葱油椒盐花卷的家常做法,葱油椒盐花卷如何做,葱油椒盐花卷的家常做法,葱油椒盐花卷如何做正确做法?美食可不是随随便便放锅里一炒这么简单的事情,不光只是能够吃就可以了,今天美食菜谱忧宇怨教大家如何正确的做出这道好吃的葱油椒盐花卷的家常做法,葱油椒盐花卷如何做,一起动手吧!1.牛奶175克放在小碗里,放入微波炉中加热30秒至微温,取出小碗放入1/2茶匙酵母2.使酵母粉在牛奶表面均匀的布满薄薄一层3.用筷子搅拌均匀,使酵母粉完全溶于牛奶中,静置5分钟,使酵母溶液呈乳化状
1葱油花卷
1、酵母粉用少许温水化开,倒入面粉中,放1汤匙糖,加入适量温水揉成面团。
2、加盖或包上保鲜膜,静置温暖处发酵2倍大左右,内成蜂窝状。
3、面板上铺些干面粉,取出面团,揉至表面光滑不粘手。
4、将面团按扁擀成面皮,撒适量盐,倒少量油涂抹均匀,撒上葱末。
5、从一边卷起成条状,切成等宽段。
6、用筷子将面段中间压一下,两边向后捏合。
7、蒸锅加水,铺好蒸布,码上花卷,加盖饧20分钟左右。
8、大火烧开,蒸15分钟左右关火,焖3-5分钟即可。
小诀窍
面粉和酵母粉比例:约500克面粉/5克酵母粉,因季节温度变化发酵时间会不相同
2葱油花卷
1、把面粉和发酵粉及泡打粉混合均匀,如果不均匀,泡打粉没散的地方会发黄。
2、把白糖用热水化开,然后兑如少量冷水,调和成温水和面(水量可以适当调整,只要不把面团和的太稀了就行,稍微干一些也不影响。都是凭经验估计的用量)
3、和好面以后,把面盆盖上(防止面团和空气直接接触,表皮变干)
4、把香葱切成葱花备用。
5、等面团发到一倍大,可以揉面,然后分成几团。
6、把面团擀成长方型面片(如果经济条件允许,最好准备一个走槌:就是大的圆柱形擀面杖,中间有个细棍子做活动轴。这种擀面杖做面条,擀面条比较省力,擀的还均匀)
7、然后用刷子在面片上刷一层油,撒一些盐,花椒粉(可有可无),撒满葱花,卷起来。
8、把葱花卷按平,然后切成5厘米左右的一个个段。
9、2个叠起来,有花的朝外侧(和人站立的方向是平行的),用筷子在中间压下去
然后捏制两头,反方向一拧就可以了。拧好的花卷要放置15-25分钟,让花卷2次饧发。
10、放到蒸锅里,水开了有蒸汽15-20分钟(一层蒸锅),如果是2-3层的蒸锅,就要多加10分钟,25-30分钟才行。
11、蒸熟了,关火,不要开锅盖,等5分钟才开锅盖,防止花卷回缩。
小诀窍
1、花卷拧好,要放置2次饧发。因为在擀面皮的过程中,面团已经压扁了,变成了死面团,没有蓬松感了,静置后,花卷会再一次发起来。这样蒸出的花卷才蓬松。
2、花卷因为受热面积多,所以比蒸馒头时间要短。
3、如果是少量一层蒸锅就用15分钟就可以,一次蒸3层就要多加10-15分钟才行。当然是指笼屉的蒸锅,不是那种气蒸锅:只在锅的四周有洞眼传蒸汽,这种锅,上面的热气上不来,效果不好。
4、我自己的蒸锅也只是一层,上面两层按照蒸锅的尺寸,后配的两层蒸格。可以到网上选购的,选那种比较深的蒸格,这样不会把馒头,花卷压扁。
5、花卷因为加了调味料,所以有葱香味。不喜欢花椒粉可以不加入。
3宝宝辅食系列之葱油花卷
1.鸡蛋洗净蛋壳磕入碗中打散成蛋液
2. 酵母粉,盐用少许清水化开,倒入面粉中,加入一半蛋液,揉成软硬适中的面团,包上保鲜膜放置温暖处发至2倍大,内呈蜂窝状,揉成光滑面团
3. 将面团按扁,擀成厚面皮,倒少许油涂抹均匀,再倒上另一半蛋液涂抹均匀,撒上葱末,将面皮卷起切段放入蒸锅,静置20分钟左右
4. 大火烧开,蒸10分钟左右,稍焖一下即可
4葱花卷
1.水中加入盐,白糖
2.加入酵母
3.搅拌好后
4.加入油
5.放入面粉
6.揉成面团醒10分钟
7.擀成长片
8.刷油
9.撒盐
10.撒葱花
11.从一边卷起
12.卷到中间的样子
13.卷成一个长条
14.切成一段一段的
15.用筷子按扁
16.绕成花卷形
17.蒸笼上涂油,放入花卷
18.喷水,醒10分钟,蒸20分钟
5葱香椒盐芋艿
1.芋奶用刷子刷洗干净,放水里煮熟(用筷子可以轻松插入)
2.煮熟的芋奶剥皮切块,葱切成葱花,准备椒盐粉
3.锅里多点油,油热了把芋奶块炸几分钟,至表面稍稍出现金黄即可
4.捞出沥油
5.锅里油倒出,用余油把芋奶和葱花煸炒下,撒上椒盐粉出锅