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广州初印象——食在广州

时间:2018-11-26 07:40:07

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广州初印象——食在广州

有俗语曾说:食在广州,穿在苏州,玩在杭州,死在柳州。

可见广州的美味佳肴有很多很多,在美食方面,可以说是名不虚传了。几乎来过广州的人,都对这里的美食记忆深刻。

今天就带大家一起逛一逛美味的广州。

广州人的一天都是从喝茶开始的,大江南北的招呼方式:您吃饭了没,在广州也不例外,一句:你哋食左早餐未?开始美好的一天。

粤式早茶:对于广东人而言,喝早茶最为讲究,中茶和晚茶次之。一般饮茶的茶种为普洱、菊花、乌龙茶、铁观音等。佐茶的点心也可谓五花八门,汇总起来称之粤式点心。配茶的点心除广东人爱吃的干蒸马蹄糕、糯米鸡等外,还有著名的早茶四件套干蒸烧卖、水晶虾饺、鲍汁凤爪、豉汁排骨,随着近年来外来文化的交流与融合,广州的茶楼也陆续增加了西式糕点。

每一份小食点心都很精致,抛开时间,慢慢品尝。

广式肠粉:一种在广东西关非常出名的地方传统小吃,使用米浆做成,出锅时以“白如雪、薄如纸、油光闪亮、香滑可口”著称。肠粉做成美味之后呈现透明状,口感软滑,但又弹性十足,可以搭配各种配料食用,风味十足的特色小吃。来广州一定要尝一下这口经典的味道:鸳鸯肠,分别加牛肉和猪肉,粉皮又滑又韧,沾上甜酱油一口吃掉,回味无穷。

来到广州,这里的萝卜牛杂也是必不可少的一份子,很多人人事广州就从这碗萝卜牛杂开始,一手拿着一个小小的泡沫碗,一手拿着竹签,站在最繁华的街头,无视来来往往的人群,毫不顾仪态地站在路边吃得津津有味的话。

广式烧味:这个大家伙都不会陌生,叉烧是广东特色肉制品,多呈红色,瘦肉做成,脆皮叉烧表面金黄酥脆,一口咬下去汁水直接喷溅出来,而且不会觉得油腻,回味起来一点点甜味。

竹升面,云吞面:竹升面是广东省地方传统面食,是广州小吃之一,粤语因“竿”字发音音不吉利而改称“升”。竹升面是用传统的方法搓面、和面,和一般的面条制作不同,竹升面在和面后,取大毛竹,一端固定,人坐在竹子另一端,上下弹跳,利用人体自身重力反复挤压面团。

艇仔粥:艇仔粥是一款经典的广府粥品,诞生于广州河上,见证过百年广州「游船河,啖虾啜粥」的生活。如今,舟艇如织的风景不再,艇仔粥也从船上搬入了粥铺、茶楼。一碗正宗的艇仔粥,用鱼骨熬粥底,滚粥撞熟粥料。将生鱼片、叉烧片、土鱿丝、海蜇垫于碗底,滚粥冲入,碗里易熟、半熟或全熟的食材一烫即熟,最后撒上一把又香又脆的炸花生、葱花和油条丝,就可以搅拌开吃。

老火靓汤:饭前一碗汤,美味又健康。老火汤又称广府汤,即广府人传承数千年的食补养生秘方,慢火煲煮的中华老火靓汤,火候足,时间长,既取药补之效,又取入口之甘甜。煲几个小时就足够。烫的品类有很多,主要有阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、玉竹百合鹌鹑汤、黄精枸杞牛尾汤等。

糖水:糖其实是各类甜品的总称。种类十分多样,有红豆沙莲子糖水等等。基本就是把一些下火的材料加水和糖一起煮,十分消暑,为广东人喜欢的小吃。

广州的美食还远不止小编写的这些,作为吃货的你,来了一定会爱上这里。

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