尝这里的巧克力冰淇淋! 这款巧克力冰淇淋使用的是来自海地的可可豆，其特色是轻烘焙过后带出的杏仁甘甜味和榛果香味，且完全不使用鲜奶油和蛋黄，完整呈现了原本可可豆丰富的风味，还能吃得到可可豆碎片的口感，吃过一定会爱上!
热巧克力饮品（ホットショコレートドリンク） 650日圆（未税） / 巧克力冰奶昔（ショコラトル） 550日圆（未税）
热巧克力饮品的质量与风味方面同样可圈可点! 不同保留了浓郁的巧克力香气，还有着经典榛果风味以及水果般的清香，既不会令人感到甜腻也不会带来苦涩，滑顺好入口相当让人惊艳! 其制作方式更是独特，与一般印象中的用巧克力粉冲泡完全不同，而是在 60 度的热牛奶中放入店内所制作的板状巧克力，并加入一点点砂糖，待巧克力完全融化后，让它稍微沸腾，就能让油脂乳化使得巧克力味道更浓厚。更棒的是，只要购买店内的板状巧克力就能在家照着说明复刻出一模一样风味的饮品!而巧克力冰奶昔没有使用鲜奶油与添加香料、调味料却也喝得到奶昔般的口感!? 这是Minimal 在经过多次实验后，发现可以用生巧克力仁（即可可豆经烘烤、去壳后的粉碎小颗粒，稍微带苦味，是可可变成巧克力的前的100%可可豆的状态。），并每杯都手作现压来制作，就能在冰冷的状态时还能带有烘烤过的巧克力坚果香气与滑顺又绵密的口感，是款从小朋友到大人都会喜欢的超高质感饮品!
每月更新的巧克力甜点（目前已换上新品）
最后介绍的甜点是minimal每个月都会更换的巧克力甜点。每个月都会根据可可豆的特性去发想制作成新口味的甜点，例如照片里这款甜点是将熔岩巧克力包在塔皮内去烘烤，并在上面放上 Minimal 厨房手工制作的纯巧克力冰淇淋，同样也没有添加蛋黄和鲜奶油，因此可以品尝到可可豆原本丰富的味道，还有可可豆的碎粒，最后会在甜点上撒上岛胡椒以及可可豆仁粗粒，添加一些辛香味让整体甜点的层次更丰富。想品尝到上乘绝佳风味的巧克力甜点，或是每次来想能享受到全新颠覆想象的巧克力制品的话，一定要来Minimal试试!
这次介绍的东京5家Bean to Bar 名店都各有各的独到特色与风味，但相同的是店家对巧克力的讲究与坚持，以及所挹注的心意与热情。若对Bean to Bar 感到好奇的你何不在下次来访东京时安排多造访几间巧克力专门店，品尝看看会令你感到惊艳的Bean to Bar 纯手巧克力的滋味到底是怎样吧!
