日常生活中我们会吃到各种各样的美食佳肴，今天要为大家分享的这道菜可以说是非常的普遍，日常生活中我们经常能够吃到，而且这道菜也是很多新手小白学会的第一道菜，它就是西红柿炒鸡蛋。很多人都说西红柿和鸡蛋是绝配，将二者炒在一起，颜色鲜艳，营养价值高，吃起来特别的好吃。
虽然说西红柿炒鸡蛋在我们生活中很常见，而且很多人都会做，但是真正炒的好吃的人却很少。都说越简单的菜才是最能衡量一个人厨艺水平的。当我们把普通的食材做出不一样的味道、给人一种美好的味觉享受时，才说明我们的厨艺真正得到了提升。
做西红柿炒鸡蛋有一步非常的关键，就是先放西红柿还是先放鸡蛋，如果顺序搞错了，做出来的鸡蛋一点都不鲜嫩，吃起来也索然无味。所以想要做出美味的西红柿炒蛋也是要掌握一些小方法才可以。做好的西红柿鸡蛋不管是就着面条还是吃馒头，都特别的下饭，接下来就与大家分享一下家常版的西红柿炒鸡蛋的最佳做法，步骤简单，大家一看就能够学会。
首先我们要将准备好的西红柿清洗干净之后，从中间切开，然后切成大小均匀的西红柿块，将鸡蛋打入碗中，搅拌成鸡蛋液，在搅拌鸡蛋液的过程中，可以在碗中加入适量的清水，这样炒出来的鸡蛋口感会更加的嫩滑。做好了这些准备工作之后，接下来就可以起锅开炒了，这个时候我们就应该注意一下，到底是先放西红柿呢，还是先放鸡蛋呢，顺序千万不能搞错了。
很多人都说要先放西红柿再放鸡蛋，但是如果先炒西红柿再倒鸡蛋的话，鸡蛋会被炒的很碎，而且不容易成形，还会有一股腥味儿，而且西红柿的汤汁是比较多的，在炒的过程中鸡蛋也比较碎，汤汁不容易被鸡蛋吸收，所以做出来的西红柿炒蛋一点香味都没有了。所以先炒西红柿是不对的，要先炒鸡蛋再加西红柿。
锅中倒入适量的油之后，将打好的鸡蛋液倒入锅中，然后用铲子翻炒几下，出锅装盘备用。鸡蛋尽量不要翻炒得太碎，炒至七成熟就可以出锅了，另起锅倒油，油热之后再加入一把花椒，炒出香味之后捞出来，这一步是非常关键的，很多人都会省略，但是花椒能够让油变得更香，这样炒出来的菜品才会更加的美味。然后再放入适量的葱花和蒜片，煸炒出香味之后倒入切好的西红柿块。
翻炒出西红柿汤汁之后，加入适量的白糖，加上白糖能够起到提鲜的效果。最后将炒好的鸡蛋块倒入锅中翻炒均匀，然后加入适量的料酒来去腥，加入适量的食盐翻炒均匀之后就可以出锅了，美味的西红柿炒蛋就制作完成了。
西红柿的营养价值是非常高的，含有非常丰富的维生素c，而鸡蛋的营养价值也不用多说，很多人都有每天吃一个鸡蛋的习惯，将二者搭配在一起，味道鲜美，营养价值也特别的高。在做西红柿炒鸡蛋的时候，一定要记得先放鸡蛋再炒西红柿，这样做出来的菜品才最好吃，最美味。
