邱县位于河北省下辖县，位于河北省东南部，地处环渤海经济圈和中原经济区交汇区域，冀、鲁、豫三省交界地带，总面积455平方公里，总人口25万。先后荣获全国文明示范县、中国民间文化艺术之乡、全国最佳环保示范县城、国家级园林县城等荣誉称号。
一、历史沿革
1、秦属邯郸郡。西汉元康三年(前63年)置平恩侯国(县)，属魏郡。东汉为平恩县，治今县城西南。
2、三国属广平郡。北齐徙治今曲周县西呈孟。隋属武安郡，开皇六年(586年)徙故治。唐、宋时，先后属洺州、广平郡和洺州。
3、元初置丘县，治今邱城镇，明属东昌府临清州。清属山东省临清直隶州。
4、1912属山东省，19改属鲁西道，1928年属山东省临清州，1937年属冀南区。
5、1949年划归河北省邯郸专区。1954年县人民政府迁新马头。1958年并入曲周县，1962年复设丘县，属邯郸专区(1968年改地区)。1993年划归邯郸市。
二、地名来历
以“县治东有平丘山，因名”。《大清一统志》临清州：平丘山“在丘县治东。《尔雅》：‘小陵曰丘’，县因以名”。
地处曲周东北，因平丘山得名。黄河故道过其境，故禹治水导河曾至衡漳（今邱城东南）。汉宣帝地节三年置平恩侯国于邱城西，历更其名。继而更名延平县、平恩县、平恩镇。元至元二十六年立丘县，清雍正三年为避孔丘之讳，加“阝”为邱，更名为邱县。
三、名优特产
1、邱城刘四酥鱼：刘四在家排行老四，所以大家把他做的酥鱼叫做刘四酥鱼。它的做法首先要把鲜鱼抠腮退鳞挖去内脏反复净洗后，置于大砂锅内，辅以葱、姜、蒜、醋、白糖及数十味佐料，用淘米水慢火煨之3-6小时，大火料窨，武火收汁。
2、陈村牛羊肉卤：邱县回族独创，已有500多年历史。选用羊脂油，家制豆酱，鲜羊肉，配各种佐料炒制而成，暑天存放两三个月不变质。牛脂油、牛肉亦可制牛肉卤。
3、马保玉烧鸡、酱牛肉：马保玉，回族，靠祖传工艺与现代先进技术相结合，选用无病活鸡，加配20多种天然植物香料，文火煮制烧鸡。酱牛肉选用北方优质黄牛肉为原料，加配15种名贵肉料，文火煮制。
4、蟹盖烧饼：精细面粉发酵后，配花椒面、香油、盐、芝麻、制成圆形，周围用刀割斜花纹若干，贴在吊炉上，下用米糠或锯沫烧烤。
