莴笋木耳炒虾仁怎样做_莴笋木耳炒虾仁的家常做法,关于做菜这回事你了解多少,今天告诉大家一个一招搞定的美食,莴笋木耳炒虾仁你值得学习。先来看看他要准备些什么吧,鲜虾剥壳去虾线,虾仁用少许盐、料酒、淀粉拌匀待用;莴笋一支去皮切片,干木耳泡发洗净撕成小朵;
1莴笋炒木耳
1、莴笋切斜刀、木耳泡发洗净。
2、油锅炒香葱花,下木耳和莴笋翻炒几下就好,加盐出锅。
2莴苣木耳肉丝
1、莴苣去皮洗净切丝,肉丝用嫩肉粉抓匀,木耳泡发。
2、起锅热油煸炒肉丝变色盛出。
3、锅内余油煸炒莴苣、木耳1分钟。
4、放肉丝炒匀,加盐和鸡精调味即可。
3凉拌莴苣木耳
1、莴苣去皮切丝用盐腌15分钟,木耳泡发焯水。
2、莴苣、木耳沥干水份。
3、加糖、鸡精、芝麻油拌匀即可。
4山药木耳炒青笋
1、山药去皮切片,在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下,然后捞出控干;
2、木耳入温水中,加入少许盐和干淀粉,泡至发起,然后去掉根部,撕成小块,也入沸水中快速焯烫一下;
3、莴笋去皮切片,红椒洗净切片;
4、锅入油,热后爆香葱花,倒入莴笋,红椒和木耳翻炒片刻,其间可淋入少许水;
5、放入山药片快速翻炒,调入鸡精,盐,糖,醋和香油,炒匀关火。
小诀窍 关于山药的处理:
1、切好的山药一定要泡在醋水中防止变黑;削山药皮之前可用醋水洗一下手,以免过敏发痒;
2、将山药片放在加有少许盐的沸水中先焯一下,然后再炒,就不容易炒散了。
5西芹木耳炒虾仁
1、虾去头和壳,挑出虾线,洗净,控干水分,用料酒和淀粉腌制一下。
2、木耳提前用水泡发,洗净,去蒂,撕成小块;西芹洗净,切成块;红椒洗净,去籽,切块。
3、 炒锅置火上,放入油烧至5成热,放入虾仁,煸炒至变色。依次放入木耳、西芹、红椒,翻炒,淋入酱油、盐,翻炒均匀即可。