威海地区最有名的莫过于鲅鱼水饺，冬至节就在今晚，今晚我们就吃鲅鱼水饺。很是应景再配合陈醋蒜泥真是绝配。
用新鲜的大虾手工扒皮做的虾仁馅汁水鲜美有弹性的饺子，也是威海人民最喜欢的节日佳肴，到威海一定要尝一尝虾仁水饺。
近几年人们喜欢吧，新鲜的海肠配上虾仁、韭菜制作的海肠饺子特别鲜美，尤其讲究火候的把握，煮大了海肠就变得有韧性了，煮轻了海鲜馅有腥味。所以吃这一道水饺一定要趁热吃。
三鲜水饺是威海百姓家常的做法，主要用香菇、猪肉、韭菜和海米来制作馅料，既有山珍也有海味，所以叫它三鲜馅饺子，而且这种水饺特别接地气是一款大众水饺。
用海参制作馅料包制的水饺，就比较上档次里，一般都是在酒店的餐桌上出现，当然近几年海参也慢慢走近寻常百姓的餐桌。
威海的宝妈为了鼓励孩子多吃饺子，会用蔬菜汁、墨鱼汁、南瓜汁等等制作饺子皮，这样看上去五颜六色更能引起孩子的食欲。
