如何做芒果芝士蛋糕 最正宗芒果芝士蛋糕的做法，如何做芒果芝士蛋糕 最正宗芒果芝士蛋糕的做法的做法大全？美食的博大精深不是一天两天就能体会到的，现在我们在日常生活中对美食更是注重营养和健康，今天为大家带来这道经典的如何做芒果芝士蛋糕 最正宗芒果芝士蛋糕的做法的做法大全，喜欢的朋友赶紧动起来吧！1.饼干用擀面杖压碎，加入融化的黄油拌匀;2.取6寸活底模，把拌好的饼干碎倒入模底压实;(拿爪子压最好)3.取一半的芒果切丁，一半的芒果搅成泥;
1芒果芝士蛋糕
1、消化饼弄碎,尽量最碎,黄油融化后和饼碎混合搅拌，然后压在蛋糕模做饼底.放在冰箱2小时待用.
2、其中一个芒果取肉打成蓉,一个切成粒.
3、吉利丁片加冷水浸泡15分钟.
4、淡奶油加糖40克分3次加入打到6,7成发，有纹路,可以放入冰箱待用.
5、奶酪芝士切小块,隔热水融化,加20克糖搅拌到无颗粒装,牛奶分几次慢慢加入继续搅拌，最后加入新鲜柠檬汁继续搅拌。加入芒果蓉搅拌成芒果奶酪糊.
6、吉利丁片挤干水分，放碗里隔热融化,倒进奶酪糊中，搅拌均匀.
7、取出4,把4分3次加入6中搅拌均匀.
8、取出1,把7倒进里面,分次加入切好的芒果粒.
9、倒完之后用橡皮刮刀抹平表面,放进冰箱 4小时即可。
10、脱模的时候用电吹风吹几下模具，或者用热毛巾捂几下．
2芒果芝士蛋糕
1、底部：将全部材料拌匀，压在9"脱边圆形模里，放进冰箱冷冻30分钟左右至硬。
2、芝士料：奶油芝士加入幼糖和芒果泥用桨壮拌打器拌至光滑，再拌入芒果肉。将鲜奶油分3至4次加入拌匀，最后加入煮溶的鱼胶粉拌匀，倒在饼皮上，放入冰箱冷冻30分钟后，再冷藏4小时。
3、上层：将芒果泥拌入已溶解的鱼胶粉中，倒在凝结的芝士蛋糕上，再放回冰箱，冷冻隔夜即可取出切块享用。
小诀窍
1、若喜欢甜些的人，可以以自己的口味多加入适当的幼糖，让芝士更加甜滋滋。
2、蛋糕的设计可以烘焙一些饼干，再放上上层，添加一些草莓和柠檬片点缀，照片以使一个例子。若不喜欢图片的设计，你可以靠自己的创意把自己的芒果芝士蛋糕设计得更引人注目！
3美味芒果芝士蛋糕
1、先准备消化饼干底。消化饼干装入保鲜袋用擀面杖压碎成粉末，或者直接放入食品料理机的研磨杯里打成粉末。
2、黄油隔水加热溶化成液态，倒入消化饼干碎末里，用勺子拌匀。
3、将拌好的消化饼干面糊均匀铺在一个6寸圆模的底部，用勺子背压平。放入冰箱冷藏至定型备用。
4、鱼胶粉倒入碗里，加入2大勺牛奶，静置片刻使鱼胶粉充分吸收水分。
5、在食品料理机的调理杯里放入奶油芝士、细砂糖、去皮去核后的芒果果肉、柠檬汁、剩余的牛奶。
6、用食品料理机搅拌片刻，使所有的材料均匀混合，成为浓稠细腻的糊状。（如果没有食品料理机，则先将奶油芝士隔水加热软化，加糖用电动打蛋器搅打至顺滑，然后分次加入芒果果肉充分搅打至均匀，再加入牛奶搅打均匀）
7、将搅拌好的芒果芝士糊从调理杯倒入大碗。此时鱼胶粉充分吸收牛奶水分以后，会膨胀成如图所示的海绵状态。
