纸杯蛋糕是无数美味蛋糕的一种，柔软好吃不回缩，精致美丽。做过很多种蛋糕，对这种纸杯蛋糕很是喜爱，100%成功，最主要还是小朋友在家吃的时候可以控制量。。。这个蛋糕做的时候最主要还是打发的时候一定要打发好，不然蛋糕做好后会缩回去，或者就是吃起来不松软。如果怕腥味，可以加入几滴柠檬汁，这样会味道香甜些。好了，具体的后面再详细说，这里就来给大家介绍这款纸杯蛋糕的做法。喜欢的朋友可以跟着做起来哦。
一.纸杯蛋糕材料：鸡蛋2个，低筋面粉55g，玉米油30ml，白砂糖50g，半个柠檬。
二.纸杯蛋糕的做法：
（1）.把两个鸡蛋打进擦干净没有任何水和油的盆子里面，再放进去糖和柠檬汁，使用电动打蛋器进行全蛋打发。
（2）.打到提起电动打发器的时候，蛋液是缓慢滴下，蛋液滴入盆里有痕迹，划后有纹路产生，这样就可以了。
（3）.低筋面粉分次过筛放入刚搅拌好的全打蛋液中，用切拌的手法搅拌均匀。
（4）.把刚搅拌好的面糊放一边，用另外一个盆取一小部分面糊，再加入玉米油，一起用切拌的手法搅拌均匀。
（5）.把第四部做好的油拌面糊倒进第三部的面糊里面，用切拌的手法搅拌均匀。
（6）.准备好纸杯，把弄好的面糊倒进去，切忌倒满，因为烤的时候要膨胀起来，一般9分满就可以了。
（7）.烤箱选择中层，上下火170℃，烤30分钟就可以了。
（8）.这样松软的纸杯蛋糕就做好了。这样出来就可以吃了，如果喜欢，你还可以在纸杯蛋糕上面做点可爱的装饰哦。
小贴士：
1.放柠檬汁是为了去除腥味，让纸杯蛋糕味道更甜美。
2.中间都用切拌的手法搅拌均匀，是为了不消掉前面打发起的泡，不然后面纸杯蛋糕做出来就会不泡发，容易回缩。
3.分装纸杯的时候如果没有那个分装的，直接用保鲜袋就可以了。
4.有的想着烤的小孩吃多了会上火，那么可以选择蒸蛋糕，烤箱里面就上下火100℃蒸25分钟左右就可以了。
