导读：紧张的高考在7月9日告一段落，学生们迎来漫长的暑假，相信在高考分数还没有出来的时候，同学们都很兴奋吧，经历过高考，人生也算是步入成年。现在的你们，在兴奋的同时，也应该趁这个暑假学会一些基本的生活技能，以及学会如何接触社会。毕竟，上大学后你不可能带着父母一同去，何况都成年人了。而基本的生活技能当然就要从学会做饭开始，有句话叫民以食为天，不吃饱饭怎么能有力气干活。今天云宝就来带领你走进番茄炒鸡蛋。
酸甜的番茄炒鸡蛋也称西红柿炒鸡蛋，可以说是一道家常菜肴，做法简单，开胃爽口，营养价值也很丰富，具有健美抗衰的功效，老少皆宜。番茄炒蛋好吃的秘密，在于番茄的汤汁与鸡蛋的完美融合，它既保留了鸡蛋的香味，又除去了鸡蛋的腥味。口感上酸甜微咸，增强人们的食欲。
补充小知识
酸甜的番茄炒鸡蛋属于鲁菜系，“鲁”也就是山东的简称。其中以大连菜为代表的辽南菜系也属于鲁菜，是中国传统四大菜系（鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜）之一，同时它也是唯一的自发型菜系，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。口味以咸鲜为主，同时由于山东人好客，受孔子文化影响，在饮食上注重大盘大碗丰盛款待，以及注重质量。通过鲁菜，你也可以体验到山东人大气朴实的一面。
SO问题来了，酸甜的番茄炒鸡蛋是先放番茄还是先放蛋呢？其实，番茄炒蛋无论是先放番茄还是先放蛋，只要炒熟了都是没有问题的。不过呢，以口感上和营养上来看，番茄炒蛋应该先放鸡蛋后放番茄为好。
首先，蔬菜都不宜炒过长的时间，时间过长不仅导致口味不佳而且外观也不好看，尤其是蔬菜中含有的丰富维生素易受高温影响流失。其次，鸡蛋虽然易熟，但是由于鸡蛋本身的黏稠性，对于刚上手的小白而言，其实并不那么容易炒。
备料
鸡蛋一个，番茄3个，食用盐2克
做法
1.清洗番茄：将番茄放入盆内，加入适量的水，小心清洗后，反复用清水冲洗一下。一般番茄表面只有泥土以及少量农药的残留，所以尽量不要太大力气洗，容易流失番茄的营养。
2.番茄去皮：用刀子在番茄底部画一个十字架，将番茄用开水烫一下，除去表面的皮。（这一步，主要是因为有些番茄的皮比较厚，炒出来的口感不太好吃。如果你不是特别看重口感的话可以忽略这一步。）
3.将番茄切块，放入盘子里备用。
4.取1个鸡蛋，小心敲碎外壳，将鸡蛋液倒入碗里进行搅拌，这一步，对于新手来说还是有一定难度的。可以选择用2只筷子，快速顺着碗边缘来回旋转搅拌，直到蛋白与蛋黄完全融合就可以了。
5.起锅开小火倒入适量的油，待油气泡后，倒入鸡蛋液，开中火来回翻炒，一般鸡蛋容易黏在一起，所以需要用锅铲把鸡蛋分散，待炒熟后，加入番茄，以及适量的水，防止粘锅，中火快炒，待熟后，加入小勺盐，翻炒一下关火，盛盘。酸甜的番茄炒鸡蛋就做好了。
注意
番茄有着丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸以及少量蛋白质，有促进肠胃的作用，有急性肠胃炎的患者不宜吃。同时，选购番茄也很重要，不要选颜色特别鲜艳或者比较颜色比较青黄，形状比较怪异的番茄，同时查看一下它是否生虫。因为，不健康的番茄对我们的身体是有害的。
酸甜的番茄炒鸡蛋，不但好吃而且也容易做，对于厨房小白来说，难度系数也并不高，当然关于番茄，还有很多做法，比如番茄鸡蛋汤，凉拌番茄，番茄炒肉，以及它的衍生产品，番茄酱。不但可以用来做水果沙拉，而且它还是吃薯条的必备酱料。受到很多年轻人喜爱。
面包糠炸鸡裹粉金黄色面包屑家用小包装炸鸡粉油炸脆皮香蕉起酥粉 亨氏番茄酱120g¥45领券减30京东购买
那么本期的文章就分享到这里，希望对你有所帮助。高考结束后，适当的放松游玩是可以的，不过，既然已经是半个成年人了，学会自我生存能力还是要有的，希望你们可以在这个假期多多锻炼自己，我是云宝，为你分享各地美食~
