美味又解馋的家常炒茄子，学会这样做，好吃不油腻！
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首先将茄子洗净后对半切开，再把茄子切成长条，切条之后再切成菱形块，切好的茄子放在水里，用清水浸泡10分钟，这样可以防止氧化变黑，再准备几瓣大蒜用刀拍碎，拍碎以后再给它剁一下，剁成碎末。
再准备两个小米椒切成小米椒圈，切好之后收到小碗中，然后加盐调味，放一勺白糖提鲜，接着放入半勺的老抽，两勺的生抽，半勺的蚝油，三勺清水，搅拌均匀，咱们这个料汁就调好了。再准备一根小葱先给它切成段，再给它切成圈，切好之后放在一边备用。
茄子泡好以后用手挤干水分，倒进一个大一点的盆里，最后在里面放入两勺玉米淀粉，用手给他抓拌均匀，使每一块茄子都裹满淀粉。接下来起锅烧油，加入提前调好的料汁，然后继续用大火给它收干汤汁就可以了。收干汤汁以后装盘，再撒一点小葱花点缀，这样一道美味又解馋的家常炒茄子就制作完成了。
如果觉得还可以，不妨在家里试试哦，你还有哪些美味美食的做法，不妨下面留言，和大家一起分享，相信大家会非常的喜欢。
