榨菜肉丝汤头的做法，话说得好“民以食为天”,德国进口名车汇本人对这句话非常赞成，那么今天我们就来探讨一下榨菜肉丝汤头的做法吧！1.热锅，倒入2大匙沙拉油，放入切成片状的辣椒、蒜末、榨菜丝爆香。2.再放入瘦肉丝及调味料A炒至汤汁收干。3.于作法2中加入调味料B煮至沸腾即可。
1榨菜豆芽肉丝汤
榨菜：1包
大豆芽：150克
猪腱肉：200克
葱：1根 水：5碗
调味料：
油：2汤匙 淀粉：1汤匙 料酒：1汤匙 盐：适量
做法：
1. 榨菜撕去外包装，倒入碗里，滤去多余的汁水；
2. 腱肉洗净，先切薄片，再切成丝，放淀粉、料酒和盐拌匀腌好；
3. 大豆芽洗净，摘去须根；葱洗净，切成葱花；
4. 热锅放油，待油五、六成热时放榨菜翻炒两分钟，倒入水烧开后再煮10分钟；
5. 放入大豆芽，接着放入肉丝，用筷子搅开，以免肉丝沾成团；待豆芽和肉丝熟透，先尝味道再下盐（因为榨菜和肉丝都咸），撒入葱花即可关火食用。
功效：
味道咸香，开胃消滞，补气添精，增食助神。
2榨菜辣椒肉丝
1、猪肉切丝用料酒和淀粉抓匀，榨菜和青红椒洗净切丝。
2、热锅冷油翻炒肉丝变色盛出。
3、另起锅热油爆香葱姜，煸炒榨菜、青红椒，放1勺水。
4、青红椒有点软时，倒入肉丝，放盐和鸡精调味，收汤即可。
小诀窍
榨菜很咸，注意放盐量。
3炒肉丝榨菜
1.将肉丝加料酒，蛋清，芡粉少许盐较上劲，静置20分钟
2.炒锅加油烧五成热放肉丝煸炒变色即可盛出
3.另起一锅加油烧热放入姜丝炒香，放榨菜丝，肉丝，糖翻炒，大约一分钟即可出锅
4榨菜肉丝汤头
1.热锅，倒入2大匙沙拉油，放入切成片状的辣椒、蒜末、榨菜丝爆香。
2.再放入瘦肉丝及调味料A炒至汤汁收干。
3.于作法2中加入调味料B煮至沸腾即可。
5榨菜炒肉丝
1.榨菜切丝，泡水洗净沥干；辣椒洗净切片；葱洗净切成葱花，备用
2.热一锅放入适量油，将蒜末、作法1的辣椒片下锅爆香，再加入作法1的榨菜丝、肉丝、盐、糖、香菇精粉、米米酒、高汤，以大火快速拌炒至肉丝熟透。
3.最后加入香油与作法1的葱花拌匀即可。
