作者：陈燕 田若楠来源：陕西传媒网06月15日14:04
五月五，过端午，粽米香，避五毒。端午节来临，各类粽子开始热卖。近日，记者走访陕西省知名食品企业陕西子祺食品集团。记者发现，今年“子祺食品”除了在传统粽子真空粽生产销售的力度不减，生产线上的鲜粽子也是“火力全开”。
厂家生产线全部开启
为抢销量，厂家的生产线全部开启，粽子品类风格也是五花八门，满足各类需求。陕西子祺食品集团总经理张红每天都是忙忙碌碌，电话订单不断。
记者了解到，子祺食品是陕西礼泉县的一家新型现代化集科研、生产与销售为一体的清真食品企业。1999年，张红和丈夫卢健从一个只生产馒头和麻花的小厂发展起来的。如今，发展成为有3个生产基地，有5大类70多种产品，产品覆盖西北五省，年产值超过亿元。
其中，粽子作为西北清真粽的知名品牌在新疆、西宁等地售更异常火爆，今年截至目前新疆乌鲁木齐分库已清库，西宁更是年年都是销售冠军。西安今年的销售市场也比去年增长了10%。
张红告诉记者，“目前，端午节真空粽子3个生产基地已经全部生产下线，现在全部开启的生产线正在加班加点的完成鲜粽子订单。”
现包鲜粽子受顾客青睐
记者了解到，今年“子祺”除了销售多种口味的预包装粽子外，今年鲜粽生产也是“火力全开”。张红告诉记者，和预包装粽子相比，今年鲜粽子越来越受青睐。
“我们每年都加工一部分鲜粽子，今年的鲜粽子销售情况，就现在来看比往年多了3至4倍。”张红说。
我们在30余家门店最醒目的柜台处卖鲜粽，到店来购买粽子的顾客还是更青睐现包的鲜粽子，包装真空粽子虽然储存时间更长，但大家会觉得味道不如现包粽子。为了让子祺的粽子口感更好，蜜枣等一些原材料，自己配制自己生产，从里到外保证无添加。”
“同时，如今为了适应更多年轻人的口感、口味，我们在传统产品的基础上不断创新，推出一些更多适合年轻人口味的产品，比如今年一款‘一口把你糕定’绿豆糕，外形设计更新颖，口感也加入了一些西式风味，一上线就成了网红产品。”张红说。
裹粽师一天能包1500个
张红介绍，包鲜粽子的时候，工厂的生产线也是加班加点的工作。
张红介绍，“包粽子的技法熟悉的工人，一天能包粽子1500个左右，两片箬叶一把米，在双手间成型，每个粽子绕线7下，打结也是讲究一定的技巧。”就看一个粽子，在工人手里分秒钟就已经裹好了，这般神速真叫人赞叹不已。
目前的“子祺食品”，为当地群众提供了近千个就业岗位，每年帮扶扶贫户20余户。其中，熟练工种工资每月可以拿到5000至6000元，全厂工人平均工资在3000元左右，在当地都是属于较高收入人群。
接下来，张红还想开发“中点”新产品，中点西做、中点细做，并进行线上线下的同步销售，她希望让更多的年轻人爱上“中点”，能给更多人带去实惠、便捷和健康。（记者 陈燕 田若楠）
