花式吃鸡哪家强
公大食堂等你来
公大食堂深夜敲门
第三期
Winner winner Chicken dinner!
在公大的你今晚“吃鸡”了吗?
不过今天落地之处不是“荒野”
而是校园里的每一个食堂。
所以大家准备好降落了吗!
啤酒鸡
吃鸡地点:警苑餐厅
啤酒撞上鸡块,本就是妙不可言的反应。在热汤里翻滚的鸡肉,伴随着锅里的热油泡,汩汩浮出水面。借助酒精,原本光滑的鸡腿肉变得更加鲜嫩细腻。芡汁的出场,让混着啤酒的汤汁更粘稠地包裹住鸡块。高温烹煮,酒味渐渐挥发,但鸡肉的每一丝纤维仍偷偷蕴藏着啤酒的痕迹。
鸡块闷在锅里的三分钟,等出了一顿饭的漫长,掀开锅盖,酒香四溢,鸡肉早已嫩黄透熟,诱人至极。
一盘啤酒鸡块盖饭,吃得讲究,更是吃得精细。食材的完美配合,让食客体验一把美味在嘴里爆炸的感觉。双休不假的警苑餐厅,你还在等什么?
大盘鸡
吃鸡地点:清真食堂
午餐时间虽然忙碌但是也可精致,清真食堂的师傅细致地备好鸡腿、土豆、青红椒,将它们切制成能够自然入味的合适大小。
葱姜蒜三剑客,加上花椒、大料爆炒,油锅的温度渐渐攀升,焯好的鸡块便迫不及待地滚入锅中。精选老抽、豆瓣酱、辣椒酱混合调制而成的酱汁,包裹着事先焯好的半熟鸡块,使鸡块突然间有了鲜亮的颜色,你不禁开始分泌唾液。土豆块小火慢炖至九分熟,再下青红椒块,红的、黄的、青的在锅里肆意翻滚,让人挪不开眼。
整个厨房弥漫着鸡肉诱人的香气,夹起一块鸡肉送入口中,酱香四溢,辣,不呛人,甜,不腻人,就上一口米饭可谓恰到好处。在清真食堂工作了十六个年头的师傅,制作大盘鸡早已达到了目无全牛之境界, “十几年来都是这个味道,没变过!”师傅自信而淳朴的笑容中,盼望着这一口初心恒在的大盘鸡能唤起属于你的青春记忆,恍如时光倒转。
时蔬面条
吃鸡地点:一食堂二楼
高筋面粉入以菠菜汁、胡萝卜汁、紫薯汁等时蔬汁,既保留了面条爽滑的口感,又融合了自然时蔬的独特味道。正是我们大厨们源源不断的创造力,赋予了面粉新的活力。
经过沸水洗礼的紫薯面条安静地呆在碗里,与鲜嫩入味的鸡丝来了个不期而遇。油菜的清甜、时蔬面条的筋道、软嫩鲜美的鸡丝和精心熬制数小时的高汤,激活了寒冬里冰封的每一个细胞,妥帖挑剔的胃。
大半碗飘香的鸡丝给人以满满的幸福感,搭配上筋道的紫薯面,驱散寒意,温暖了每一位公大食客。越是这样简单的一碗面,越是大自然最本真的味道,没有冗余的食材,却许你一世岁月静好。
炒烤鸡柳
吃鸡地点:三食堂一楼
师傅用娴熟的刀功,将鸡胸肉和新鲜青红椒切成条状,纤细的纵向纹理使食材的潜质得以最大限度的发挥。因成品恰如香山居士白居易笔下“一树春风千万枝,嫩于金色软于丝”的柳叶,“炒烤鸡柳”因而得名。
过油是炒烤鸡柳香而不腻、脆而不沙的关键环节。平静的油锅淋上浆后,鸡柳在油里热烈地沸腾起来,细密的泡泡仿佛为鸡柳的加入而欢呼雀跃。新鲜青红甜椒入锅,用最深情的拥抱,让甜味丝丝渗入鸡柳。水油交融的瞬间,上演着厨师与食材的二人转。
尝一块炒烤鸡柳,牙齿与面粉制成的外壳咔咔作响,香脆酥麻。一口咬断,白嫩的鸡肉丝将断未断,鲜嫩丝滑。金玉其外,“香”絮其中。金、黄、绿三色交融的美味等待着你味蕾的触碰。
“
从古至今,人类从未停止过对鸡肉秘密的探索,煎、炸、焖、炖、烧,鸡肉的烹饪方式层出不穷。公大食堂的大厨们,用自身的原创力,赋予了鸡肉千滋百味,恰似人生百转千回。公大食堂里,人来人往,每一个公大人都在寻觅着属于自己的饮食哲学。
而我期待的是,
共你干杯再举箸,
突然间相看莞尔。
来自中国人民公安大学