老鸭,老鸭怎么做？老鸭怎么做好吃？老鸭怎么做好吃又简单？丰丰山心了了了为您专业解答老鸭怎么做好吃有简单等海量精品内容。1、先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻；2、鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，3、鸭肠卷起就马上捞出。4、锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入。5、接着放入泡发的粉丝，小油豆腐。6、煮滚后将烫好的鸭肠放入。7、鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里8、加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可。
1老鸭粉丝汤
材料
鸭血、鸭胗、鸭肠、盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油
做法
1、先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻；
2、鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，
3、鸭肠卷起就马上捞出。
4、锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入。
5、接着放入泡发的粉丝，小油豆腐。
6、煮滚后将烫好的鸭肠放入。
7、鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里
8、加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可。
2老鸭笋干汤
材料
老鸭一只. 笋干200克。
配料：
①适量的生姜片，辣椒三只、适量的葱花、
②适量的黄酒、白糖、盐、味精.
做法
1． 净全老鸭切成大块放入高压锅内，放入水发笋干，加入生姜片，辣椒三只。
2． 加入黄酒、白糖、清水1000ml ，开大火，盖锅盖，烧开转小火烧闷20分钟。
3． 待高压锅可开时打开，加入盐、味精、小葱，装盘即可食用。
3冬瓜陈皮老鸭汤
材料
冬瓜煲老鸭是一道非常传统的食补汤水，最适宜在炎热的夏、秋季节饮用，不仅清润消暑、利水祛湿，其中的鸭肉还可捞起点姜蒜豉油，非常好味，喝汤啖肉满足双重享受。调味料：米酒：1汤匙 盐：适量老鸭：半只（约600克）冬瓜：1000克陈皮：一小块芡实：20克薏米：20克姜：3片水：8碗
做法
1. 芡实和薏米洗净，用清水浸泡1小时；
2. 老鸭洗净，斩大件，汆水捞起；
3. 冬瓜洗净，带皮切块；
4. 陈皮洗净，稍泡软，刮去内瓤；
5. 煮沸清水，放入所有材料和米酒，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。
功效：
消暑热，健脾开胃，滋阴清肺，美白祛湿。
4老鸭香芋汤
材料
净老鸭肉500克芋头200克油菜心150克火腿50克香葱3棵生姜1块食用油20克香油2小匙料酒大匙高汤1大匙精盐3小匙味精0.5小匙
做法
1. 老鸭肉洗净后投入沸水中焯一下，漂洗干净切成块；火腿切片，香葱洗净打结，生姜洗净拍松；油菜心洗净掰开；
2.芋头去皮，切片，投入油锅中滑炒一下；
3.把鸭肉块、火腿片、高汤、生姜、香葱结、料酒和精盐放入砂锅，用大火烧沸后改中火煮2 小时，把鸭肉烧至六成熟时加入芋头片；
4.煨至鸭肉熟烂、汤汁乳白时下入油菜心，撒入味精、淋入香油即可。
注意
鲜香味美，芋头软糯。芋头和鸭子不能同时放入锅内炖，否则会把芋头炖成糊状。
5香菇山楂炖老鸭
材料
用料原材料：老鸭350克，香菇50克，山楂50克，姜10克，清水1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、将老鸭斩件汆水，香菇涨发去蒂，姜切片，山楂洗净待用。
2、净锅上火，放入老鸭、香菇、姜片、山楂，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。
功效
山楂味酸，性温，可治肉食积滞、淤血经闭、产后淤阻、高血脂等症。
老鸭滋阴养胃、利水消肿、健脾补虚，含有糖类、维生素B1、维生素B2、尼克酸，以及钙、磷、铁等营养成分。
爱心提示
一般人群皆可食用。
