导读:紧张的高考在7月9日告一段落,学生们迎来漫长的暑假,相信在高考分数还没有出来的时候,同学们都很兴奋吧,经历过高考,人生也算是步入成年。现在的你们,在兴奋的同时,也应该趁这个暑假学会一些基本的生活技能,以及学会如何接触社会。毕竟,上大学后你不可能带着父母一同去,何况都成年人了。而基本的生活技能当然就要从学会做饭开始,有句话叫民以食为天,不吃饱饭怎么能有力气干活。今天云宝就来带领你走进番茄炒鸡蛋。
酸甜的番茄炒鸡蛋也称西红柿炒鸡蛋,可以说是一道家常菜肴,做法简单,开胃爽口,营养价值也很丰富,具有健美抗衰的功效,老少皆宜。番茄炒蛋好吃的秘密,在于番茄的汤汁与鸡蛋的完美融合,它既保留了鸡蛋的香味,又除去了鸡蛋的腥味。口感上酸甜微咸,增强人们的食欲。
补充小知识
酸甜的番茄炒鸡蛋属于鲁菜系,“鲁”也就是山东的简称。其中以大连菜为代表的辽南菜系也属于鲁菜,是中国传统四大菜系(鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜)之一,同时它也是唯一的自发型菜系,是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。口味以咸鲜为主,同时由于山东人好客,受孔子文化影响,在饮食上注重大盘大碗丰盛款待,以及注重质量。通过鲁菜,你也可以体验到山东人大气朴实的一面。
SO问题来了,酸甜的番茄炒鸡蛋是先放番茄还是先放蛋呢?其实,番茄炒蛋无论是先放番茄还是先放蛋,只要炒熟了都是没有问题的。不过呢,以口感上和营养上来看,番茄炒蛋应该先放鸡蛋后放番茄为好。
首先,蔬菜都不宜炒过长的时间,时间过长不仅导致口味不佳而且外观也不好看,尤其是蔬菜中含有的丰富维生素易受高温影响流失。其次,鸡蛋虽然易熟,但是由于鸡蛋本身的黏稠性,对于刚上手的小白而言,其实并不那么容易炒。
备料
鸡蛋一个,番茄3个,食用盐2克
做法
1.清洗番茄:将番茄放入盆内,加入适量的水,小心清洗后,反复用清水冲洗一下。一般番茄表面只有泥土以及少量农药的残留,所以尽量不要太大力气洗,容易流失番茄的营养。
2.番茄去皮:用刀子在番茄底部画一个十字架,将番茄用开水烫一下,除去表面的皮。(这一步,主要是因为有些番茄的皮比较厚,炒出来的口感不太好吃。如果你不是特别看重口感的话可以忽略这一步。)
3.将番茄切块,放入盘子里备用。
4.取1个鸡蛋,小心敲碎外壳,将鸡蛋液倒入碗里进行搅拌,这一步,对于新手来说还是有一定难度的。可以选择用2只筷子,快速顺着碗边缘来回旋转搅拌,直到蛋白与蛋黄完全融合就可以了。
5.起锅开小火倒入适量的油,待油气泡后,倒入鸡蛋液,开中火来回翻炒,一般鸡蛋容易黏在一起,所以需要用锅铲把鸡蛋分散,待炒熟后,加入番茄,以及适量的水,防止粘锅,中火快炒,待熟后,加入小勺盐,翻炒一下关火,盛盘。酸甜的番茄炒鸡蛋就做好了。
注意
番茄有着丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸以及少量蛋白质,有促进肠胃的作用,有急性肠胃炎的患者不宜吃。同时,选购番茄也很重要,不要选颜色特别鲜艳或者比较颜色比较青黄,形状比较怪异的番茄,同时查看一下它是否生虫。因为,不健康的番茄对我们的身体是有害的。
酸甜的番茄炒鸡蛋,不但好吃而且也容易做,对于厨房小白来说,难度系数也并不高,当然关于番茄,还有很多做法,比如番茄鸡蛋汤,凉拌番茄,番茄炒肉,以及它的衍生产品,番茄酱。不但可以用来做水果沙拉,而且它还是吃薯条的必备酱料。受到很多年轻人喜爱。
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那么本期的文章就分享到这里,希望对你有所帮助。高考结束后,适当的放松游玩是可以的,不过,既然已经是半个成年人了,学会自我生存能力还是要有的,希望你们可以在这个假期多多锻炼自己,我是云宝,为你分享各地美食~