8、将鱼胶粉隔水加热并不断搅拌，使它溶化成液态。将液态的鱼胶粉倒入芒果芝士糊里。充分搅拌均匀。
9、做好的芒果芝士糊放入冰箱冷藏备用。
10、动物性鲜奶油倒入碗里，用打蛋器打发至能保持纹路的程度。
11、将打发的鲜奶油和芒果芝士糊混合，用从底部往上翻拌的手法拌匀。
12、拌匀的面糊体积很膨松，质地十分稠厚。
13、将拌好的面糊倒入已经铺了消化饼干底的模具里。
14、将面糊的表面抹平，放入冰箱冷藏4个小时以上即可脱模食用。脱模的时候，用热毛巾在模具外围捂一会儿，或者用电吹风吹一会儿，蛋糕就不会粘住模具了。
小诀窍
1、制作蛋糕最重要的一步在于打发的鲜奶油与芒果芝士糊混合。一定要使两者达到相似的浓稠程度，它们才能最完美的混合在一起，否则可能会使混合好的面糊太稀或者体积变小。芒果芝士糊加入鱼胶粉溶液以后，先放冰箱冷藏片刻，直到达到与打发好的鲜奶油相似的浓稠程度，再进行下一步。
2、用食品料理机制作芒果芝士糊，不仅省事快捷，而且因为不需要先加热奶油芝士，做好的芒果芝士糊通常不需要冷藏就具有足够的浓稠度。而不使用食品料理机，则因为奶油芝士需要加热软化，做好的芝士糊会比较稀一些，需要冷藏较长时间来达到所需的浓稠程度。
3、尽量用熟透的芒果制作这款蛋糕，芒果味儿会更加香甜。
4、追求外观的童鞋，可以在蛋糕顶部涂上一层芒果酱、镜面果胶等作为装饰。
4免烤芒果芝士蛋糕
1. bicotti（或者消化饼）用blender打碎，加融化的黄油拌匀，均匀铺在包了锡纸的慕思圈底部
2. 芒果肉放blender里打成泥
3. 鱼胶粉用冷水泡发，微波炉15秒融化
4. cream cheese切成小块，加入糖，隔水融化
5. 在4中加入芒果泥，搅拌均匀
6. 加入融化的鱼胶粉，搅拌均匀，冷却
7. heavy cream打至七分发（体积大一倍，但还有些流动的状态）
8. 把7加入6，充分搅拌均匀
9. 搅匀的芝士糊放入慕思模，冷藏3小时
10. 脱模： 电吹风吹边缘约1分钟，移走慕思圈
11. 表面用水果和巧克力装饰
5芒果芝士蛋糕 8寸
1、将160g饼干称量并掰成小块，放入榨汁机里。
2、将饼干打成粉末状。
3、黄油隔热水融化，并与饼干粉末混合搅拌均匀。
4、把饼干倒进模具，用勺子压平实，放进冰箱冷藏定型。
5、取4片吉利丁片提前剪碎，用冷水泡软。
6、把奶油奶酪切成小块，加入细砂糖，隔热水用手动打蛋器搅拌成乳膏状，糖完全溶解后端离热水。
7、牛奶加热（不要沸腾），加入泡软的吉利丁片，迅速搅拌至吉利丁片融化。
8、芒果肉小丁放榨汁机中打成芒果蓉，再加入牛奶吉利丁溶液、奶油奶酪，用榨汁机继续搅拌。
9、把淡奶油打至6成发。
10、把榨汁机中的糊分三次倒入淡奶油中，用手动打蛋器搅拌。
11、从冰箱拿出蛋糕模，将芒果芝士馅倒入模具中，弄平整后置于冰箱中冷藏4小时以上。
12、加热芒果汁并加入提前泡软的1片吉利丁片，搅拌至吉利丁完全溶解。
13、取出模具，倒入芒果吉利丁溶液，封上保鲜膜冷藏。
14、蛋糕脱模时，电吹风绕着模具侧面吹一分钟可以轻易脱模。
